Kilis sokaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden kokoreç, son dönemde müşteri ilgisinde düşüş yaşıyor. Yaklaşık 8 yıldır sektörde olan ve Kilis’e ilk kokoreci getiren genç usta Kadir Uncuoğlu, yaşanan durgunluğun ürünle değil, İstanbul’da bazı olayların yanlış yansıtılmasıyla ilgili olduğunu belirtiyor.
Uncuoğlu, babasının mesleğini İstanbul Şirinevler Meydanı’nda yaptığını ve aynı geleneği Kilis’e taşıdıklarını vurgulayarak, “Biz Kilis’e ilk kokoreci getirenleriz. Bu meslek bizim aile geleneğimiz” dedi.
" OLAYLARIN KOKOREÇLE İLGİSİ YOKTUR"
Son dönemde işlerin düşmesinin İstanbul’daki bazı olaylarla ilişkilendirildiğini ifade eden genç usta, “Olayların kokoreçle ilgisi yoktu. Yapılan araştırmalarda olayın bir otelle ilgili olduğu ortaya çıktı. Ama buna rağmen sektörde genel bir tedirginlik oluştu” diye konuştu.
Uncuoğlu, bugüne kadar işletmesinde ve Kilis’te herhangi bir olumsuz vakayla karşılaşmadıklarını da, “8 yıldır bu işin içindeyim. Hiçbir şikâyet almadık, hiçbir vaka yaşanmadı. İşimizi temiz ve hijyenik yapmak bizim önceliğimiz" sözlerine ekledi.
"ÜRÜNLERİMİZ DENETİME AÇIK"
Genç usta, lezzetin yeniden eski ilgiyi görmesinin zaman alacağını belirterek, “Biz işimizin başındayız. Ürünlerimiz denetime açık, seyyar olarak çalışıyoruz ama önemli olan işi doğru yapmak” dedi.
"KALİTE HİÇBİR ZAMAN DEĞİŞMEZ"
Müşteriler de Kadir Usta’yı destekliyor. Osman Zeytçioğlu, “Kalite hiçbir zaman değişmez. Ailece gittiğimiz bir mekan. Bazı yeni yerlerde şüphe duyabilirsiniz ama sürekli yemek yediğiniz yerlerde kalite değişmez” ifadelerini kullandı.
.
