Manisa’nın Demirci ilçesinde üretilen fasulye, doğal yöntemlerle yetiştirilmesi, yüksek rakımın etkisiyle kazandığı lezzet ve kısa sürede pişmesiyle Türkiye genelinde dikkat çekiyor.
1300 rakımda, tamamen susuz tarım yöntemiyle ve zirai ilaç kullanılmadan üretilen bu fasulye, hem çevre dostu hem de sağlıklı gıda arayan tüketiciler için önemli bir alternatif sunuyor.
Üretimin Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı gibi 18 farklı mahallede yapılıyor olması, bu ürünün bölgesel değil, artık ulusal çapta bir tarımsal değer haline geldiğini gösteriyor.
EL EMEĞİYLE AYIKLANIYOR
Geleneksel yöntemlerle işlenen fasulye, çomakla dövülerek veya traktörle ezilerek patoz makinelerinde ayrıştırılmaktadır. Daha sonra rüzgârda yellenerek ve el eleğiyle elenmesi gibi yöntemler ise geçmişten gelen tarımsal mirasın halen yaşatıldığını ortaya koyuyor.
Demirci fasulyesi sadece doğallığıyla değil, üretim şekli ve yüksek rakımda yetişmesi sayesinde kazandığı lezzetle de öne çıkıyor. Ürünün kısa sürede pişmesi, pratiklik arayan tüketiciler için ayrı bir avantaj sağlıyor. Türkiye’nin pek çok ilinden talep gören bu fasulye, üreticiler tarafından doğrudan tüketiciye ulaştırılıyor. Bu durum, çiftçinin aracı kullanmadan gelir elde etmesini sağlarken, ürünün tazeliğini ve güvenilirliğini de artırıyor.
ÜRETİMİN OLMASI TALEBİ DE BERABERİNDE GETİRİYOR
Demirci Tarım ve Orman Müdürü Faruk Şenyurt’un verdiği bilgilere göre, ilçede 800 dekarlık alanda yıllık 80 ton kuru fasulye üretimi yapılıyor. Ayrıca 460 dekarlık alanda da 345 ton taze fasulye elde ediliyor.
Yıllık üretim kapasitesinin giderek artması, talebin de hızla büyüdüğünü gösteriyor.
Bardakçı Mahallesi''nde tek başına 25 tonluk üretim yapılması ve 2 bin 500 dönüm arazinin fasulye için kullanılması da bu ilgiyi doğruluyor.
Mahalle Muhtarı Süleyman Sarışın ve üretici Hatice Aguş’un açıklamaları, hem üreticilerin memnuniyetini hem de ürünün ekonomik değerini ortaya koyuyor.
Kuru fasulyenin 120 ila 150 lira, taze fasulyenin ise 80 ila 100 lira arasında satılması, yerel üreticiye ciddi bir kazanç kapısı açıyor. Ayrıca Balıkesir, İzmir ve Ankara gibi illere düzenli gönderim yapılması, ürünün ulusal çapta tanınırlığının artmasını sağlıyor.
KÜLTÜREL VE EKONOMİK BİR ÜRÜN
Genel olarak bakıldığında, Demirci fasulyesi sadece bir tarım ürünü değil; aynı zamanda doğal, sürdürülebilir, kültürel ve ekonomik değeri olan bir ürün.
Kimyasal kullanılmadan yapılan bu üretim modeli, hem sağlıklı gıda hem de çevresel sorumluluk açısından örnek teşkil ediyor.
Doğal lezzet arayanlar için önemli bir alternatif olan bu ürün, doğru tanıtım ve destekle markalaşma potansiyeline de sahip.
SUSUZ TARIM YÖNTEMİNDEN SOFRAYA
Manisa’nın Demirci ilçesinde yetiştirilen fasulye, sadece tarımsal bir ürün değil, aynı zamanda yerel coğrafyanın sunduğu doğal avantajların, geleneksel üretim bilgisinin ve kırsal yaşamın bir yansıması olarak bilinmektedir.
Demirci’nin 1300 metre rakıma sahip yaylalarında, tamamen susuz tarım yöntemiyle ve zirai ilaç kullanılmadan yetiştirilen bu fasulye, coğrafyanın ürün üzerindeki belirleyici etkisini açıkça ortaya koymaktadır.
Yüksek rakım, hem zararlılarla doğal mücadeleyi kolaylaştırmakta hem de bitkinin daha aromatik ve besin değeri yüksek olmasına katkı sağlamaktadır. Ayrıca gündüz ve gece arasındaki sıcaklık farkı, fasulyenin iç yapısını olumlu etkileyerek hem kolay pişmesini hem de lezzetini artırmaktadır. Bu özellikler, ürünün pazarlarda "özel" ve "kaliteli" bir fasulye olarak konumlanmasına imkân vermektedir.
Susuz tarım yöntemi ise Demirci’deki üreticilerin bölge koşullarına uyum sağlayarak geliştirdiği bir tarım pratiğidir. Yarı kurak iklim yapısına rağmen, geleneksel tohumlar ve doğaya uyumlu üretim şekilleri sayesinde verim elde edilmesi, yerel halkın doğayla uyumlu üretim bilgisini yaşattığını göstermektedir. Bu da, tarımın sadece teknik bir faaliyet değil, aynı zamanda coğrafya ile bütünleşmiş bir yaşam biçimi olduğunu kanıtlar niteliktedir.
Üretim sürecinde kullanılan geleneksel yöntemler –örneğin çomakla dövme, rüzgârda yelleme ve el eleğiyle eleme– sadece üretimin değil, yerel kültürün de korunmasını sağlamaktadır.