BAR GABRİEL ISTANBUL, TOPSİDE BAR'A KONUK OLUYOR

The Peninsula Istanbul'un tarihi yolcu terminali binasının terasında yer alan ve İpek Yolu üzerindeki liman kentlerinden ilham alan kokteyl seçkisiyle tanınan Topside Bar, şehrin dinamik kokteyl kültürünü yansıtan özel bir iş birliğine ev sahipliği yapıyor.

Miksolojinin Öncü İsmi Osman Baycan Sahne Alıyor (8 Temmuz Çarşamba): Tarihî Yarımada manzarasına hâkim konumuyla dikkat çeken mekan, 8 Temmuz Çarşamba akşamı çağdaş miksoloji anlayışı ve özgün reçeteleriyle öne çıkan Bar Gabriel Istanbul’un kurucusu Osman Baycan’ı ağırlıyor. Deneyimli miksolojistin imzasını taşıyan yaratıcı kokteyller, gün batımından geceye uzanan büyüleyici bir atmosferde kokteyl meraklılarıyla buluşacak.

USLA’DA "KÜÇÜK ŞEFLER" İŞ BAŞINDA: ÇOCUKLAR İÇİN CUPCAKE ATÖLYESİ

Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi (USLA), Temmuz ayında minik gastronomi meraklılarını unutmuyor. 4 Temmuz’da gerçekleşecek "Küçük Şefler Cupcake" atölyesi, çocukların mutfakla güvenli ve eğlenceli bir bağ kurmasını amaçlıyor.

5-9 yaş arası çocukların bir ebeveyn eşliğinde katılabileceği bu yaratıcı atölyede; beyaz çikolatalı frosting ile hazırlanan şeftali dolgulu cupcake ve sütlü çikolatalı ganaj ile süslenen çilek dolgulu cupcake reçeteleri uygulanacak. İsme özel sertifikanın da verileceği etkinlikte, el becerilerinin geliştirilmesi ve takım çalışması ön planda tutuluyor.

View this post on Instagram

A post shared by USLA Akademi (@usla.akademi)

FAMİ AVLU’DA YAZ KEYFİ: MÜZİK VE SOFİSTİKE LEZZETLER BİR ARADA

FAMİ, Temmuz ayında açık hava konseptli avlusunda iki büyük etkinlikle yazın ritmini tutmaya devam ediyor:

Jazzy Nights Serisi Başlıyor (4 Temmuz 2026): Avluda Yaz etkinlikleri kapsamında sahne, caz ve neo-soul müziğin zarif sesi Zeynep Aksu’nun olacak. Sohbet ve ritmin buluşacağı bu özel akşamda, FAMİ’nin imza kokteylleri ve özel lezzetleri canlı performans eşliğinde servis edilecek.

Etkinlik Saatleri: 16.00 – 20.00 (Canlı performans 17.30’da başlayacaktır.)

View this post on Instagram

A post shared by FAMI (@weare.fami)

Foxy Chef Takeover (14 Temmuz Salı): Yazın en prestijli sofralarından biri FAMİ Avlu’da kuruluyor. Michelin yıldızlı şef Maksut Aşkar’ın bu geceye özel hazırladığı tadım seçkisi, Levon Bağış’ın şarap odağındaki vizyonu ve Foxy’nin özgün mutfağıyla birleşiyor. Aksak’ın DJ setiyle ritimlenecek bu lezzet deneyiminin biletleri yalnızca tadım menüsünü kapsıyor.

Etkinlik Saatleri: 19.30 (DJ Set) / 20.30 (Tadım Menüsü)

View this post on Instagram

A post shared by FAMI (@weare.fami)

MUTFAK SANATLARI AKADEMİSİ (MSA) İLE İTALYAN FIRIN KÜLTÜRÜ EVİNİZDE

Akdeniz esintilerini mutfağına taşımak isteyen yetişkinler için MSA, "Italian Bakery 2" atölyesini duyurdu. İtalya'nın artizan fırıncılık sırlarının ve tekniklerinin paylaşılacağı workshopta, katılımcılar zeytinyağı ve taze otların çıtır hamurlarla buluşma süreçlerini pratik ederek öğrenecek.

Tarih: 5 Temmuz 2026 Pazar

Atölye Menüsünde Neler Var?

Taralli: Biberiye ve kekikle lezzetlendirilmiş, Güney İtalya’ya özgü çıtır geleneksel kraker.

Limonlu Amaretti Morbido: Dışı çıtır, içi yumuşak yoğun badem aromalı ve limonlu tatlı.

Panzerotti: Taze domates sosu ve eriyen mozzarella dolgulu, altın sarısı İtalyan sokak lezzeti.

Pizza Bianca Romana Ripiena: Dana bacon, pesto ve mozzarella dolgulu, Roma usulü taş fırın beyaz pizza sandvici.

View this post on Instagram

A post shared by The World’s 100 Best Coffee Shops (@theworlds100bestcoffeeshops)

İSTANBUL LİSTEDE

Türkiye’deki üçüncü nesil kahvecilik ve nitelikli kahve kültürünün küresel ölçekteki yükselişi, açıklanan bu listeyle tescillenmiş oldu. İstanbul'da kahveseverlerin uğrak noktalarından biri olan Meet Lab Coffee, Paris, Roma, Kopenhag ve Londra gibi dünya metropollerindeki köklü rakiplerini geride bırakarak 9. sıradan listeye giriş yaptı. Bu derece, Türk nitelikli kahve sektörünün hem kavurma kalitesi hem de sürdürübilir tedarik zinciri ve baristanlık standartları açısından ulaştığı profesyonel seviyeyi bir kez daha gözler önüne serdi.

COĞRAFİ DAĞILIMDA İRLANDA, PORTEKİZ VE İNGİLTERE ÖNE ÇIKTI

Listenin geneline bakıldığında nitelikli kahve kültürünün Avrupa'nın dört bir yanına güçlü bir şekilde yayıldığı görülüyor. Özellikle İrlanda (Coffeewerk + Press, Unfiltered Coffee, Kali), Portekiz (7G Roaster, Orioli Coffee & Lab, Mas Specialty Coffee) ve Birleşik Krallık (Ottoman Coffee House, Rosslyn Coffee, Moonstruck Café) çok sayıda şubeyle listeyi domine eden ülkeler arasında yer aldı. İkinci 50'lik dilimde (51-100) ise Riga'dan Baltık ülkelerine, Atina'dan Balkanlar'a kadar uzanan geniş bir coğrafi çeşitlilik dikkat çekti.

Şirketten yapılan açıklamaya göre, Melodi Çikolata Peanuts Koleksiyonu, tablet, madlen ve pralin çikolata çeşitlerinden oluşuyor. Koleksiyondaki ürünler, Charles M. Schulz tarafından 1950 yılında yaratılan ve dünya genelinde geniş bir hayran kitlesine sahip Peanuts karakterlerinin illüstrasyonlarıyla tasarlanan özel kutularda tüketicilere sunuluyor.

Açıklamada, koleksiyonun dostluk, sevgi ve kutlama temalarını öne çıkaran tasarımlarla hazırlandığı belirtilirken, Melodi Çikolata'nın üretim anlayışı ile Peanuts'ın ikonik karakterlerinin aynı koleksiyonda buluşturulduğu ifade edildi.

Melodi Çikolata Peanuts Koleksiyonu, şirketin 11 mağazasının yanı sıra Hello Sweetie mağazalarında, seçkin pastaneler, çikolata mağazaları, zincir marketlerde ve Melodi Çikolata'nın internet sitesi üzerinden satışa sunuldu.

"SADECE İYİ BİR BURGER ASLA YETERLİ DEĞİLDİR"

Sektörde yeni bir dönemi başlatan listeyle ilgili açıklamalarda bulunan Upper Cut Media House Yayıncısı ve eş-CEO'su Ekkehard Knobelspies, "Gerçekten harika bir burger asla fast food değildir; ürün bilgisi, doğru tedarik, teknik, denge ve misafirperverliğin bir bütünüdür. Bu sıralama, sıradanın ötesine geçerek küresel bir standart belirleyen mekanları onurlandırma yöntemimizdir" diyerek projenin arkasındaki vizyonu özetledi.

LONDRA KÜRESEL LİDERLİĞİNİ İLAN ETTİ

Listenin en tepesinde Londra ve New York arasındaki ezeli gastronomi rekabeti dikkat çekti. Londra'da yer alan Bleecker Burger "2026'nın En İyi Burgeri" unvanını alarak dünya birincisi oldu. Yine Londra'dan Black Bear Burger listenin ikinci sırasına yerleşirken, üçüncülük koltuğu Avustralya Sidney'den Café Margaret'ın oldu. Kopenhag'ın ünlü Gasoline Grill'i ise Kıta Avrupası'nın en iyi burgercisi olarak seçilerek 5. sırada kendine yer buldu.

KITALARIN EN İYİ BURGERLERİ VE ÖZEL ÖDÜLLER

Dünya genelinde 101 mekanın listelendiği sıralamada bölgesel başarılar ve özel ödüller de sahiplerini buldu:

• Asya'nın En İyisi: Hong Kong'da faaliyet gösteren The Diplomat listenin 4. sırasına yerleşerek Asya kıtasının en iyisi seçildi.

• Amerika Kıtası Ödülü: New York'un popüler mekanı Sip & Guzzle (No.6) Amerika kıtasının en iyi burger ödülünü göğüsledi.

• En İyi Patates Ödülü: Paris'te yer alan Clover Grill (No.60), burger eşlikçilerinin vazgeçilmezi olan patates kızartmasında "En İyi Pommes Frites" ödülüne layık görüldü.

LINE AVRUPA'NIN EN İYİSİ!

Kato Petralona'da eski bir sanat galerisinde hizmet veren Atina mekanı Line, "Avrupa'nın En İyi Barı" (The Best Bar in Europe) ünvanını alarak listenin ilk sırasına yerleşti. Dünyaca ünlü barmenler Vasilis Kyritsis ve Nikos Bakoulis tarafından kurulan mekan, sürdürülebilir ve atıksız dairesel yaklaşımıyla dikkat çekiyor. Kendi bünyesinde meyve şarapları, bira ve ekşi mayalı ekmek üreten Line, fermantasyon laboratuvarından çıkan yenilikçi tekniklerle kokteyl kültürüne yeni bir soluk kazandırıyor.

LONDRA UNVANINI KORUYOR, ATİNA ZİRVEYİ KUŞATIYOR

Listenin genel dağılımında öne çıkan şehirler, Avrupa'nın kokteyl haritasını da yeniden şekillendirdi:

• Londra Kokteyl Başkenti: Listede tam 7 bar ile yer alan Londra, Avrupa'nın tartışmasız kokteyl merkezi olma statüsünü korudu. Şehrin en iyisi 10. sıradaki Connaught Bar olurken, yeni açılan Waltz (No.23) "En İyi Yeni Açılış" ödülünü aldı.

• Yunanistan Dominasyonu: Zirvenin 1 numarası Line'ı, hemen ardındaki 2 numarayla bir başka Atina mekanı olan The Bar in Front of the Bar takip etti. Kentin listedeki gücü Barro Negro (No.13), Baba au Rum (No.14) ve The Clumsies (No.30) ile pekişti.

• İtalya ve İspanya Takipte: Dokuz barla listeye güçlü bir giriş yapan İtalya'nın en iyisi Milano’dan Moebius Milano (No.6) oldu. İspanya ise Barselona'nın gözdesi Sips (No.3) öncülüğünde listede kendine geniş yer buldu.

GECEDE DAĞITILAN ÖZEL ÖDÜLLER

Törende yalnızca en iyi barlar değil, sektöre yön veren isimler ve vizyoner projeler de ödüllendirildi:

• Sektörün İkonu Salvatore Calabrese: Sektörde 50 yılı aşkın kariyeriyle kokteyl kültürünü şekillendiren ve "The Maestro" olarak anılan Salvatore Calabrese, Roku Industry Icon ödülüne layık görüldü.

• Sıra Dışı Menü Tasarımı: Edinburgh’da yer alan Panda & Sons (No.20), sıfırın altındaki dondurma tekniklerini kullandığı deneysel menüsüyle Siete Misterios Best Cocktail Menu ödülünü kazandı.

• Sürdürülebilirlik ve Tasarım: Paris’ten De Vie (No.34) çevreye ve topluma duyarlı yönetim modeliyle Ketel One Sustainable Bar Award alırken, Budapeşte’deki Hide bar dikkat çekici iç mekanıyla SevenRooms Best Bar Design Award'ın sahibi oldu.

EUROPE'S 50 BEST BARS 2026 – TAM LİSTE (1-50)

1. Line – Atina, Yunanistan

2. The Bar in Front of the Bar – Atina, Yunanistan

3. Sips – Barselona, İspanya

4. Himkok – Oslo, Norveç

5. Bar Nouveau – Paris, Fransa

6. Moebius Milano – Milano, İtalya

7. The Cambridge Public House – Paris, Fransa

8. Mirror Bar – Bratislava, Slovakya

9. Paradiso – Barselona, İspanya

10. Connaught Bar – Londra, İngiltere

11. Satan's Whiskers – Londra, İngiltere

12. Tayer + Elementary – Londra, İngiltere

13. Barro Negro – Atina, Yunanistan

14. Baba au Rum – Atina, Yunanistan

15. Svanen – Oslo, Norveç

16. Nouvelle Vague – Tiran, Arnavutluk

17. Wax On – Berlin, Almanya

18. Camparino in Galleria – Milano, İtalya

19. Danico – Paris, Fransa

20. Panda & Sons – Edinburgh, İskoçya

21. Locale Firenze – Floransa, İtalya

22. 1930 – Milano, İtalya

23. Waltz – Londra, İngiltere

24. Bird – Kopenhag, Danimarka

25. Alma Prague – Prag, Çekya

26. Aldea – Barselona, İspanya

27. Harry's Bar Paris – Paris, Fransa

28. L'Antiquario – Napoli, İtalya

29. Gucci Giardino – Floransa, İtalya

30. The Clumsies – Atina, Yunanistan

31. Freni e Frizioni – Roma, İtalya

32. Drink Kong – Roma, İtalya

33. Gorilla – Selanik, Yunanistan

34. De Vie – Paris, Fransa

35. 14 De La Rosa – Barselona, İspanya

36. Boadas – Barselona, İspanya

37. Tjoget – Stockholm, İsveç

38. Forbína Bar – Prag, Çekya

39. Tag – Krakow, Polonya

40. Kwant Mayfair – Londra, İngiltere

41. Three Sheets (Soho) – Londra, İngiltere

42. Super Lyan – Amsterdam, Hollanda

43. Röda Huset – Stockholm, İsveç

44. Late Bloomers – Zürih, İsviçre

45. Angelita – Madrid, İspanya

46. Salmon Guru – Madrid, İspanya

47. Scarfes Bar – Londra, İngiltere

48. Foco – Barselona, İspanya

49. Rita – Milano, İtalya

50. Dunlin – Innsbruck, Avusturya

YÜZDE 12 ORANINDA ZEYTİN İÇERİYOR

İçerisinde yüzde 12 oranında doğrudan zeytin meyvesi barındıran ürün, kısa sürede yurt içi piyasada yoğun ilgi görürken ihracat çalışmaları için de düğmeye basıldı.

Zeytinin Türkiye'nin en önemli milli değerlerinden biri olduğunu ve ülkede bol miktarda üretildiğini belirten zeytin ve zeytinyağı üreticisi Mustafa Kürlek, önümüzdeki yeni sezonda zeytin rekoltesinde ciddi bir artış ve yüksek bir verim beklendiğini dile getirdi. Sektörde katma değerli ürünler geliştirmek adına sürekli Ar-Ge çalışmaları yürüttüklerini ifade eden Kürlek, daha önce zeytinli Türk kahvesi üreterek bu alanda bir ilki gerçekleştirdiklerini, şimdi ise bu yenilik halkasına zeytinli helvayı eklemenin gururunu yaşadıklarını aktardı.

HEDEF DÜNYA PAZARI

Yeni satışa sunulan ürünün muhteviyatı ve pazar hedefleri hakkında detaylı bilgiler paylaşan Mustafa Kürlek, zeytinli helvanın içerisinde doğrudan zeytinin kendi meyvesinin yer aldığını ve üründe net yüzde 12 oranında zeytin kullanıldığını vurguladı. Piyasaya çıktığı ilk andan itibaren tüketicilerden çok olumlu geri dönüşler aldıklarını ve ürünün büyük bir beğeni topladığını söyleyen Kürlek, bu yenilikçi lezzetin uluslararası pazarlara açılması için ihracat altyapı çalışmalarına da hız verdiklerini belirtti. Önümüzdeki süreçte düzenlenecek olan ulusal ve uluslararası gıda fuarlarında zeytinli helvayı sergileyeceklerini kaydeden Kürlek, tanıtım faaliyetlerini artırarak Türk zeytinini dünyada daha farklı konseptlerle temsil etmeyi hedeflediklerini sözlerine ekledi.

Restoranda oyuncular Sinem Kobal ve Kenan İmirzalıoğlu, oyuncu Levent Özdilek, A Milli Basketbol Takımı’ndan Yiğit Onan, Cedi Osman ve Alperen Şengün ile futbolcu Robert Lewandowski ve eşi Anna Lewandowska’nın bulunduğu isimlerin yer aldığı paylaşımlar sosyal medyada yer aldı.

Asya mutfağı ile Türk mutfağından esinlenen reçetelerin sunulduğu mekanda, Japon mutfağı etkilerinin de yer aldığı ifade edildi. Açılışın ardından restoranın sosyal medyada yapılan paylaşımlarla gündeme geldiği görüldü.

Kişiselleştirilmiş lüks deneyimiyle dikkat çeken Ela Excellence Resort Belek, İtalyan mutfağını özgün bir deneyimle keşfetmek isteyen konukları La Perla’da buluşturuyor. Restoranın huzurlu atmosferi, özenli servis anlayışı ve seçkin menüsü, ziyaretçilere keyifli bir akşam deneyimi yaşatıyor.

GELENEKSEL TARİFLERE MODERN YORUM

La Perla’nın menüsü, klasik İtalyan tariflerinin çağdaş dokunuşlarla yeniden yorumlanmasıyla hazırlanıyor. Taze makarnalar, özel reçetelerle hazırlanan pizzalar ve şefin imza sosları, konuklara İtalya’da bir akşam yemeği deneyimini Türkiye’de yaşama fırsatı sunuyor.

Sicilya’nın yerel lezzetlerinden vegan seçeneklere kadar geniş bir alternatif sunan restoran, farklı damak zevklerine hitap ediyor. Menüde yer alan İtalyan mutfağının sevilen tatlıları tiramisu ve Panna Cotta ise yemek deneyimini tamamlayan özel lezzetler arasında öne çıkıyor.

Şık dekorasyonu, doğal çevresi ve kaliteli hizmet anlayışıyla La Perla, Ela Excellence Resort Belek misafirlerini İtalyan mutfağının zarif tatları eşliğinde gastronomik bir yolculuğa çıkarıyor.

PİZZA VE MAKARNADA ZİRVEDE

Açıklanan verilere göre, Türkiye gastronomi sahnesinin tanınan ismi Şef Danilo Zanna’nın projesi olan Filo D’olio (Sarıyer, İstanbul), bu yıl da büyük bir gurur yaşattı.

• 36. sırada yer alan mekan, “Top Pizzeria in Türkiye 2026” unvanını alarak Türkiye’nin en iyi pizza restoranı seçildi.

• Bununla da kalmayan Filo D’olio, gecede özel ödüllerden biri olan "Best Pasta Proposal 2026 – Pastificio Di Martino Award" (En İyi Makarna Menüsü) ödülünün de sahibi oldu.

• Müfettişlerin Gözünden Filo D’olio: Türk ve İtalyan mutfağı arasında özgün bir sinerji yaratan mekan, İtalyan trattoria şıklığını yansıtıyor. Yerel deniz ürünlerinden, Kayseri pastırması gibi bu toprakların gurme malzemelerine uzanan çağdaş pizzalarıyla öne çıkıyor.

ANKARA’NIN GURURU MOZZ

Başkentin öne çıkan gastronomi adreslerinden MOZZ., sunduğu üst düzey pizza deneyimiyle 50 Top Pizza Europa 2026 listesinde 53. sırada yer aldı. Uluslararası arenadaki konumunu güçlendiren restoran, elde ettiği bu başarıyla Türkiye'yi temsil eden önemli lezzet durakları arasında yerini aldı.

Geçtiğimiz günlerde açıklanan “The Best Pizza Awards 2026”da da MOZZ.’un kurucusu ve şefi Güneş Öztürk, “One to Follow” (Takip Edilmesi Gerekenler) listesine adını yazdırarak bu küresel başarının sinyallerini daha önceden vermişti.

[related-posts id="104393" color="bg-primary"][/related-posts]

• Müfettişlerin Gözünden MOZZ: 2019 yılında mühendislik geçmişini pizza tutkusuyla birleştiren Güneş Öztürk tarafından kurulan mekan; modern mimarisi, cam cephesi ve endüstriyel çizgileriyle şık ama samimi bir atmosfere sahip. Yüksek hidrasyonlu (su oranlı) hamuru ve yüksek kenarlı (cornicione) çağdaş Napoli tarzıyla dikkat çekiyor. 5 veya 7 aşamalı pizza tadım menüleri, Türkiye pizza sahnesinde referans noktası olmasını sağlıyor.

FERİDA YERİNİ KORUDU

İstanbul'un öne çıkan restoranlarından Ferida, 50 Top Pizza müfettişlerinin beğenisini kazanmaya devam etti. Geçtiğimiz yıl "Excellent Pizzerias" (Mükemmel Pizzerialar) kategorisinde yer alan Ferida, bu yıl da aynı kategorideki yerini koruyarak listeye girmeyi başardı. Böylece restoran, Türkiye'yi uluslararası arenada başarıyla temsil eden adreslerden biri olmayı sürdürdü.

DEĞERLENDİRME KRİTERLERİ

50 Top Pizza denetmenleri, sadece tabağa gelen lezzetle yetinmeyip mekanları tamamen gizli müfettişlik ruhuyla ve bütünsel bir vizyonla ele alıyor. Puanlamayı doğrudan etkileyen ana kriterler ise şunlar:

• Pizza Kalitesi: Hamurun hidrasyon (su) oranı, mayalanma süresi, hafifliği ve kullanılan malzemelerin orijinalliği (San Marzano domatesi, Fior di latte mozzarella gibi tescilli ürünler) en ince ayrıntısına kadar inceleniyor.

• Servis ve Misafirperverlik: Personelin malzeme bilgisi, nezaketi, hızı ve masaya olan ilgisi yüksek puan getiren unsurlar arasında yer alıyor.

• İçecek Menüsü: Pizzalarla uyumlu şekilde eşleştirilen şarap, bira ya da özel kokteyl seçkisinin kalitesi ve çeşitliliği değerlendiriliyor.

• Mekan Şartları: Restoranın hijyeni, tasarımı, konsepti ve misafirlerine sunduğu genel atmosfer mercek altına alıyor.

Malva, yaz sezonunda Susona Bodrum bünyesinde gerçekleştireceği özel pop-up deneyimiyle gastronomi tutkunlarını ağırlamaya hazırlanıyor. Michelin Rehberi’nde üç yıl boyunca yer alan Malva, dönemsel olarak Bodrum’da sunduğu gastronomi deneyimini bu kez 18 Temmuz – 18 Eylül tarihleri arasında yeniden hayata geçiriyor.

Hilton bünyesindeki lüks segment markası LXR Hotels & Resorts kategorisinde Türkiye’deki tek otel olan Susona Bodrum’da gerçekleşecek pop-up, ürün odaklı mutfak anlayışıyla dikkat çekiyor. Malva, Bodrum’daki bu özel deneyimin ardından kalıcı adresi olan Hilton Istanbul Bosphorus’ta gastronomi yolculuğunu sürdürecek.

EGE’NİN HAFIZASI MODERN BİR YORUMLA TABAKLARA TAŞINIYOR

Şef Sefa Birinci’nin liderliğinde hazırlanan Malva menüsü; Anadolu’nun köklü mutfak mirasından, bölgesel ürünlerden ve mevsimlerin sunduğu çeşitlilikten ilham alıyor. Şef Birinci, mutfağında gösterişli sunumlardan çok ürünün özüne, üreticinin emeğine ve malzemenin hikâyesine odaklanıyor.

Yerel üreticilerle kurulan bağ ve doğanın ritmine uyum sağlayan yaklaşım sayesinde menü sürekli yenilenirken, Anadolu’nun zengin gastronomi kültürü çağdaş tekniklerle yeniden yorumlanıyor.

“HER TABAK BİR İDDİA DEĞİL, BİR İTİRAF”

Malva’nın mutfak anlayışını değerlendiren Şef Sefa Birinci, deneyimin yalnızca lezzet üzerine kurulmadığını belirterek, “Her tabak bir iddia değil, bir itiraf. Misafirlerimizin akşam sonunda yalnızca tattıklarını değil, hissettiklerini de hatırlamalarını istiyoruz. Malva, Ege’nin kendine ait gastronomik dilini çağdaş bir perspektifle ifade etmeyi amaçlayan bir mutfak. Bu nedenle deneyimin merkezinde yalnızca lezzet değil; aidiyet, hafıza ve mekân duygusu yer alıyor” ifadelerini kullanıyor.

Bodrum’un gastronomik kimliğinin menünün önemli bir parçası olduğunu vurgulayan Birinci, bölgenin zeytinyağından Datça’nın karakteristik aromalarına, yerel ürünlerden doğal kaynaklara kadar pek çok unsurun Malva deneyiminin hikâyesini oluşturduğunu belirtiyor.

BODRUM RUHUNDAN İLHAM ALAN ÖZEL DENEYİM

Susona Bodrum’un doğaya saygılı ve zarif misafirperverlik anlayışıyla uyum içinde tasarlanan Malva pop-up konsepti, her sezon kendine özgü ürünler ve hikâyelerle şekillenen özel bir gastronomi deneyimi sunuyor.

Deneyimin tamamlayıcı unsurlarından biri olan içecek programında ise Bodrum’un doğal zenginliklerinden ilham alınıyor. Yerel botanikler, Ege’nin bitkisel aromaları ve fermantasyon teknikleriyle hazırlanan kokteyller ile özel alkolsüz eşleştirmeler, menünün anlatısını destekliyor.

18 Temmuz – 18 Eylül tarihleri arasında sınırlı süreyle Susona Bodrum’da gerçekleşecek Malva pop-up’ı, her akşam 19.00-23.00 saatleri arasında misafirlerini ağırlayacak. Deneyim, pazartesi günleri hizmet vermeyecek. Rezervasyonların haziran ayı itibarıyla alınması planlanıyor.

Sezon boyunca Bagatelle sahnesi, haftanın dört günü düzenlenen Bagatelle Iconic Show’larıyla (Pazartesi, Salı, Çarşamba ve Pazar) enerjisini yükseltirken, her Perşembe özel DJ performanslarına ev sahipliği yapıyor. Haftanın her günü sahne alan resident DJ’ler ise gün batımından geceye uzanan kesintisiz müzik akışıyla deneyimi tamamlıyor.

YENİLENEN MENÜDE PAYLAŞIM KÜLTÜRÜ ÖNE ÇIKIYOR

Bu sezon menü, Bagatelle’in global ölçekte benimsediği paylaşım kültürü ve gecenin ritmi doğrultusunda yeniden kurgulandı. Dünya çapında bilinen Bagatelle imzaları korunurken, Bodrum’un yaz ruhunu yansıtan yeni lezzetler de menüye eklendi. Böylece gastronomi deneyimi yalnızca yemek odaklı değil, paylaşım ve eğlenceyle bütünleşen bir yapıya kavuşuyor.

Menü akışı hafif ve ferah başlangıçlarla açılırken, odun ateşinde pişirilen bütün balıklar, deniz ürünleri ve paylaşım odaklı ana yemeklerle devam ediyor. Akşam ilerledikçe hem mutfağın hem de sofranın ritmi yükseliyor.

FISH MARKET DENEYİMİ DİKKAT ÇEKİYOR

Deneyimin merkezinde yer alan Fish Market, Bagatelle Bodrum’un imza alanlarından biri olarak öne çıkıyor. Günlük olarak temin edilen balıklar, deniz kabukluları ve ıstakozlar burada sergileniyor; misafirler seçimlerini ürünleri yakından inceleyerek yapabiliyor. Seçilen ürünler odun ateşinde pişirilerek bütün halinde servis ediliyor. Aynı odun ateşinde hazırlanan dry-aged Dallas, T-bone ve New York Striploin gibi paylaşım odaklı et seçenekleri de menünün karakterini tamamlıyor.

Menüde ayrıca Bagatelle World’ün yeni yorumları da yer alıyor. Ağır pişmiş kuzu omuz, siyah sarımsak soslu kuzu sırtı, organik yumurta ve bottarga ile marine edilen ince dana dilimleri, mevsim mantarı ve Castelmagno peyniriyle hazırlanan Del Plin Ravioli ile ricotta dolgulu kabak çiçeği öne çıkan lezzetler arasında bulunuyor. Ayvalık zeytinli sos eşliğinde sunulan kalkan balığı, narenciye balıyla odun ateşinde ördek göğsü, Sardinya domatesi ve mini kalamarlı linguine ile Gaziantep fıstıklı çıtır çiçek ise yeni eklenen tatlar arasında yer alıyor.

İMZA LEZZETLER VE KLASİKLER BİR ARADA

Bagatelle’in imza klasiklerinin de servis edildiği menüde; patlıcan Parmigiana, Romaine Pizza, Bagatelle usulü ton balığı tartar, Akdeniz kırmızı karides carpaccio, levrek carpaccio, Riviera salatası, Del Plin Ravioli, tuz kabuğunda bütün çiftlik tavuğu ve limon yapraklarında pişirilen bütün deniz levreği öne çıkıyor. Tatlılarda ise Jivara çikolatalı pizzetta, Madagaskar vanilyalı Tropézienne ve krep kıtırı Bagatelle’in imza lezzetleri arasında yer alıyor.

Temmuz ayında başlayacak etkinlikler, Ekim ayına kadar her ayın ilk perşembe günü düzenlenecek özel buluşmalarla devam edecek.

İLK BULUŞMA 2 TEMMUZ'DA

Etkinlik serisinin ilk organizasyonu 2 Temmuz Perşembe günü gerçekleştirilecek. Gastronomi yazarı Levon Bağış’ın ev sahipliğinde düzenlenecek buluşmada, katılımcılar özel olarak hazırlanan eşleşmeli menülerle bir araya gelecek.

Etkinlik kapsamında, Levon Bağış’ın kürasyonuyla belirlenen seçkiler Arka Bahçe mutfağı tarafından hazırlanacak özgün lezzetlerle sunulacak.

AÇIK BÜFEDE ÖZEL MENÜLER SUNULACAK

Aperitivo Günleri’nde misafirlere açık büfe düzeninde sunulacak seçkiler, farklı tatları bir arada deneyimleme imkânı sağlayacak.

Etkinlik serisi boyunca üzüm çeşitlerinden bağ rotalarına, oradan gastronomik eşleşmelere uzanan sohbetler gerçekleştirilecek. Her buluşmada farklı tema ve lezzetlerin öne çıkacağı program, gastronomi meraklılarını aynı masa etrafında bir araya getirmeyi amaçlıyor.

İSPANYA'NIN SICAK RUHU İSTANBUL’A TAŞINDI

Düzenlenen etkinlikte, Ceres’in özel olarak dekore edilen bistro terası, İspanya’nın o sıcak ve coşkulu ruhunu birebir yansıttı. Gecenin açılışı, konukları karşılayan yetenekli flamenko dansçılarının etkileyici performansıyla yapıldı. İlerleyen saatlerde ise DJ performansı, saksafon ve perküsyon eşliğinde çalınan canlı İspanyol ezgileri gece boyunca eğlencenin ve enerjinin ritmini sürekli yüksek tuttu.

ŞEF MEHMET FARUK YARDIMCI İMZALI ÖZEL GASTRONOMİ YOLCULUĞU

Gecenin lezzet ayağında ise JW Marriott İstanbul Marmara Sea’nin sektörde öne çıkan isimlerinden Executive Şef Mehmet Faruk Yardımcı’nın imzası vardı. Geceye özel olarak hazırlanan seçkin menü, davetlileri adeta İspanya'da gastronomik bir yolculuğa çıkardı.

İspanyol mutfağının ikonik lezzetleri, Ceres’in modern ve özgün yorumuyla sunuldu. Etkinlik alanında kurulan özel lezzet istasyonları ve gece boyunca kesintisiz devam eden pass-around (dolaşarak sunum) servisler misafirlerden tam not aldı.

ETKİNLİKLER YAZ BOYUNCA SÜRECEK

Marmara Denizi’nin büyüleyici gün batımı manzarası eşliğinde gerçekleşen davet; iş, sanat ve cemiyet hayatından seçkin isimlerin yanı sıra dijital içerik üreticileri, basın mensupları ve 120 biletli katılımcının yoğun ilgisiyle karşılaştı.

Yaza iddialı bir giriş yapan JW Marriott İstanbul Marmara Sea, sezon boyunca gerçekleştireceği özel konseptli etkinliklerle misafirlerine gastronomi, eğlence ve lüks yaşam stilini bir araya getiren ayrıcalıklı deneyimler sunmaya devam edecek.

TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINDAN ÜRÜNLER

Menünün merkezinde Ayvalık erken hasat zeytinyağı, Çanakkale kuşkonmazı, Urla enginarı, Kars gravyeri ve Hatay mutfağına özgü ürünler yer alıyor. Bu ürünler, Şef Şevket Cihan’ın yorumuyla çağdaş tabaklara dönüştürülüyor.

Öne çıkan başlangıçlar arasında Urla Enginarlı Yedikule Salatası dikkat çekerken, Ayvalık zeytinyağı ve mevsim sebzeleriyle hazırlanan tabaklar sezonun ruhunu yansıtıyor.

ANADOLU MUTFAĞINDAN ÇAĞDAŞ YORUMLAR

Ata tohumu unları ve ekşi maya ile hazırlanan fırın ürünleri menüde önemli bir yer tutuyor. Geleneksel Tirit Ekşi Mayalı Pide ve El Yapımı Dana Kaburga Mantı, Anadolu mutfağının klasik lezzetlerini modern tekniklerle buluşturuyor.

Balıkesir kuzusu ve sürdürülebilir kaynaklardan temin edilen deniz ürünleri ise ana yemeklerde öne çıkıyor. Kuzu Şaşlık ve Ege Deniz Levreği, menünün imza tabakları arasında yer alıyor.

Tatlılarda ise Bodrum mandalinası, Maraş dondurması, Antep fıstığı ve yerel meyveler modern pastacılık teknikleriyle yeniden yorumlanıyor.

"FARM TO TABLE BİR SORUMLULUK"

Menünün felsefesini anlatan Executive Chef Şevket Cihan şunları söylüyor:

"Farm-to-Table bizim için bir trend değil, bir sorumluluk. Çocukluğumdan bu yana mutfağın içindeyim. Üç kuşaktır devam eden mutfak kültürümüz bana iyi ürünün değerini öğretti. Bugün de aynı anlayışla çalışıyor; yerel üreticilerle yakın iş birlikleri kuruyor, mevsimselliği odağıma alıyor ve Anadolu'nun zengin gastronomi mirasından ilham almaya devam ediyorum. Yerel üreticiler ve kadın girişimcilerle çalışmanın yanı sıra, otelimizin bahçesinde yetiştirdiğimiz ürünleri de mevsiminde kullanarak toprağın hikâyesini mümkün olduğunca doğrudan misafirlerimize ulaştırmaya çalışıyoruz. Amacımız yalnızca iyi yemek yapmak değil, bu toprakların hikâyesini misafirlerimizle paylaşmak."

Konaklamalı olarak düzenlenen buluşmada; gastronomi turizminin gelişimi, sürdürülebilirlik, yerel mutfakların uluslararası marka değerine dönüştürülmesi ve deneyim odaklı turizm başlıkları ele alındı.

ENDER SARAÇ'TAN "LONGEVITY" SUNUMU

Etkinliğin özel konuşmacısı Dr. Ender Saraç, “Longevity” yaklaşımı çerçevesinde sağlıklı yaşam, beslenme alışkanlıkları ve gastronominin insan sağlığı üzerindeki etkilerine ilişkin bir sunum gerçekleştirdi.

Program kapsamında, etkinliğe katkı sunan isim ve kurumlara teşekkür plaketleri takdim edildi. Plaket alan isim ve kurumlar arasında Dr. Ender Saraç, NG Hotels’ten Hediye Güral Gür, Mühür Restoran’dan Yusuf İşkan Şef ve Dedeman Village Sapanca’dan Mesut Gence yer aldı.

ADAPAZARI'NIN YEREL LEZZETLERİ TANITILDI

Günün devamında katılımcılar, Dedeman Village Sapanca’da düzenlenen üyelere özel yöresel akşam yemeğinde bir araya geldi. Adapazarı’nın yerel lezzetlerinin tanıtıldığı gecede, gastronomi turizminin bölgesel kalkınmaya katkısı değerlendirildi.

Etkinlik kapsamında ayrıca bölgedeki turizm yatırımları yerinde incelendi.

Basının yoğun ilgi gösterdiği buluşma, sektör temsilcileri, medya mensupları ve GTD Basın Konseyi üyelerini bir araya getirerek yeni proje ve iş birliklerinin konuşulduğu bir network platformuna dönüştü. Gün içinde Mühür Restoran’da Yusuf Şef’in hazırladığı Anadolu’nun yedi bölgesinden ürünlerle oluşturulan menü de katılımcılara sunuldu.

Kars Valiliği himayesinde yürütülecek süreç için Kafkas Üniversitesi, Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA), İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO) ile Kars ve Ardahan İlleri Süt ve Süt Ürünleri Üreticileri Derneği arasında Valilikte işbirliği protokolü imza töreni yapıldı.

"HEDEFİMİZ ŞEHRİN TURİST SAYISINI 1 MİLYONA ÇIKARTMAK"

Törende konuşan Vali Ziya Polat, tüm kurum ve kuruluşlarla "bismillah" diyerek yola çıktıklarını söyledi. Süreç için yola çıkmanın önemine vurgu yapan Polat, "Kars artık her yönüyle marka bir şehir, bunu önce kendimiz bileceğiz, inanacağız ve buna göre çalışacağız. Kars bu sene hedeflerinin çok çok üstünde turist aldı, hedefimiz şehrin turist sayısını 1 milyona çıkartmak, turizmde parlayan yıldız olmaya devam edecek. Marka şehre markalar yakışır, kaşarımız coğrafi işaretli ancak Avrupa Birliği coğrafi işaretli Türkiye'de 30-40 tane ürün aldı, biz de adaylardan biriyiz. Bu şehir artık marka şehir bu markaya yakışır şekilde hareket etmek zorundayız." diye konuştu.

Kafkas Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Levent Gelibolu, Kars kaşarının Türkiye'deki tescilinden sonra uluslararasına taşınması sürecini başlattıklarını anlattı. Tarım ve Orman İl Müdürü Enver Aydın da sürecin hayırlı olması temennisinde bulunarak "Kars'ta üretilen kaşarın dünya ve ülke pazarında hak ettiği değeri bulması için AB coğrafi işaretini önemsiyoruz." dedi.

"ÜRÜNÜMÜZÜ AB TESCİLİYLE TAÇLANDIRMAK İSTİYORUZ"

SERKA Genel Sekreteri Nurullah Karaca ise Kars'ın dünya peynir rotasında yer aldığını belirterek "Kars kaşarı Türkiye'de coğrafi işaret tescil belgesini 2015 yılında almıştı. Kars peynir rotasında bizim için peynir çok önemli, inşallah ürünümüzü AB tesciliyle taçlandırmak istiyoruz." ifadelerini kullandı.

KATSO Başkanı Kadir Bozan, Türkiye'nin en önemli kaşar peyniri üretim merkezlerinden birisi olduklarını ve kentin 100 bin ton peynir işleme kapasitesine sahip olduğunu işaret etti.

GOU SOCIETY

Paolina ekibinin projesi olan mekân, rezervasyon sistemiyle çalışıyor ve özellikle hafta sonları yoğunluk yaşıyor. Modern mimariye sahip işletmede turuncu renk tonları, büyük bir bar, şarap kavı, DJ kabini ve piyano yer alıyor. Akdeniz ve dünya mutfağından yemeklerin sunulduğu mekânın geniş bir bar alanı bulunuyor.

Adres: Suadiye, Vapur Yolu Sk. No: 2 D: 1A, 34740 Kadıköy/İstanbul

[related-posts id="83281" color="bg-primary"][/related-posts]

LA PLAGE NO.14

Suadiye Plaj Yolu Sokak’ta yer alan mekân, lüks konseptli dekorasyonu ve geniş oturma alanlarıyla faaliyet gösteriyor. Turuncu ağırlıklı modern tasarımıyla dikkat çeken işletmede eski ve yeni plakların yer aldığı bir müzik köşesi mevcut. Kokteyl menüsünde "House Cocktails" başlığı altında Drunk Mermaid, Baklava 2.0 ve Uprising gibi imza içecekler sunuluyor.

Adres: Suadiye, Plaj Yolu Sk. No: 14B, 34740 Kadıköy/İstanbul

LİMİNAL İSTANBUL

Marmaray istasyonuna yakın bir konumda yer alan işletme, barmen yarışması World Class’ın Türkiye birincisi Semih Cebecioğlu tarafından açılan bir butik kokteyl barı. Modern tasarımlı mekânın kokteyl menüsü üç felsefi bölümden oluşuyor: Prelude (Floral & Aperatif), Interlude (Tatlı & Ekşi) ve Echo (Güçlü aromalar).

Adres: Suadiye, Kazım Özalp Sk. No: 60/C, 34740 Kadıköy/İstanbul

THE TOWNHOUSE

2019 yılında, eski The North Shield Göztepe’nin işletmecileri tarafından Plaj Yolu’nda açılan mekân, İngiliz pub ve otel barı konseptlerini birleştiren bir tasarıma sahip. Şömineli bir iç alanı bulunan işletme, açık ve kapalı alanlarıyla her mevsim hizmet veriyor.

Adres: Suadiye, Plaj Yolu Sk. No: 13, 34740 Kadıköy/İstanbul

BAR GABRIEL

Suadiye’de konumlanan mekân, iş çıkışlarında ziyaret edilen bir mahalle barı formatında işletiliyor. Küçük ve loş ışıklı bir ortama sahip olan işletmede, bar kısmının yanı sıra dış masalar da bulunuyor. Reçeteleri mekâna ait imza kokteyller sunuluyor; nazar boncuğu içinde servis edilen The Nazar bu kokteyllerden biri.

Adres: Suadiye, Turab Sk. No: 6A, 34744 Kadıköy/İstanbul

ALLEN KITCHEN & COCKTAIL

Kendini "kozmopolit bir bar-restoran" olarak tanımlayan mekân, Bağdat Caddesi’ndeki hareketli kokteyl duraklarından biri. Akşam yemeği servisinin yanı sıra gecenin ilerleyen saatlerinde canlı müzik ve DJ performansları eşliğinde kokteyl servisi sunuyor.

Adres: Suadiye, Bağdat Cad. No: 477/B, 34728 Kadıköy/İstanbul

Yoğun katılımla gerçekleşen açılışta iş dünyasından davetliler, sosyal medya içerik üreticileri, marka dostları ve Levent Börek UK ekibi bir araya geldi. Bölge sakinlerinin de yoğun ilgi gösterdiği açılış, markanın Londra’daki büyüme yolculuğunda önemli bir kilometre taşı olarak değerlendirildi.

[related-posts id="44392" color="bg-primary"][/related-posts]

ÜNLÜ ORTAKLARLA GÜÇLÜ YAPI

Levent Börek UK; İzzet Hızlı, Erkan Coşkun, Onur Çokuludağ, Halit Ergenç ve Uğur Aslan ortaklığında faaliyetlerini sürdürürken, Highbury & Islington şubesi Levent Pütün ve Devlet Kırmacı tarafından hayata geçirildi. Yeni şube, markanın İngiltere’deki büyüme vizyonunun önemli bir adımı olarak konumlanıyor.

TÜRK MUTFAĞINI DÜNYAYA TAŞIMA VİZYONU

Bir yıl önce Londra’da çıktıkları yolculukta amaçlarının yalnızca yeni şubeler açmak değil, Türk mutfağının köklü lezzetlerini ve misafirperverlik kültürünü daha geniş kitlelerle buluşturmak olduğunu belirten şirket ortakları, bugün gelinen noktada Türk toplumunun yanı sıra İngilizler ve farklı milletlerden misafirlerin de markayı benimsediğini ifade etti.

[related-posts id="44305" color="bg-primary"][/related-posts]

LEZZET ODAKLI BÜYÜME STRATEJİSİ

Adana böreği, zengin Türk kahvaltısı ve geleneksel Türk kahvesi deneyimiyle kısa sürede sadık bir müşteri kitlesi oluşturan Levent Börek UK, Londra’daki büyümesini yeni yatırımlarla sürdürmeyi hedefliyor.

Highbury & Islington şubesinin açılışı, yalnızca yeni bir restoranın hizmete girmesi değil; Türk mutfağını, misafirperverliğini ve paylaşım kültürünü Londra’nın farklı semtlerine taşımaya devam eden yolculuğun yeni bir durağı olarak değerlendiriliyor.

ÖNCE GÖZÜMÜZ DOYUYOR, SONRA BEYNİMİZ KARAR VERİYOR

"Nörogastronomi" adı verilen bilim dalına göre, bir yemeği beğenip beğenmeyeceğimize aslında dilimizden önce gözümüz karar veriyor. Bilim insanlarının yaptığı deneyler, renklerin beynimizde nasıl hazır kodlarla beklediğini kanıtlıyor:

Paket Oyunu: İnsanlara tamamen aynı yiyecek; kırmızı, yeşil ve mavi paketlerde sunuluyor. Katılımcılar, hiçbir mantıklı sebep yokken kırmızı paketteki yiyeceğin daha "tatlı", yeşil pakettekinin ise daha "sağlıklı" olduğunu iddia ediyor.

Tabak Oyunu: Çocukların önüne her gün yedikleri tanıdık bir yemek konuluyor ama bu kez altı farklı renkli tabak kullanılıyor. Çocuklar yemeğin tadına bakmadan, sırf rengi dikkat çekici diye belirli tabaklardaki yemekleri kapışıyor.

HANGİ RENK BİZE NE HİSSETTİRİYOR?

Araştırmaya göre renklerin dünyasında her tonun beynimizde bir karşılığı var:

Kırmızı (İştah Kabartıcı): Doğada olgunlaşmış meyvelerin ve taze etin rengi olduğu için beynimiz kırmızıyı doğrudan "lezzetli yemek" olarak algılar. İştahı en çok açan renktir.

Sarı (Hızlı ve Dikkat Çekici): Beynimizin en hızlı fark ettiği renktir. Aynı zamanda geçicilik hissi verir. Bu yüzden ayaküstü yemek (fast-food) dükkanları, müşteriler hızlıca yiyip kalksın diye içeride sarı rengi çok kullanır.

Turuncu (Enerji ve Vitamin): Gençlik ve canlılık hissi verir. Beynimiz turuncuyu "sağlıklı ve vitamin dolu" olarak kodlar.

Mavi (İştah Kapatıcı): Doğadaki yiyeceklerde mavi renk neredeyse hiç yoktur. Bu yüzden beynimiz maviye karşı mesafelidir. Örneğin bembeyaz bir yoğurdu mavi bir kaba koyduğunuzda, insanlar onun "bozulmuş veya küflenmiş" olduğunu düşünüp yemekten vazgeçebiliyor. Mavi bu yüzden diyet yapanlar için harika bir iştah kapatıcıdır.

Yeşil (Tazelik ve Ekşilik): Doğayı ve sağlığı çağrıştırır. Ancak lezzet olarak beynimize yeşil elma gibi "ekşi" ya da yeşil biber gibi "acı/keskin" tatları hatırlatır.

Siyah ve Mor (Lüks ve Kalite): Siyah renk zarafeti, mor ise asaleti simgeler. Pahalı ve lüks restoranlar, yemeklerin daha kaliteli ve değerli görünmesi için siyah tabakları veya mor detayları tercih eder.

ŞEFLERİN GİZLİ SIRRI

Şeflerin en büyük sırlarından biri tabaktaki renk zıtlığıdır. Bilimsel adıyla "eşzamanlı kontrast" denilen bu kurala göre, bir yiyecek kendisiyle tamamen zıt renkte bir tabağa konulursa çok daha parlak ve çekici görünür. Örneğin, turuncu bir havucu beyaz tabak yerine mavi bir tabağa koyduğunuzda, havuç göze çok daha taze ve lezzetli gelir. Bu da bizim o yemeği yeme arzumuzu doğrudan artırır.

KÜLTÜRDEN KÜLTÜRE RENKLERİN ANLAMI DEĞİŞİYOR

Renklerin dili her ülkede aynı değil. Bir ülkede "zenginlik" demek olan renk, diğerinde "ölüm" anlamına gelebiliyor:

Sarı: Afrika'da altını ve başarıyı hatırlatırken, Fransa ve Almanya'da kıskançlığı simgeliyor.

Yeşil: İslam ülkelerinde kutsal ve huzurlu kabul edilirken, Çin'de sadakatsizlik anlamına gelebiliyor.

Mor: Batı ülkelerinde krallık ve asalet demekken, Brezilya'da cenazeleri ve ölümü temsil ediyor.

Ayrıca yaşımız ilerledikçe göz yapımız değiştiği için yaşlılar daha sade ve koyu renkleri severken, gençler rengarenk ve parlak dünyaları tercih ediyor.

*Görseller yapay zeka ile üretilmiştir.

Londra’nın dünya çapında üne sahip lüks otel barı Connaught Bar’ın başarılı Miksoloji Direktör Yardımcısı Giorgio Bargiani, sektördeki meslektaşlarının oylarıyla "Altos Bartenders’ Bartender" (Barmenlerin Barmeni) ödülüne layık görüldü. Bu ödül, sadece teknik beceriyi değil, aynı zamanda Avrupa bar topluluğuna olan bağlılığı ve küresel ölçekte yaratılan pozitif etkiyi taçlandırıyor.

MESLEKTAŞLARININ OYLARIYLA GELEN LİDERLİK

Geleneksel ödüllerden farklı olarak, "Bartenders’ Bartender" unvanı doğrudan bu yılki listede yer alan seçkin barmenlerin kendi aralarında yaptığı oylama neticesinde belirleniyor. Ödül komitesi, Bargiani’nin oylama dönemi boyunca küresel bar sektöründe bıraktığı derin izi ve Avrupa gastronomi ekosistemine sunduğu katkıları bu ödülle tescillediklerini duyurdu. Sektörün içinden gelen bu takdir, ödülü çok daha anlamlı ve prestijli kılıyor.

KOMİLİKTEN ZİRVEYE UZANAN BİR BAŞARI HİKAYESİ

Giorgio Bargiani’nin kariyer yolculuğu, genç profesyonellere ilham verecek nitelikte bir adanmışlık hikayesi barındırıyor. Efsanevi Connaught Bar ailesine 2014 yılında en alt kademeden, yani bir "barback" (komi) olarak katılan İtalyan miksolojist, sektörün duayen isimlerinden Agostino Perrone’nin mentörlüğünde kendisini hızla geliştirdi. 2019 yılında "Head Mixologist" (Baş Miksolojist) unvanını alan Bargiani, kısa sürede yaratıcılığı ve kusursuz servis anlayışıyla dikkat ederek Miksoloji Direktör Yardımcılığı pozisyonuna kadar yükseldi.

Ödül sonrası duygularını paylaşan Bargiani, şu ifadeleri kullandı:

"Bu büyük takdir karşısında derin bir onur ve gurur duyuyorum. Sektörümüzdeki bu harika topluluğa kendimi her zamankinden daha bağlı hissediyorum. Yol boyunca bana destek olan tüm dostlarıma ve meslektaşlarıma minnettarım. Benim için bu ödül, sektörümüzde her gün tuğla tuğla ördüğümüz pozitif bağların ve ortak değerlerin kutlamasıdır. Umarım bu vizyon, gelecekte de hepimiz için bir kutup yıldızı olmaya devam eder."

"BARGIANI SIRA DIŞI YETENEĞİYLE TÜM DÜNYADA HAYRANLIK UYANDIRIYOR"

Gala gecesi öncesinde açıklanan iki özel ödülden ikincisi olan Altos unvanı hakkında konuşan Europe’s 50 Best Bars İçerik ve Kreatif Direktörü Emma Sleight, Bargiani’nin başarısını şu sözlerle özetledi:

"Londra'nın en prestijli otel barlarından birinin demirbaşı olan Giorgio Bargiani; bar arkasındaki samimiyeti, cömertliği ve sıra dışı yeteneğiyle tüm dünyada büyük bir hayranlık uyandırıyor. Mentörlerine ve meslektaşlarına duyduğu derin saygıyla, ekibini her zaman ön plana çıkarıyor ve olağanüstü bir misafirperverlik sunmak için kolektif bir ruh aşılıyor. Onun bu yaratıcı ve insan odaklı hizmet anlayışı, meslektaşlarının takdirini kazanmasını ve bu değerli ödülü almasını tamamen doğal bir sonuç haline getirmiştir."

"AVRUPA'NIN EN İYİ 50 BARI" AMSTERDAM'DA AÇIKLANACAK

Perrier sponsorluğunda gerçekleştirilecek olan ve tüm dünyadaki gastronomi tutkunları tarafından merakla beklenen Europe’s 50 Best Bars 2026 resmi listesi, 30 Haziran 2026 Salı günü Hollanda'nın başkenti Amsterdam'da düzenlenecek görkemli bir canlı törenle ilan edilecek. Sektörün kalbinin atacağı bu büyük gece, 50 Best YouTube kanalı üzerinden tüm dünyaya canlı olarak yayınlanacak.

Bu gönderiyi Instagram'da gör

The World’s 50 Best Bars (@50bestbars)'in paylaştığı bir gönderi