İstanbul Ticaret Odası ev sahipliğinde, İstanbul Ticaret Üniversitesi Ahi Evran Çelebi Kampüsü’nde düzenlenen sektör buluşması; yeme-içme dünyasının farklı kollarından temsilcileri tek bir platformda topladı. İTO Yönetim Kurulu Üyesi Ahmet Özer’in katılımı ve Komite Başkanı Ebru Köktürk Koralı’nın ev sahipliğinde gerçekleşen toplantıda, sektörün bugünü ve yarını çok yönlü bir perspektifle ele alındı.
ANA GÜNDEM: İŞLETMELERİN KRONİKLEŞMİŞ SORUNLARI
Toplantının ana gündem maddelerini, işletmelerin günlük operasyonlarında karşılaştıkları kronikleşmiş sorunlar oluşturdu. Özellikle hızla artan maliyetler, istihdam süreçlerindeki güçlükler ve hizmet standartlarının korunması gibi başlıklar, sahadan gelen görüşler ışığında detaylandırıldı. Katılımcıların deneyimlerini doğrudan paylaştığı oturumlarda, sorunların tespit edilmesinin ötesine geçilerek somut çözüm yolları üzerinde duruldu.
REKABETÇİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİR EKOSİSTEM
Buluşmada, yiyecek içecek sektörünün Türkiye ekonomisi için taşıdığı stratejik önem bir kez daha vurgulandı. Sektörün yüksek istihdam kapasitesi, geniş tedarik zinciri ağı ve turizmle olan ayrılmaz bağına dikkat çekilerek; restoranların sadece ekonomik değil, aynı zamanda sosyal ve kültürel yaşamın dinamizmini sağlayan temel yapılar olduğu ifade edildi. Şehir ekonomisini besleyen bu yapının korunması için rekabetçi ve sürdürülebilir bir ekosistemin gerekliliği belirtildi.
KORALI: “ÇOK DAHA GÜÇLÜ BİR SEKTÖR OLACAĞIMIZA İNANIYORUZ”
Toplantı kapsamında yürütülen çalışmalar ve geliştirilen projeler hakkında bilgi paylaşımı yapılırken, sektörün geleceğine yönelik ortak bir vizyonun temelleri atıldı. Sorunlara çözüm odaklı yaklaşmanın önemine değinilen istişareler, paydaşlar arasında güçlü bir iş birliği zemini oluşturdu.
İTO 17 No’lu Restoran ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi Başkanı Ebru Köktürk Koralı, buluşmanın verimliliğine dikkat çekerek şu değerlendirmede bulundu:
“Yoğun ve verimli geçen bu buluşmalarda sektörümüzün nabzını tutma imkânı bulduk. Sorunlarımızı ortak akıl çerçevesinde ele alırken, geleceğe dair vizyonumuzu da paylaşma fırsatı yakaladık. Dinleyen, anlayan ve birlikte çözüm üreten bir yapı içinde hareket ettiğimiz sürece çok daha güçlü bir sektör olacağımıza inanıyoruz”
