Türkiye İstatistik Kurumu’nun verilerine göre 2025 yılında tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde (yem bitkileri hariç) üretim, bir önceki yıla kıyasla yüzde 9 azalarak 68,1 milyon ton olarak gerçekleşti. Tahıl üretimi ise yüzde 12,3’lük düşüşle yaklaşık 34,2 milyon tona geriledi.
Buğday üretimi yüzde 13,7 azalarak 17,9 milyon ton olurken, arpa üretiminde yüzde 25,9’luk sert bir düşüşle 6 milyon ton seviyesine inildi. Çavdar, yulaf ve baklagillerde de gerileme kaydedilirken, mısır üretimi yüzde 4,9 artışla 8,5 milyon ton olarak gerçekleşti. Patates, ayçiçeği, soya ve şeker pancarında da üretim düşüşleri dikkat çekti.
SEBZE ÜRETİMİ SINIRLI GERİLEDİ
Sebze üretimi 2025 yılında yüzde 0,9 azalışla 33,3 milyon ton oldu. Toplam üretimdeki düşüş sınırlı kalırken, ürün bazında farklı eğilimler öne çıktı. Karpuz, kuru soğan ve sivri biberde üretim artışı yaşanırken; domates, kapya biber ve hıyar üretiminde azalış kaydedildi.
MEYVE GRUBUNDA YÜZDE 30’U AŞAN DÜŞÜŞ
2025 yılında en sert gerileme meyveler, içecek ve baharat bitkileri grubunda yaşandı. Bu grupta üretim yüzde 30,9 düşerek 19,6 milyon ton seviyesine indi. Elma, kiraz, şeftali, nektarin ve üzüm başta olmak üzere birçok meyvede yüksek oranlı azalışlar görüldü.
Sert kabuklu meyvelerde fındık, ceviz ve Antep fıstığı üretimi belirgin şekilde gerilerken; turunçgillerde mandalina üretimi artmasına rağmen portakal ve limonda düşüş yaşandı. Zeytin ve muz üretimi de 2025’te azalan ürünler arasında yer aldı.
SÜS BİTKİLERİNDE KARMA GÖRÜNÜM
Süs bitkileri üretimi genel olarak yüzde 1,4 azalırken, kesme çiçek üretiminde düşüş, diğer süs bitkilerinde ise artış kaydedildi.
MALİYET BASKISI VE ZİRAİ DON ETKİLİ OLDU
TÜİK verileri, 2025 yılında özellikle artan üretim maliyetlerinin bitkisel üretim üzerinde baskı oluşturduğunu ortaya koyarken, yılın başında ve ilkbahar aylarında yaşanan zirai don olaylarının da üretimi doğrudan olumsuz etkilediğine işaret etti.
