Konya, sahip olduğu zengin mutfak kültürünü ve coğrafi işaretli ürünlerini dünya mutfağıyla buluşturmayı hedefliyor. Çoğunluğu gıda temelli 87 tescilli ürünle Türkiye’de ikinci sırada yer alan şehir, etli ekmekten bamya çorbasına kadar pek çok özgün lezzetiyle hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekmeyi amaçlıyor.

Konya Gastronomi, Aşçılar ve Turizmciler Derneği Başkanı (KOGAT) Ali Ülkü, Konya’nın birçok medeniyete ev sahipliği yapmış kadim bir kent ve zengin bir mutfağa sahip olduğunu söylüyor. Ön plana çıkan coğrafi işaretleri ürünlerinin çoğunluğunun da yemeklerde ve gıda ürünlerinden oluştuğunu söyleyen Ülkü, şunları dile getiriyor:

“Özellikle Kültür ve Turizm Bakanımız da bu konuya önem veriyor. Konya Büyükşehir Belediye Başkanımızın destekleriyle coğrafi ürün sayısında Türkiye'de şimdi ikinci sıraya ulaştık. Temennimiz birinci sırada olmak. Bu yolda ilerliyoruz. Biz de dernek olarak kurutulmuş yemeklerle, yerinde festivallerle, aşçılarımızın reçeteleriyle, ninelerimizin, dedelerimizin yaptığı tariflerle ürünleri menülere yerleştirmek, dışarıdan gelen herkesin bunları yemesini sağlamak, herkesin bu kültürü, Konya mutfağı ve kültürünü bilmesini istiyoruz.”

KONYA YEMEKLERİ DÜNYA MUTFAĞINA GİRMELİ

Başkan Ülkü, sözlerinin devamına şunları ekliyor:

“Türkiye'de etli ekmeği, bamya çorbasını herkes biliyor. Yemekleri dünya mutfağına da yerleştirmek istiyoruz. Biz Konya'da pizza, suşi yiyebiliyorsak bir Fransız'ın da İtalyan'ın da gidip etli ekmek yemesini, bamya çorbasını içmesini istiyoruz. Kendi şehirlerinde bizim ürünlerimizi yemelerini, bizim lezzetlerimizi bilmelerini istiyoruz. Bu noktada çalışmalarımıza devam ediyoruz. Bu coğrafyanın yemekleriyle büyüdüm.”

Başvuru süreçleriyle ilgilenen Konya Büyükşehir Belediyesi Turizm Şube Müdürlüğü turizm rehberlerinden Tuğba Kabakçı, Konya’nın 20 başvurusu olduğuna dikkat çekiyor:

“Şu anda coğrafi işaretli 87 ürünümüz var ve Türkiye'de ikinciyiz. Coğrafi işaret deyince bizim aklımıza her zaman yemek geliyor. Konya'nın coğrafi işaretli ürünleri içerisinde Karapınar'ın Tülü Dokuması, Ereğli ve Emirgazi'nin halısı ve Seydişehir'deki Nuzumla Yatak Halısı da var. Bugüne kadar pek çok kişinin ismini dahi bilmediği spesifik yemeklerimiz var. Çöpleme gibi, haside helvası gibi pek çok yemeğimiz var.”