Karadeniz mutfağının vazgeçilmesi hamsi, ham lezzetiyle hem de besin değeriyle ev hanımlarının gözdesi halince. Genellikle kışın tüketilen hamsi bu sefer kışında sofralara ulaşacak. Ordu’da balıkçıların yoğun mesai harcayarak hazırladığı hamsi salamuraları, özellikle gurbetteki Karadenizlilerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.
ARTIK SADECE KIŞIN DEĞİL YAZINDA SOFRALARA GELECEK
Ordu’nun sahil ilçesi Perşembe’de balıkçılar ve işletmeler, hamsinin mevsimi dışında da taze bir şekilde tüketilebilmesi için kollarını sıvadı. Yaz aylarında hamsi özlemi çekenler için hazırlanan bu özel lezzet, geleneksel yöntemlerle bidonlara giriyor. Karadeniz sofralarının bu köklü geleneği, balığın en verimli döneminde işlenerek uzun ömürlü hale getirilmesini sağlıyor.
5 KİLOGRAMININ FİYATI DUDAK UÇUKLATTI
Hazırlanan hamsi salamuraları, 5 kilogramlık özel bidonlarda satışa sunuluyor. Hem kalitesi hem de zahmetli hazırlık süreciyle dikkat çeken bu ürünlerin fiyatı ise 1000 TL ile 1500 TL arasında değişiyor. Fiyatların yüksekliğine rağmen talebe yetişmekte zorlanan işletmeciler, özellikle il dışından gelen yoğun siparişleri karşılamak için gece gündüz çalışıyor.
TÜRKİYE'NİN 81 İLİNE GÖNDERİLİYOR
Sadece yerel halkın değil, İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyükşehirlerde yaşayan vatandaşların da hamsi salamurasına ilgisi oldukça büyük. Karadeniz özlemi çekenlerin sofralarında eksik etmediği bu ürün, dijitalleşen dünyada artık bir telefonla Türkiye’nin her yerine kargolanabiliyor. Arslantürk, "Yazın hamsi bulmak imkansız olduğu için bu yöntemle Karadeniz’in tadını yaza taşıyoruz" diyerek ilginin her geçen yıl arttığını belirtiyor.