Bugün 10 Kasım. Ulu Önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün aramızdan ayrılışının 87’nci yıl dönümünde onu her zaman sevgi, saygı ve minnetle anıyoruz. Askeri dehası ve devlet adamı olmasının yanında sadeliği ve disipliniyle de dikkat çeken Atatürk, bunu sofrasına da yansıtıyor.
ETLİ BAMYA
Özellikle güveçte pişirilen etli bamya, Ulu Önder’in sevdiği lezzetlerdendi. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan bu yemek, Atatürk’ün yoğurtla tükettiği bir lezzetmiş.
ETSİZ KURU FASULYE
Atatürk’ün “yağlı fasulye” olarak tanımladığı bu yemeği mutlaka pilav, ayran ya da yoğurt eşliğinde tükettiği bilinir. Öğrencilik yıllarından kalma bu sade yemeği, ömrü boyunca sofrasından ayırmadığı söylenir.
KARNIYARIK
Bir Türk mutfağı klasiği olan karnıyarık, Atatürk’ün bir başka favori lezzeti. Bu yemeği özellikle pilavla tüketirmiş.
HAŞLANMIŞ KUŞKONMAZ
Avrupa’da karşılaştığı kuşkonmazı tattıktan sonra beğenen ve tohumunu Türkiye’ye getiren Atatürk, bu lezzeti de sofrasında bulundururdu.
PEYNİRLİ OMLET
Yoğun çalışma zamalarında, gece geç saatlerinde acıkma durumunda Atatürk omlet tercih ediyordu. Kahvaltı da ise tercihi peynirli omlet oluyormuş.
ISPANAKLI BÖREK (SELANİK USULÜ)
Atatürk, annesi Zübeyde Hanım’a derinden bir sevgi ve saygı ile bağlıydı. Ona olan bağlılığı damak tadına da yansırdı. Sofrasında doğduğu toprakları, Selanik’in izlerini görmek mümkün. Özellikle Selanik usulü, annesinin yaptığı gibi, ıspanaklı böreği çok severdi.
İRMİK HELVASI
Atatürk’ün tatlılarla arası pek iyi değildi. Ama siroza yakalanıp halsiz düştüğü zamanlarda tatlı tüketmesi gerekince tercihi irmik helvasından yana olurdu.