İtalya mutfağı artık UNESCO tarafından resmi olarak “somut olmayan kültürel miras” listesine dahil edildi.

Makarnadan mozarellaya, şaraptan tiramisu’ya kadar geniş bir yelpazeyi kapsayan bu tanınma, ülkenin yemeklerini sadece beslenme aracı değil, aynı zamanda kültürel bir simge olarak ön plana çıkarıyor. Başvuru sürecini Ekim 2022’de iktidara gelen aşırı sağcı Başbakan Giorgia Meloni hükümeti başlatmış ve beş ay içinde resmi başvuru sunulmuştu.

İTALYAN MUTFAĞI, KÜLTÜR VE GELENEKLERİN BÜTÜNÜ OLARAK TANINIYOR

UNESCO, İtalyan mutfağını “kültürel ve sosyal bir mutfak gelenekleri karışımı” olarak tanımladı ve yemeklerin toplulukları bir araya getiren, kültürel kökleri yeniden keşfetmeye olanak sağlayan bir ritüel olduğunu vurguladı. Açıklamada, “Yemekle kurulan yakınlık, malzemelere duyulan saygı ve masa etrafında paylaşılan anlar toplumsal bir etkinliktir. Büyükanneler ve büyükbabalar geleneksel tarifleri torunlarına aktarıyor” denildi.

Başbakan Meloni, duyurunun ardından sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, tanınmanın İtalyan kimliğini onurlandırdığını ve mutfağın sadece yemek değil, kültür, gelenek ve emek anlamına geldiğini söyledi.

Tanıtım kampanyası kapsamında, Roma Forumu’nda açık hava Pazar öğle yemeği düzenlenmiş ve hükümet yetkilileri ile aileleri etkinliğe katılmıştı.

TURİZM VE GELİRDE ARTIRIM BEKLENİYOR

Sapienza Üniversitesi tarafından yayınlanan rapora göre, İtalya’nın farklı bölgeleri ve gelenekleri, örneğin Veneto’daki prosecco tepeleri ve Sicilya’daki Pantelleria adası gibi yerler, UNESCO dünya mirası tanınırlığı sayesinde turizm açısından büyük fayda sağladı.

İtalyan mutfağının listeye eklenmesiyle ülkenin kültürel ve gastronomik turizminde daha fazla ziyaretçi bekleniyor. Tarım Bakanı Francesco Lollobrigida ise bu tanınmayı kökenler, yaratıcılık ve geleneğin kutlanması olarak değerlendirdi ve tüm halk için bir zafer olarak nitelendirdi.