Dünya Bankası ve World of Statistics tarafından paylaşılan güncel veriler, küresel beslenme alışkanlıklarının merkezinde yer alan ekmeğin tüketim karnesini çıkardı. Açıklanan rakamlar, Türkiye’nin ekmek tüketiminde en yakın rakiplerine devasa bir fark atarak dünya genelinde açık ara ilk sırada yer aldığını gösteriyor. Türk mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası olan ekmek, kişi başına düşen yıllık tüketim miktarıyla uluslararası raporlarda rekor seviyede tescillendi.
TÜRKİYE 199,6 KİLOGRAM İLE ZİRVEDE
Küresel ölçekteki pazar araştırmaları ve istatistiklere göre, Türkiye’de bir birey yılda ortalama 199,6 kilogram ekmek tüketiyor. Bu rakam, Türkiye’yi dünya sıralamasının en tepesine taşırken, günlük tüketimin yaklaşık 550 gram civarında olduğunu gösteriyor.
Türkiye'yi yıllık 135 kilogramlık tüketimle Sırbistan takip ederken, üçüncü basamakta 131,1 kilogram ile Bulgaristan yer aldı. Balkan coğrafyasında yoğun olan bu tüketim alışkanlığı, Batı ülkelerine doğru gidildikçe keskin bir düşüş sergiliyor.
AVRUPA VE DÜNYA GENELİNDE TÜKETİM RAKAMLARI
Listenin devamında ülkeler arasındaki derin uçurumlar dikkat çekiyor. Doğu Avrupa’da Ukrayna 88 kilogram, Kıbrıs ise 74 kilogramlık yıllık tüketimle üst sıralarda kalmaya devam ediyor. Buna karşın Batı ve Kuzey Avrupa ülkelerinde rakamlar oldukça gerilemiş durumda. Örneğin, fırıncılık kültürüyle bilinen Almanya’da yıllık tüketim 57 kilogramda kalırken; Fransa 50 kilogram, İtalya ise 44 kilogram ile Türkiye’nin yaklaşık dörtte biri oranında ekmek tüketiyor.
Listenin en alt sıralarında ise pirinç ve mısır odaklı beslenen Asya ve Güney Amerika ülkeleri bulunuyor; Çin’de yıllık tüketim 5,83 kilogram, Hindistan’da ise sadece 1,75 kilogram olarak kaydedildi.
KÜRESEL EKMEK PAZARI 533 MİLYAR DOLARA KOŞUYOR
Raporun ekonomik projeksiyonları, ekmek üretiminin ticari açıdan da devasa bir hacme ulaştığını ortaya koydu. 2025 yılına yönelik finansal öngörüler, dünya genelindeki ekmek satış gelirlerinin yıllık bazda yüzde 6,25 oranında büyüyeceğine işaret ediyor. Bu ivmeyle birlikte küresel ekmek pazarı gelirinin 533,4 milyar dolar seviyesine ulaşması bekleniyor. Özellikle artan dünya nüfusu ve temel gıda maddelerine olan talebin sürmesi, sektörün ekonomik büyüklüğünü perçinleyen ana unsurlar olarak değerlendiriliyor.
