Türkiye’nin zeytin ve zeytinyağı üretiminde lokomotif illerinden biri olan Aydın’da bu sezon tablo değişti. Yüksek kaliteli zeytinyağında rekoltenin düşük gerçekleşmesi, uzun süredir baskılanan alım fiyatlarının yukarı yönlü hareket etmesine neden oldu. Son açıklanan rakamlar, özellikle son iki yıldır maliyetlerin altında satış yapmak zorunda kalan üretici için yeniden umut anlamına geliyor.
PİYASADA DENGELER DEĞİŞTİ
Nisan ayına kadar 140 TL seviyesinde olan 5 asit zeytinyağı alım fiyatının kısa sürede yüzde 35 artarak 190 TL’ye yükselmesi, piyasadaki dengelerin değiştiğini ortaya koydu. Asıl dikkat çeken artış ise yemeklik zeytinyağında yaşandı. Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliği’nin açıkladığı 305 TL’lik fiyat, zeytinyağının yeniden “kıymetli ürün” konumuna yükseldiğini gösterdi.
BU SENEKİ FİYATLARDAKİ DEĞİŞİKLİLKER ÜRETİCİ YÖNÜNDEN SİNYAL VERİYOR
Geçtiğimiz yıllarda düşük fiyatlar nedeniyle birçok üretici, zeytinini toplamaktan vazgeçmiş, ürününü ağaçta bırakmıştı. Bu durum hem üretimde düşüşe hem de çiftçinin zeytine olan motivasyonunun azalmasına yol açmıştı. Ancak bu sezon açıklanan fiyatlar, zeytin üreticisinin emeğinin karşılığını almaya başladığı yönünde güçlü bir sinyal verdi.
DÜŞÜK ASİT VE YÜKSEK ASİTLİ ZEYTİNYAĞLARI FİYATTA FARKLILIK GÖSTERİYOR
Tariş’in asit oranına göre açıkladığı fiyatlar, kaliteye verilen önemin de altını çiziyor. Düşük asitli, yüksek kaliteli yağların daha yüksek bedelle alım görmesi, üreticiyi kaliteli üretime yönlendirecek bir unsur olarak değerlendiriliyor. Yemeklik zeytinyağında 0,3 asitte 305 TL’ye kadar çıkan fiyatlar, Aydın zeytinyağının hem iç piyasada hem de ihracatta güçlü konumunu gösteriyor.
