Izaka Terrace Şefi Serhat Eliçora’nın ev sahipliğinde gerçekleşen etkinliğe, Londra’nın dünyaca ünlü Michelin yıldızlı restoranı Hide London’ın Direktör Şefi Josh Angus konuk oldu. İki gün süren etkinlik boyunca, farklı mutfak disiplinlerinden gelen iki usta şef, kendi imza yemeklerini harmanlayarak misafirlerine rafine bir tadım menüsü sundu.
ANADOLU VE AVRUPA MUTFAĞININ GASTRONOMİK SENTEZİ
Mevsimsel ürünlerin merkeze alındığı menüde, Anadolu’nun köklü mutfak kültürü ile modern Avrupa teknikleri bir araya getirildi. Gastronomi tutkunlarını kültürel bir yolculuğa çıkaran gece, her iki kültürün de izlerini taşıyan başlangıçlarla start aldı.
Gecenin öne çıkan lezzetleri ise şöyle;
- Başlangıç: Türk ve İngiliz usulü yorumlanan kızarmış balık sandviç ikramı.
- Ara Sıcak: Ege otları ve kalamar ile doldurulmuş bebek enginar; ardından kadayıfa sarılı karides ve deniz tarağı dumpling.
- Ana Yemek: Kömür ateşinde üç farklı teknikle hazırlanan kuzu eti; devamında antrikottan hazırlanan mantı, kebap ve közde ızgara biftek üçlemesi.
- Final: Josh Angus’un imzasını taşıyan, kuzukulağı ve yanık süt kıtırı ile hazırlanan özel cheesecake.