Hazırlanan taslağa göre, kesimhanelerde geniş açılı görüntü alabilen ve yüksek çözünürlüklü kamera sistemlerinin kurulması mecburi hale getirilecek. Kurulacak bu sistemlerin en az bir ay boyunca kayıt saklama kapasitesine sahip olması gerekecek. Kameralar sayesinde canlı hayvanların bekleme alanlarındaki durumları, kesim işlemleri, karkas taşımaları ve personelin tüm hareketleri kesintisiz olarak izlenebilecek. Bakanlık, bu uygulama ile hijyen standartlarının çok daha etkin bir şekilde denetlenmesini hedefliyor.
"ÇİFTLİKTEN ÇATALA" DİJİTAL KAYIT
Türkiye Gazetesi'nin haberine göre, kesilen hayvanların elektronik küpe uygulaması dahil olmak üzere tüm verileri dijital ortamda kayıt altına alınacak. Böylece hayvansal ürünlerin üretim süreci, "çiftlikten çatala" şeffaf bir biçimde izlenebilir hale gelecek. Ayrıca kanatlı hayvan kesimleri için de sayısal takibin yapılabileceği ayrı bir sistem kurulması planlanıyor.
HAYVAN REFAHINA YÖNELİK YENİ ŞARTLAR
Taslak metinde, hijyen ve dijital takibin yanı sıra hayvan refahını gözetmeye yönelik yeni teknik koşullar da yer aldı. Hayvanların kesim öncesi ve sırasında zarar görmesini engellemek amacıyla, kesimhanelerde kullanılacak sabitleme ekipmanlarına belirli sınırlar getiriliyor. Buna göre ekipmanların hayvana aşırı baskı uygulamaması, sessiz çalışması, kaygan zemine neden olmaması ve keskin kenarlar içermemesi şart koşulacak. Bakanlık bu kapsamlı düzenleme ile hayvansal gıda üretim süreçlerinin mevzuata tam uyumlu yürütülmesini ve tüketici güvenliğinin artırılmasını amaçlıyor.