Dünyanın en iyi kalamar yemekleri açıklandı: Türkiye zirvede!

1. Kalamar Tava (Türkiye) Kalamar tava, genellikle meze olarak servis edilen geleneksel bir yemektir. Yemek, temizlenmiş ve kalın halkalar halinde kesilmiş kalamarın sütte bekletilip ardından un, kabartma tozu ve tuzdan oluşan bir hamura batırıldıktan sonra kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanır. İstenirse kalamar halkaları otlar veya pul biberle tatlandırılabilir. Kızartıldıktan sonra halkalar genellikle yanında daldırmak için Türk usulü tartar benzeri bir sos ve birkaç limon dilimi ile servis edilir.

2. Kalamarakia Tiganita (Yunanistan): Bu klasik Yunan yemeği, baharatlanıp una bulanan ve çıtır çıtır, altın sarısı bir renk alana kadar kızartılan kalamar halkaları ve kollardan oluşur. Kızarmış kalamar, restoranların vazgeçilmezlerinden biridir ve genellikle meze ya da aperatif olarak servis edilir. Genellikle limon dilimleri ile sunulur ve taze kıyılmış maydanozla süslenir.

3. Rabas (İspanya): Rabas ya da kızarmış kalamar, Kantabria kıyılarının en tipik deniz ürünleri tapaslarından biridir. Dilimlenmiş kalamar şeritleri veya halkaları, hafifçe hamur veya galeta ununa bulandıktan sonra çıtır çıtır olana kadar kızartılarak hazırlanan bu yemek, hafifçe tuzlanıp isteğe bağlı olarak üzerine taze limon suyu gezdirildiğinde en lezzetli halini alır.

4. Jiao Yan You Yu (Çin): Jiao yan you yu ya da tuz-biberli kalamar, Guangzhou kökenli geleneksel bir yemektir. Bu Kanton mutfağına ait yemek genellikle kalamar, patates nişastası, taze soğan, Shaoxing şarabı, sarımsak, yağ, acı biber, Sichuan biberi veya beyaz biber ve tuzun bir araya getirilmesiyle hazırlanır.

5. Salt and Pepper Calamari (Avustralya): Tuzlu ve biberli kalamar, Çin mutfağından esinlenerek hazırlanan ve Avustralya’da o kadar popüler ki, adeta ülkenin ulusal yemeklerinden biri olarak bile adlandırılabilecek bir yemektir. Kalamar, ya da bazı durumlarda mürekkep balığı, tuz ve biberli bir hamurla kaplandıktan sonra, çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Sıklıkla sarımsak, kızarmış biber ve taze soğan ile süslenir.

6. Ika Nigiri Sushi (Japonya): Ika nigiri suşi, geleneksel bir nigiri suşi türüdür. El ile sıkıştırılmış suşi pirincinin üzerine kalamar dilimleri konarak hazırlanır. Bu yemek, zengin bir tada ve sert, kaygan, hafifçe çiğnenebilir ancak lastiksi olmayan bir dokuya sahiptir. Geleneksel olarak bu suşi türü, tek lokmada elle yenir. Genellikle yanında soya sosu veya turşu zencefil (gari) bulunur ve lezzetini arttırmak için sıklıkla shiso yaprağı ile servis edilir.

7. Jadranske Lignje na Padelu (Hırvatistan): Jadranske lignje na padelu (kelimenin tam anlamıyla “tavada Adriyatik kalamar”), taze kalamar, zeytinyağı, beyaz şarap, balık suyu, sarımsak, maydanoz, karabiber ve patatesle hazırlanan geleneksel bir Dalmaçya yemeğidir. Kalamarlar önce temizlenip baharatlanır, ardından zeytinyağında sarımsak ve maydanozla birlikte kızartılır.

8. Ikayaki (Japonya): Japon sokak yemekleri arasında en sevilen çeşitlerden biri, ikayaki olarak bilinen yumuşak ızgara kalamar yemeğidir. Sunum şekilleri genellikle doğranmış kalamar halkalarından şişlere geçirilmiş bütün parçalara kadar çeşitlilik gösterir. Yemeğin yanında genellikle soya veya teriyaki sosu ya da tipik olarak pirinç şarabı, miso ezmesi, zencefil ve soya sosu içeren geleneksel bir Japon marine sosu sunulur. Ikayaki genellikle restoranlarda servis edilse de, daha çok pazarlarda, Japon tapınaklarının çevresinde ve yerel festivallerde bu lezzeti hazırlayan ve sunan sokak satıcıları tarafından satılır.

9. Chipirones en Su Tinta (İspanya): Chipirones en su tinta, Bask Bölgesi kökenli geleneksel bir yemektir. Bu yemek, bütün bebek kalamarların yumuşayana kadar kızartılıp haşlanmasıyla hazırlanır ve kalamar veya mürekkep balığı mürekkebiyle renklendirilmiş, sotelenmiş sebze, sarımsak ve beyaz şaraptan oluşan bir püre üzerinde servis edilir.

10. Ika Sōmen (Japonya): Ika sōmen, Hokkaido'nun Hakodate kentine özgü geleneksel bir yemektir. “Ika” kelimesi kalamar anlamına gelirken, “sōmen” kelimesi ise ünlü buğday unlu erişteleri ifade etse de, bu yemek aslında çiğ kalamarın ince dilimlenip erişte şekline getirilmesiyle hazırlanan bir tür sashimi olan bir deniz ürünü yemeğidir. Hazırlandıktan sonra, yanında rendelenmiş zencefil ve soya sosu ile servis edilir.