Domatesin bilinmeyen yüzü: Tehlike saçıyor

Yıllardır sofraların vazgeçilmezi olarak bilinen domates, son bilimsel araştırmalarla yeniden gündeme geldi. İçeriğindeki solanin, lektin ve diğer bileşenlerin bazı durumlarda kronik rahatsızlıkları tetikleyebileceği ve vücutta iltihap oluşumuna zemin hazırlayabileceği ortaya kondu.

SOLANİN VE LEKTİN UYARISI

Domates, patates ve patlıcan gibi Solanaceae ailesinin bir üyesi. Bu bitkiler, doğal savunma mekanizması olarak solanin üretiyor. Yeşil domateslerde yüksek seviyelerde bulunan solanin, olgunlaşsa da tamamen yok olmuyor. Dünya Sağlık Örgütü, yüksek doz solanin alımının mide bulantısı, kusma, baş ağrısı ve ishal gibi etkiler doğurabileceğini belirtiyor.

HASSAS BİREYLER DİKKAT

Harvard Üniversitesi’nden Dr. Frank Hu, hassas bağırsak sendromu veya romatoid artrit gibi otoimmün hastalıkları olan kişilerin domates tüketimine özen göstermesi gerektiğini vurguluyor. Kabuk ve çekirdeklerde yoğunlaşan lektinler, bağırsak duvarına zarar vererek “sızdıran bağırsak” sendromuna ve vücutta iltihap artışına yol açabiliyor.

PİŞİRME RİSKİ AZALTIYOR

King’s College Hastanesi’nden Dr. Andrew Weil’e göre, domatesi pişirmek zararlı bileşenleri önemli ölçüde azaltıyor ve likopenin biyoyararlılığını artırıyor. Bu nedenle uzmanlar, çiğ domates yerine salça, domates sosu veya pişmiş domates tüketimini öneriyor.

TÜKETİM ŞEKLİ ÖNEM KAZANIYOR

Araştırmalar, domatesi sofralardan tamamen çıkarmak yerine, tüketim biçimine dikkat etmenin daha doğru bir yaklaşım olduğunu gösteriyor. Kronik rahatsızlıkları olan veya hassas sindirim sistemine sahip bireyler için pişmiş domates ürünleri, sağlığı korumak açısından önemli bir tercih olarak öne çıkıyor.