Gastronomi dünyasının merakla beklediği "Asya’nın En İyi 50 Restoranı 2026" listesi, Hong Kong’da düzenlenen görkemli bir törenle duyuruldu. S.Pellegrino & Acqua Panna sponsorluğunda gerçekleştirilen etkinlikte, bölgenin mutfak kültüründeki çeşitlilik ve yenilikçi yaklaşımlar ödüllendirildi.

THE CHAIRMAN "ASYA'NIN EN İYİ RESTORANI" UNVANINI KAZANDI

Geleneksel Kanton mutfağını modern tekniklerle harmanlayan, kuruculuğunu Danny Yip'in üstlendiği The Chairman, geçtiğimiz yılki ikinciliğinin ardından bu yıl listenin 1 numarasını alarak "Asya’nın En İyi Restoranı" unvanını geri kazandı. Restoran, en son 2021 yılında bu başarıya ulaşmıştı. Hong Kong, zirvedeki bu başarısının yanı sıra listede toplam 6 restoranla temsil edilerek ev sahipliği gururunu ikiye katladı. Listenin ikinci sırasında ise yine bir Hong Kong temsilcisi olan Wing yer aldı.

BANGKOK, ASYA GASTRONOMİSİNDE ÖN PLANDA

Şehir bazında bakıldığında, Tayland’ın başkenti Bangkok, listedeki 9 restoranı ile bölgenin en güçlü gastronomi destinasyonu olduğunu bir kez daha kanıtladı. Geçen yılın birincisi Gaggan, bu yıl 3. sırada yer alarak "Tayland’ın En İyi Restoranı" unvanını korudu. Bangkok’u 7 restoranla Tokyo, 6’şar restoranla Hong Kong, Seul ve Singapur takip etti.

ÖNE ÇIKAN ÖZEL ÖDÜLLER VE YENİ GİRİŞLER

2026 listesi, 17 farklı şehre yayılarak coğrafi kapsayıcılığını genişletti. Kasauli, Penang ve Ubud şehirleri ilk kez ilk 50 listesine girme başarısı gösterdi. Gecede öne çıkan diğer önemli ödüller ise şöyle:

  • En Yüksek Yeni Giriş: Hangzhou’dan Ru Yuan (No.10)

  • En Hızlı Yükselen Restoran: Pekin’den Lamdre (33 basamak birden yükselerek No.17)

  • Asya’nın En İyi Kadın Şefi: Cho Eun-hee (Onjium, Seul)

  • Asya’nın En İyi Pastane Şefi: Ardika Dwitama (August, Cakarta)

  • Sürdürülebilir Restoran Ödülü: Baan Tepa (Bangkok)

  • Şeflerin Seçimi Ödülü: Thitid 'Ton' Tassanakajohn (Nusara ve Le Du, Bangkok)

"ASYA’NIN DİNAMİK RUHU LİSTEYE YANSIDI"

50 Best Etkinlik Direktörü Rikki Tidball, törende yaptığı konuşmada, "Bu yılki sıralama, bölgedeki 17 şehirdeki sevilen restoranların olağanüstü bir koleksiyonunu bir araya getiriyor. The Chairman’in Kanton geleneklerine olan bağlılığı ve malzeme odaklı mutfağı onu gerçekten eşsiz kılıyor. Listedeki tüm restoranlar, Asya'nın canlı restoran sahnesini tanımlayan yenilikçi ruhun birer kanıtıdır," dedi.

Asya’nın gastronomi haritasını yeniden şekillendiren bu liste, 350’den fazla sektör lideri, eleştirmen ve şeften oluşan bir akademi tarafından oylanarak belirleniyor.

LİSTENİN TAMAMI

Sıra Restoran Şehir
1 The Chairman Hong Kong
2 Wing Hong Kong
3 Gaggan Bangkok
4 Mingles Seul
5 Nusara Bangkok
6 Meet the Bund Şanghay
7 Chef Tam's Seasons Makao
8 Gaggan at Louis Vuitton Bangkok
9 Ling Long Şanghay
10 Ru Yuan Hangzhou
11 Fu He Hui Şanghay
12 Sorn Bangkok
13 La Cime Osaka
14 Onjium Seul
15 Masque Mumbai
16 Sézanne Tokyo
17 Lamdre Pekin
18 Sühring Bangkok
19 Odette Singapur
20 Seroja Singapur
21 Sazenka Tokyo
22 Logy Taipei
23 Born Singapur
24 Neighborhood Hong Kong
25 Potong Bangkok
26 Eatanic Garden Seul
27 Ms. Maria & Mr. Singh Bangkok
28 Maz Tokyo
29 102 House Şanghay
30 Naar Kasauli
31 Florilège Tokyo
32 Estro Hong Kong
33 Myoujyaku Tokyo
34 Crony Tokyo
35 Caprice Hong Kong
36 Le Du Bangkok
37 Narisawa Tokyo
38 Les Amis Singapur
39 Au Jardin Penang
40 Labyrinth Singapur
41 Mosu Seul
42 August Cakarta
43 Bium Seul
44 Locavore NXT Ubud
45 Nae:Um Singapur
46 Mono Hong Kong
47 Wana Yook Bangkok
48 La Bourriche 133 Şanghay
49 7th Door Seul
50 JL Studio Taichung