Nathalie Stoyanof Suda, yıllar içinde biriktirdiği tarifleri ve mutfak deneyimlerini bir araya getirdiği yeni kitabında çocukluğundan bugüne aile yadigârı reçeteleri, profesyonel pastacılık bilgilerini ve evinin mutfağındaki deneyimlerine kitapta değiniyor.

Nathalie Stoyanof Suda, kitabın çıkış hikayesini şöyle anlatıyor:

“15 Aralık 1999’da Çiftehavuzlar Beyaz Fırın’ın kapısından girdiğim gün, çocukluğumun çok önemli bir parçası olan bu fırında çalışmaya başladım. O günden bu yana durmaksızın reçete ve ürün geliştiriyorum ve bunu hayattaki tutkum olarak görüyorum. Çok küçük yaşlardan itibaren evimizin mutfağında geçirdiğim saatler, babaannem, dedem ve amcamla Stoyanof’s Restaurant’taki anılarım, öğrencilik yıllarımda Beyaz Fırın’ın mutfağında edindiğim tecrübeler, Le Cordon Bleu’de aldığım pastacılık eğitimi… Bu kitabı annemin, Beyaz Fırın’ın ve kendi mutfağımda hazırladığım yüzlerce tarif arasından özenle seçerek hazırladım.”

KİTAPTA NELER VAR?

  • Franjipan kreması, ganaj, İtalyan merengi, pandispanya gibi temel pastacılık reçeteleri
  • Çocukluk lezzetlerini hatırlatan kekler, tartlar
  • Beyaz Fırın deneyimiyle olgunlaşmış kurabiye tarifleri
  • Evde kolaylıkla hazırlanabilecek pastalar
  • Geleneksel sütlü tatlılar, dondurmalar ve soğuk içecekler
  • Pizzalar, çatal çörekler, börekler, kişler gibi tuzlu çeşitleri
  • Tatlıları ve kekleri bambaşka bir seviyeye taşıyan çeşitli tatlı soslar
  • Alternatif beslenenler için uyarlanmış tarifler