Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında bu yıl ilk kez uygulamaya alınan “Lezzet Noktası” projesi, Şanlıurfa’da gastronomi turizmini hareketlendirdi. Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından geliştirilen uygulama, kentin mutfak kültürünü ziyaretçilerle buluştururken yerel ekonomiye de doğrudan katkı sağladı.
Festival süresince kent genelinde restoran ve kafe işletmelerinde müşteri yoğunluğu yüzde 50’ye varan oranlarda artarken, 34 Lezzet Noktası’ndan oluşan rota, Şanlıurfa’yı adeta bir gastronomi destinasyonuna dönüştürdü. Ziyaretçiler, yalnızca etkinliklere katılmakla kalmayıp, yerel lezzetler ve geleneksel üretim süreçlerini deneyimleme fırsatı buldu.
GASTRONOMİ TURİZMİ ÖNE ÇIKTI
Festival programında bu yıl gastronomi başlığı öne çıkarken, uygulama şehirlerin mutfak kültürünü turizmin önemli bir parçası haline getirdi. Hazırlanan lezzet rotaları, ziyaretçilerin şehirde daha uzun süre kalmasına, farklı mahalleleri keşfetmesine ve yerel esnafla doğrudan temas kurmasına imkan sağladı.
Lezzet Noktası seçkisinde, yalnızca geleneksel işletmeler değil; özgün tarifleri yaşatan, kaliteli hizmet sunan ve kentin gastronomi çeşitliliğine katkı sağlayan farklı konseptlerdeki mekanlar da yer aldı.
SEKTÖR TEMSİLCİLERİ, ŞEFLER VE ÖNDE GELEN İSİMLER FESTİVALDEYDİ
Proje kapsamında gastronomi yazarları, şefler, akademisyenler ve sektör temsilcilerinden oluşan geniş bir seçici kurul görev aldı. Festival süresince düzenlenen şef buluşmalarıyla, gastronomi kültürünün paylaşılması ve gelecek kuşaklara aktarılması hedeflendi.
Şanlıurfa’daki programa ev sahipliği yapan şef Ömür Akkor ile gastronomi yazarı Ebru Erke ve şef Sinem Özler, kentteki Lezzet Noktası işletmelerini ziyaret ederek yöresel lezzetleri yerinde deneyimledi. Gerçekleştirilen ziyaretlerde geleneksel tariflerin üretim süreçleri incelenirken, kentin gastronomi mirasının tanıtımına yönelik çekimler de yapıldı.
FİSUNOĞLU: "AMACIMIZ TÜRK MUTFAĞINI MARKALAŞTIRMAK"
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) Genel Müdür Yardımcısı Dr. Elif Balcı Fisunoğlu, gastronominin Türkiye turizm stratejisindeki kritik rolüne dikkat çekerek şu değerlendirmede bulundu:
“Bildiğiniz üzere Bakanlığımız ve TGA olarak, Türkiye’nin bu eşsiz konumunun, kültürel çeşitliğinin ve tarihsel birikiminin şekillendirdiği, zengin yeme-içme kültürünün dünyaya tanıtılması noktasında bir dizi proje yürütüyoruz. Amacımız; Türk mutfağını markalaştırmak, yemek kültürümüzü tanıtmak, gastronomi turizminde dünyada lider destinasyonlar arasında yer almaktır. Türkiye bugün dünyanın en güçlü turizm destinasyonlarından biri. Gastronomi turizmini yalnızca bir alt başlık değil, stratejik bir dönüşüm alanı olarak görüyoruz. Çünkü gastronomi; bir ülkenin kültürünü, tarihini, üretim gücünü ve yaşam biçimini anlatan en güçlü araçlardan biridir. Gastronomi artık bir seyahat motivasyonu. Amacımız yalnızca ziyaretçi sayısını artırmak değil; ziyaretçinin deneyimini derinleştirmek, harcamasını artırmak ve Türkiye ile bağını güçlendirmektir. Bu kapsamda Kültür Yolu Festivali içinde hayata geçirilen Lezzet Noktası uygulaması, şehirlerin gerçek gastronomi hafızasını görünür kılan çok önemli bir modeldir.”
Dr. Fisunoğlu ayrıca Türkiye’nin 81 ilinde bulunan zengin mutfak kültürünün, coğrafi işaretli ürünleri ve çok katmanlı gastronomi yapısıyla dünyada eşsiz bir konumda bulunduğunu vurguladı.
ESNAF İLGİDEN MEMNUN
Lezzet Noktası seçkisinde yer alan işletmeler, uygulamanın hem görünürlük hem de ekonomik katkı sağladığını ifade etti. Şehir esnafı, festivalle birlikte ziyaretçi sayısında artış yaşandığını ve farklı şehirler ile yurt dışından gelen turistlerin ilgisinin arttığını belirtti.
KALICI ETKİ HEDEFLENİYOR
Lezzet Noktası uygulamasının yalnızca festival süresiyle sınırlı kalmayacağı, yıl boyunca dijital platformlar üzerinden ziyaretçilere rehberlik edeceği bildirildi. Şanlıurfa’da oluşturulan 34 noktadan oluşan gastronomi rotası, kentin mutfak kimliğini görünür kılarken, uygulamanın yerel kalkınmaya katkısı da dikkat çekti.
Türkiye Kültür Yolu Festivali ile birlikte gastronomi, Şanlıurfa’da kültürel miras, turizm ve ekonomik gelişimin kesişim noktası haline geldi.
