Türkiye'de bir yandan Gürcistan'da şehit verdiğimiz 20 askerimize üzülürken önceki gün akşam saatlerinde bir gelişme daha yaşandı. Almanya'dan Türkiye'ye tatile gelen 4 kişilik Böcek ailesi İstanbul'un en turistik noktalarından olan Ortaköy'de belki ailece güzel vakit geçirmek isterlerken bunun sonlarını olacağını tahmin edemedi.
Hepsi zehirlenen aileden çocuklar 6 yaşındaki Kadir Muhammet ve 3 yaşındaki Masal hayatlarını kaybetti. Dün ise anne Çiğdem Böcek hayatını kaybetti. Baba Servet Böcek ise entübe edildi.
Gıda güvenliği Ortaköy'de yenilen kumpir ve midye ile zehirlenen bir ailenin yok olması sonrası tekrar akıllara geldi. Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, kritik uyarılarda bulundu.
"MİDYENİN HİJYENİNE UYULMAZSA BAKTERİ VE TOKSİN BULAŞABİLİR"
Gıda zehirlenmelerinin temelinde hijyenin büyük rol oynadığını belirten Prof. Dr. Göral, gıda zehirlenmelerinin temelinde hijyenin büyük rol oynadığını belirtti. Son dönemde bazı vatandaşların midye tüketimi sonrası rahatsızlandığını ifade eden Prof. Dr. Göral, “İki çocuk veya aile fertleri etkilenmiş. Midyenin hijyenine uyulmazsa salmonella, vibrio gibi bakteriler ve toksinler bulaşabilir, bu da gıda zehirlenmesine yol açabilir. Temiz ve bilinen yerlerden tüketildiğinde genellikle sorun yaşanmıyor. Ancak yaşlı, çocuk, bebek, hamile veya bağışıklık sistemi zayıf kişilerde tablo ağır seyredebilir” dedi.
"ZEHİRLENME BELİRTİLERİ 15 DAKİKA-3 SAAT ARASI ORTAYA ÇIKABİLİR"
Prof. Dr. Göral, midyenin hazırlanması ve pişirilmesi sırasında hijyen kurallarına uymanın kritik olduğunu vurguladı. “Hazırlayan kişinin elleri, bıçaklar, malzemeler ve kesme tahtaları temiz olmalı; yemek yedikten sonra ellerin de temiz olması gerekiyor. Bakteri temasına bağlı bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi durumlar yemek yedikten 15 dakikadan 3 saate kadar ortaya çıkabilir. Hafif vakalar dinlenme ve sıvı gıdalarla atlatılabilir, fakat orta ve ağır vakalarda mutlaka hekime başvurulmalı” ifadelerini kullandı.
"MAYONEZLİ GIDALARA DİKKAT"
Prof. Dr. Göral, kumpir gibi mayonezli gıdalarda da hijyenin önemine değinerek, “Staphylococcus gibi bakteriler uygun olmayan koşullarda ürüyebilir ve ciddi bulantı, kusma, tansiyon düşüklüğü veya şoka kadar giden tablolar oluşturabilir. Bu nedenle bilinen, güvenilir yerlerden alınması, yemek öncesi ellerin yıkanması ve hazırlayanların hijyen kurallarına uyması kritik. Hijyen sağlandığında gıda kaynaklı sorunlar genellikle önlenebilir” uyarısında bulundu.
RESTORAN MÜHÜRLENDİ
Almanya’dan İstanbul’a tatil için gelen Böcek ailesinin yemek yedikleri Beşiktaş Ortaköy'deki restoran önceki gün akşam saatlerinde mühürlendi.
