Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), tarım ve gıda sektörünün merakla beklediği 2025 yılı Hayvansal Üretim İstatistikleri’ni açıkladı. Veriler, uygulanan teşviklerin ve üretim odaklı politikaların sahaya yansıdığını gösteriyor. Hem kırmızı et üretiminin omurgası olan büyükbaşta hem de Anadolu coğrafyasının geleneksel gücü olan küçükbaşta yaşanan artışlar, gelecek dönem için gıda arz güvenliği adına umut verici bir tablo çizdi.
AHIRLARDA KAPASİTE ARTIYOR
Raporun en kritik başlığı, et ve süt piyasasını doğrudan etkileyen büyükbaş hayvan sayıları oldu. Bir önceki yıla göre yüzde 4,3 oranında artış gösteren büyükbaş hayvan sayısı 17 milyon 709 bin başa ulaştı. Bu kategorinin detaylarına bakıldığında, sığır sayısının 17 milyon 544 bine, manda sayısının ise yüzde 1,7’lik artışla 164 bin 785’e yükseldiği görüldü. Bu artış, üreticinin sektörden çıkış trendinin durduğunu ve yeniden üretime odaklandığını işaret ediyor.
KÜÇÜKBAŞ 58 MİLYONA KOŞTU
Anadolu'nun kadim üretim modeli olan küçükbaş hayvancılıkta da yüzler gülüyor. Küçükbaş hayvan sayısı 2025'te yüzde 5,4 gibi güçlü bir oranda artarak 57 milyon 874 bin baş olarak kayıtlara geçti. Özellikle koyun varlığındaki yüzde 5,9'luk artış dikkat çekerken, keçi sayısı da yüzde 3,4 yükselerek 11 milyonu aştı. Küçükbaş tarafındaki bu güçlü büyüme, kırmızı et açığının kapatılmasında stratejik bir rol oynuyor.
İPEK BÖÇEKÇİLİĞİ GERİ DÖNÜYOR
İstatistiklerin en dikkat çekici "sürprizi" ise yan ürünlerde yaşandı. Yıllardır dalgalı bir seyir izleyen yaş ipek kozası üretimi, 2025'te adeta patlama yaptı. Üretim bir önceki yıla göre yüzde 38,4 artarak 118 tona fırladı. Bu durum, katma değeri yüksek niş tarım alanlarına ilginin arttığını gösteriyor. Öte yandan bal üretimi de istikrarını koruyarak yüzde 1,8 artışla 97 bin ton seviyesine ulaştı.
