İzmir’in uzun süredir dikkat çeken ve gün geçtikçe Türkiye’nin gastronomi sahnesinde yerini sağlamlaştıran Urla hem ulusal hem de uluslararası ödüllü mekânlara ev sahipliği yapıyor.

VİNO LOCALE

Ödüller & Dereceler:

  • Michelin: 2 Michelin Yıldızı & Yeşil Yıldız
  • İncili Gastronomi Rehberi: 5 İnci
  • Gault Millau: 3 TOQUE – 16,5/20, En İyi Sürdürülebilirlik Ödülü, En İyi Sommelier Ödülü
  • The Best Chef: 1 Knife (2025)

Vino Locale, Urla’da, şef Ozan Kumbasar ve şarap uzmanı Seray Kumbaşar tarafından yönetilen, modern Akdeniz mutfağını yerel ve mevsimsel ürünlerle yorumlayan özel bir restoran. Mekân, İtalya’daki küçük aile trattorialarını anımsatan sıcak ve sanatsal bir atmosfere sahip; romantik terası ve neşeli ortamıyla dikkat çekiyor.

Set menü altı haftada bir yenileniyor, mevsimsel ve yerel ürünler ön planda. Karidesler neredeyse şeffaf pişiriliyor, bamya ve mini mısırlar odun ateşinde hazırlanıyor. Et, balık ve bitki bazlı lezzetler dengeli, vejetaryen seçenekler mevcut. Zaman zaman İtalyan ve Asya esintileri de menüye yansıyor.

Ozan Kumbasar, malzemelerin çoğunu yakın üreticilerden tedarik ediyor, mevsiminde ürün kullanıyor, daha az hayvansal ürün tercih ediyor, su ve enerji tasarrufuna özen gösteriyor ve etik üreticilerle sürdürülebilir iş birlikleri kuruyor.

“Topraktan aldığımızı toprağa vermek, doğanın döngüsüne saygıyla yaklaşmak en büyük amacımız.”

Ozan Kumbasar

NARİMOR URLA

Ödüller & Dereceler:

  • Michelin: 1 Michelin Yıldızı
  • İncili Gastronomi Rehberi: 5 İnci
  • Gault Millau: 3 TOQUE – 16/20, En İyi Sürdürülebilirlik Ödülü, En İyi Tabak Tasarımı Ödülü

Narimor Urla, Urla’da konumlanan, butik bir otel ve fine dining deneyimi sunan özel bir mekan. Şef Atilla Heilbronn, Türk mutfağını Almanya’daki eğitim ve deneyimiyle harmanlayarak yaratıcı, mevsimsel ve özenle hazırlanmış tabaklar sunuyor.

Yalnızca 14 kişilik fine dining bölümü, titizlikle kurgulanmış menüler ve şaşırtıcı lezzet kombinasyonlarıyla öne çıkıyor; örneğin tart kayısılı çipura, salamura samphire ve kremsi kefir sosu gibi özgün tabaklar.

Koyu renkli ekşi mayalı ekmekler ve pretzel tarzı bagetler, Alman mutfak eğitiminin etkilerini yansıtıyor.

Narimor Urla, klasik butik otel anlayışının ötesine geçerek hem konaklama hem de gastronomi anlamında ayrıcalıklı bir deneyim sunuyor.

TERUAR URLA

Ödüller & Dereceler:

  • Michelin: 1 Michelin Yıldızı & Yeşil Yıldız
  • İncili Gastronomi Rehberi: 5 İnci
  • Gault Millau: 3 TOQUE – 16,5/20, Yılın En İyi Restaurant Ödülü
  • The Best Chef: 1 Knife (2025)

Teruar Urla, Urla’da bağlar ve zeytinlikler arasında konumlanan, modern Akdeniz mutfağını fine-dining formatında sunan özel bir restoran. Şef Osman Serdaroğlu, minimalist ve yerel odaklı yaklaşımıyla yaratıcı ve zarif tabaklar hazırlıyor; el yapımı makarnalar, taze sebzeler, özenle seçilmiş et ve deniz ürünleri ön planda.

“Az çoktur” felsefesiyle hazırlanan menüler sürprizlerle dolu; dana kuyruk terrini veya limonlu tagliolini gibi özgün lezzetler sunuluyor.

Restoranın taş yapısı, terası ve aperitif odası, hem mutfak ekibini izleme hem de vadinin büyüleyici manzarasına karşı keyif yapma imkânı sunuyor; ev sahibi Ezgi Serdaroğlu misafirleri samimi bir şekilde ağırlıyor.

Kendi bahçesinde yetiştirilen mevsimlik ürünler, yerel üreticilerle iş birliği, kompost sistemi ve organik döngülerle doğaya saygılı bir yaklaşım benimseniyor.

“Kompost sistemimizle organik atıkları gübreye ve sokak hayvanları için mamaya dönüştürüyoruz.”

Osman Serdaroğlu

OD URLA

Ödüller & Dereceler:

  • Michelin: 1 Michelin Yıldızı & Yeşil Yıldız
  • İncili Gastronomi Rehberi: 5 İnci
  • Gault Millau: 3 TOQUE – 16/20, En İyi Sürdürülebilirlik Ödülü, Farm To Table Ödülü
  • The Best Chef: 1 Knife (2025)
  • OAD: Highly Recommended Restaurant (2023)

OD Urla, Urla’da konumlanan, modern ve sürdürülebilir bir gastronomi deneyimi sunan özel bir restoran. Şef Osman Sezener, “tarladan sofraya” yaklaşımıyla menüyü şekillendiriyor; malzemelerin yarısını kendi bahçesinde yetiştiriyor, geri kalanını 10 km çapındaki yerel üreticilerden temin ediyor.

Açık ateşte pişirme ve malzemenin doğal lezzetini ön plana çıkarma felsefesiyle hazırlanan tabaklar sade ama yoğun lezzetli. Örnekler: dinlendirilmiş orfoz filetosu, istiridye suyuyla beurre blanc, al dente kuşkonmaz ve bahçe otları; tatlıda limon-bergamot kreması, limon sorbe ve bademli crumble. Vejetaryen ve vejetaryen olmayan set menü seçenekleri mevcut.

Kendi tarlalarından sebze, meyve ve otlar; zeytin ağaçlarından zeytinyağı; çiftlik ürünleri menüde kullanılıyor. “Sıfır atık” anlayışı, yerel üretici iş birlikleri ve çevreci uygulamalar ön planda.

Modern cam restoran, doğal güzellikler ve sebze bahçesiyle çevrili; konukevinde konaklama, tarlada gezinti ve mutfak gözlemi deneyimi sunuyor.

“‘Sıfır atık’ anlayışıyla çalışarak her malzemeyi değerlendiriyor; yerel üreticilerle iş birliği yaparak bölge istihdamına katkıda bulunuyor, sürdürülebilir bir gelecek için çevreci adımlar atıyoruz.”

Osman Sezener