Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği Başkanı Yardımcısı Mehtap Özer Seyran, 430 köy ve 78 mezra gezerek Elazığ’ın unutulmak üzere olan reçetelerini topluyor.
“Geçmişten Günümüze Kadar Gelen Gerçek Hayatın Pişirdikleri Projesi” kapsamında geleneksel tarifleri kayıt almak adına köy köy gezen Seyran, muhtarların desteğiyle yaşlılara iletişime geçerek az bilinen yöresel yemekler hakkında bilgi topluyor.
Çalışma kapsamında köyleri gezdikleri ifade eden Seyran, şunları kaydetti:
“Elazığ'da 430 köy ve 78 mezra gezerek tarif topladık. Yaşlı çınarlarımızdan, teyzelerimizden, babaannelerimizden ve dedelerimizden tarifler aldık. Bu tarifleri gelecek nesillere aktarmak üzere hikayeleriyle birlikte kitabımıza koyacağız. Kültürümüzün unutulmaması için bu değerleri hem görsel hem de çeşitli etkinliklerle ortaya çıkarıyoruz.”
Hem yazılı hem de görüntülü şekilde bu yemekleri kaydettiklerinden bahseden Seyran, bu kayıtların geleceğe arşiv olacağının altını çiziyor ve ekliyor:
“Gelecek nesillerin bu yemekleri unutmaması için derlediğimiz bilgileri kitap haline getireceğiz. Bu kültür unutulmasın istiyoruz çünkü Türk kültürü çok önemli. Kitabımızın son aşamasına geldik. Amacımız gençleri unutulmuş lezzetlerle buluşturmak.”
