GASTRONOMİ

Turizmde yeni gerçek! Zirvenin anahtarı gastronomi

KPMG raporuna göre küresel turizm 1,8 trilyon dolara ulaştı. Türkiye 52,8 milyon turist ve 64,4 milyar dolar gelirle dünyada 6. sıradaki yerini korudu.

KPMG Türkiye’nin hazırladığı “Turizm Sektörüne Bakış” raporuna göre küresel turizm, pandemi sonrası toparlanmayı tamamen geride bırakarak güçlü ve kalıcı bir büyüme dönemine girdi. 2025 yılında dünya genelinde turizm gelirleri 1,8 trilyon dolara ulaşırken, uluslararası turist sayısı da ilk kez 1,5 milyarı aştı.

TÜRKİYE, DÜNYANIN EN ÇOK ZİYARET EDİLEN 6'NCI ÜLKESİ

Rapora göre Türkiye, 2025 yılında 52,8 milyon turist ağırlayarak dünyanın en çok ziyaret edilen 6. ülkesi oldu.

Türkiye’nin turizm geliri ise 64,4 milyar dolara yükseldi. En dikkat çekici gelişme ise turistlerin harcama gücündeki artış oldu: kişi başı ortalama harcama 1.008 dolara ulaştı. Turistler Türkiye’de ortalama 10,7 gün konaklıyor.

TURİZM ARTIK SADECE SAYILAR DEĞİL, DENEYİM VE LEZZET

KPMG raporu, turizmde önemli bir dönüşüme dikkat çekiyor: artık başarı sadece kaç turist geldiğiyle değil, turistin ne kadar harcadığı ve nasıl bir deneyim yaşadığıyla ölçülüyor. Bu noktada Türkiye’nin öne çıkan en güçlü alanlarından biri gastronomi turizmi oldu.

Bununla birlikte KPMG raporuna göre; Türkiye artık sadece deniz tatili destinasyonu değil. Öne çıkan iki güçlü alan mevcut; sağlık turizmi (estetik, diş, saç ekimi) ve gastronomi turizmi (yerel mutfak ve deneyim odaklı seyahatler).

Bu alanlar, turistlerin daha uzun kalmasını ve daha fazla harcama yapmasını sağlıyor.

TÜRK MUTFAĞI TURİZMİN MERKEZİNDE

Rapora göre Türkiye’ye gelen turistler giderek daha fazla yemek deneyimi için seyahat ediyor.

Öne çıkan alanlar:

  • Yerel Türk mutfağı ve sokak lezzetleri
  • Ege ve Akdeniz gastronomisi
  • Şef restoranları ve fine dining deneyimleri
  • Gastronomi rotaları ve yemek turları

Türk mutfağı, Türkiye’nin turizm gelirlerini artıran önemli bir “deneyim unsuru” haline gelmiş durumda.

EN BÜYÜK PAZARLAR DEĞİŞMİYOR

Türkiye’ye en çok turist gönderen ülkeler:

  • Rusya
  • Almanya
  • Birleşik Krallık

Bunlara Polonya ve ABD gibi yükselen pazarlar da ekleniyor.

TURİZMDE YENİ DÖNEM: DENEYİM, DOĞA VE TEKNOLOJİ

Raporda turizmin yeni trendleri şöyle sıralanıyor:

  • Wellness ve sağlıklı yaşam turizmi
  • Sessiz ve doğa odaklı tatiller
  • Evcil hayvan dostu oteller
  • İş + tatil (bleisure) konsepti
  • Yapay zekâ ile kişiselleştirilmiş seyahat deneyimi

Yapay zekâ özellikle otellerde fiyatlandırma, müşteri hizmetleri ve kişisel önerilerde giderek daha fazla kullanılıyor.

2026 İÇİN FIRSATLAR VE RİSKLER

Rapora göre 2026 yılında Türkiye için en önemli fırsatlardan biri Antalya’da düzenlenecek COP31 İklim Zirvesi olacak. Bu etkinliğin Türkiye’nin sürdürülebilir turizm imajını güçlendirmesi bekleniyor.

Ancak bazı riskler de öne çıkıyor:

  • Jeopolitik gerilimler
  • Artan ulaşım ve enerji maliyetleri
  • Küresel ekonomik belirsizlikler

TÜRKİYE ÜÇ ANA BAŞLIKLA ÖNE ÇIKIYOR

KPMG raporuna göre küresel turizm büyümeye devam ederken Türkiye, güçlü konumunu koruyarak artık sadece deniz turizmiyle değil; gastronomi, sağlık ve deneyim odaklı turizmle öne çıkan bir ülke haline geliyor. Özellikle Türk mutfağı, Türkiye’nin turizmdeki en önemli yükselen değerlerinden biri olarak dikkat çekiyor.