AREPA:
Arepa, Venezuela mutfağının en temel ve vazgeçilmez yemeğidir. Arepa; mısır unundan yapılan küçük yuvarlak ekmekçiklerin, çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanır. Fasulye, peynir, pirinç, yumurta gibi seçeneklerle doldurulur. Bu lezzeti, öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak ya da yan lezzet olarak da tüketebilirsiniz.
PABELLÓN CRIOLLO:
Pabellón Criollo, Venezuela kimliğinin özünü temsil ettiği gibi millî ve kültürel bir yemek olarak görülür. Yemek; Son derece sulu ve yumuşak didiklenmiş dana eti, baharatlı pirinç ve siyah fasulyeden oluşuyor.
REINA PEPIADA:
Reina Pepiada, Venezuela argosunda “Benekli Kraliçe” ya da “Kıvrımlı Kraliçe” anlamına gelir ve 1955 Miss Universe güzeli Susana Duijm’e ithafen adlandırılmıştır. Reina Pepiada’nın ana malzemeleri avokado ve didiklenmiş tavuktur. Günün her saatinde yenebilir.
TEQUEÑOS:
Bir Venezuela atıştırmalığı olan bu lezzet, taze peynir ve hamurun birleşimiyle yapılır ve genellikle kremamsı soslarla servis edilir. Daha doyurucu olması için hindi veya pastırma da eklenebilir. Tequeñolar günün her saatine uygundur.
HALLACA:
Hallaca, Meksika mutfağının temel yemeklerinden olan tamalelere benziyor. Ama en temel fark, sarıldığı yapraktır: Hallaca muz yaprağına, tamale ise genellikle mısır yaprağına sarılır. Geleneksel bir hallaca; kuru üzüm ve zeytin gibi lezzetli eklemelerle zenginleştirilmiş, didiklenmiş etli bir yahniyle doldurulmuş mısır hamurundan yapılır. Venezuela’da bu özel lezzetler genellikle yalnızca aralık ayında sofralara gelir.
CACHAPA:
Cachapa, peynirli bir taco görünümünde olup tatlı mısır unu, birkaç farklı peynir (queso de mano ve mozzarella) ve tereyağıyla yapılır. Dokusu pankeki andırır.
MANDOCAS:
Mandocas, tatlı ve tuzlu lezzetleri bir araya geldiği lezzetlerden. Klasik bir Venezuela kahvaltılığı olarak da masalarda yerini alır. Garip bir simit ya da pretzel şeklinde olan Mandocas genellikle tereyağı ya da beyaz peynirle (ya da ikisiyle birden) servis edilir. Oldukça doyurucudur.
QUESILLO:
Quesillo; yumurta, süt, karamel ve sevgiyle yapılan süngerimsi bir tatlıdır. Özel günlerde ve doğum günlerinde hazırlanır. Quesillo, bir İngiliz lezzeti olan flana çok benzer. Aralarındaki fark, Venezuela tarifinde yalnızca yumurta sarısı değil, bütün yumurtanın kullanılmasıdır; bu da tatlıyı daha kremsi ve daha az sulu yapar. Dokusu pudinge benzer, ancak daha sıkı ve yoğundur.
