Türk mutfağının geleceğini şekillendirecek genç yetenekleri sektöre kazandırmak amacıyla düzenlenen "35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması"nın dördüncü dönemi, Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) gerçekleştirilen büyük finalle tamamlandı.
Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı tarafından, Unilever Food Solutions (UFS) sponsorluğunda hayata geçirilen yarışmada, bu yılın kazanan isimleri Ahmet Göktaş, Hasan Arslan ve Ömer Güneri oldu.
GELECEĞİN MENÜLERİ GENÇ ŞEFLERİN REÇETELERİYLE ŞEKİLLENDİ
İlk kez 2022 yılında hayata geçirilen ve gelenekselleşen yarışma, bu yıl Unilever Food Solutions’ın "Geleceğin Menüleri Trend Raporu"ndan ilhamla “Geleceğin Menüleri” temasıyla kurgulandı.
12 Haziran'da düzenlenen final etabında yarışmacılar; Türk mutfağını geleceğe taşıyacak özgün reçetelerini şu dört ana trend ekseninde hazırladı:
-
Neo Gelenek
-
Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu
-
Yeni Nesil Yemek Deneyimi
-
Sınır Tanımayan Mutfaklar
Finalistler; lezzet, teknik uygulama, sunum, yaratıcılık, tema uyumu ve mutfak profesyonelliği gibi kritik kriterler doğrultusunda gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinden oluşan jüri tarafından değerlendirildi.
GASTRONOMİ DÜNYASININ GÜÇLÜ İSİMLERİ JÜRİ KOLTUĞUNDAYDI
Yarışmanın bu yılki jüri kadrosunda sektörün farklı alanlarından deneyimli isimler yer aldı:
| Jüri Üyesi | Unvanı / Kurumu |
| Funda İnansal | Dude Table Gastronomi Pazarlama İletişimi Ajansı Kurucusu |
| Pınar Balpınar | UFS İnovasyon ve Pazarlama Şefi |
| Evert Vermandel | UFS Global İnovasyon Lider Şefi |
| Maurits van Vroenhoven | UFS Global Yaratıcı İçerik ve Mutfak Deneyimi Lider Şefi |
| Cem Erol | MSA Yönetici Eğitmen Şef |
| Ebru Erke | Gastronomi Yazarı |
| İnanç Çelengil | Aman da Bravo İstanbul Kurucusu ve Şefi |
| Mehmet Akdağ | 7 Mehmet Restoranı 3. Nesil Temsilcisi ve Şefi |
| Duygu Özerson Elakdar | Uzman Tadımcı, HİÇ Urla Kurucusu |
BÜYÜK ÖDÜL: HOLLANDA HİVE’DA GLOBAL EĞİTİM
Kıyasıya geçen finalin ardından en yüksek puanı toplayarak ödülü göğüsleyen Ahmet Göktaş, Hasan Arslan ve Ömer Güneri, Unilever’in Hollanda’da bulunan global gıda inovasyon merkezi Hive’da eğitim alma hakkı kazandı.
Genç şefler bu uluslararası deneyim kapsamında, global gastronomi trendleri, yeni teknikler ve yenilikçi ürün yaklaşımları üzerine uzman şeflerle birlikte çalışma fırsatı bulacak.
"GENÇ ŞEFLERİMİZ GÜÇLÜ BİR VİZYONA SAHİP"
Unilever Food Solutions Türkiye Genel Müdürü Oğulcan Oğuzcan, yarışmayla ilgili değerlendirmesinde şunları söyledi:
“Unilever Food Solutions olarak profesyonel mutfaklarda şeflerin yalnızca bugünkü ihtiyaçlarına değil, gelecekte karşılaşacakları dönüşümlere de eşlik etmeyi önemsiyoruz. ‘Bugün Yanındayız, Yarına Hazırız’ yaklaşımımız da tam olarak bu bakıştan güç alıyor. 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, genç şeflerin yaratıcılıklarını görünür kılarken, Türk mutfağının geleceğine dair çok değerli fikirlerin ortaya çıkmasına alan açıyor. Bu yıl ‘Geleceğin Menüleri’ temasıyla gördük ki genç şeflerimiz gelenekten beslenen, dünyayı takip eden, sürdürülebilirliği ve deneyimi aynı tabakta düşünen çok güçlü bir vizyona sahip. Kazanan şeflerimizi tebrik ediyor; Hollanda’daki Hive deneyiminin kariyer yolculuklarında ilham verici bir adım olacağına inanıyoruz.”
Dude Table Partneri Merve Akgül ise yarışmayla ilgili değerlendirmesinde şunları söyledi:
“35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nı, genç şeflerin yeteneklerini görünür kılan, sektörle buluşmalarına alan açan ve kariyer yolculuklarına katkı sağlayan bir platform olarak görüyoruz. Dude Table olarak genç şeflere alan açmaya ve Türk mutfağının geleceğine katkı sunan projeler geliştirmeye devam edeceğiz.”
