İtalya’nın en lezzetli yemeklerinden olan makarna, dünyanın her noktasında sevilen lezzetlerden sadece biri. Dünya Makarna Günü olarak kutlanan 25 Ekim öncesinde İstanbul’un en lezzetli ve en iyi makarna durakları karşınızda.
Dünya Makarna Günü, Dünya Makarna Sanayicileri’nin 1995 yılında Roma’daki ilk toplantılarında ortaya çıkan bir fikir olmuş. Türk Makarna Sanayicileri tarafından dile getirilen bu fikir, 1997 yılında ABD’deki toplantı 25 Ekim olarak tarihe not düşülmüş. İlk kez ertesi yıl İtalya’nın Napoli kentinde kutlanan bu gün, dünyanın farklı şehirlerinde de kutlanmaya devam ediyor. İstanbul’da da bu günü makarna severlerin kutlayabileceği mekanları derliyoruz.
DA MARIO
Bu sene 32.yılını kutlayan Da Mario, İtalyan mutfağının en önemli temsilcileri arasında yer alıyor. İtalyan hükümeti tarafından verilen ve dünyanın dört bir yanındaki İtalyan restoranlarının servis, lezzet ve kalite standartlarını belirleyen “İtalyan Konukseverliği” ödülüne layık görülen mekan, el yapımı makarnalarıyla da dikkat çekiyor. Kum midyeleri, sarımsak, maydanoz ve hafif acı biber ile hazırlanan, Akdeniz’in ferah deniz kokusunu sofralara taşıyan unutulmaz bir klasik olan Linguine alla Vongole; geleneksel Bolonez ragù, dana bacon’ın güçlü aroması ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla dengelenen ince tagliolini ile sofistike ve unutulmaz bir damak deneyimi yaşatan Tagliolini con Bacon di Vitello e Limone, özel menüde Da Mario klasiklerini yaşatıyor.
Adresler:
Etiler: Nispetiye Cad. Dilhayat Sok. No:7 Beşiktaş/İstanbul
İstinye Park: Pınar Mah. Katar Cad. No:11 D:519, 34460 Sarıyer/İstanbul
GİNA
“Marchio Ospitalitâ Italiana” unvanı ile onurlandırılan İstanbul’un özel mekanlarından biri olan Gina, geleneksel İtalyan kültürünün sıcak atmosferini konuklarına sunuyor. Porçini mantarlı, siyah trüf ve mercanköşklü Pappardelle makarna, Ahtapot ragù soslu ve siyah zeytin ve kapari ile servis edilen Tagliatelle konukların dikkatini çeken lezzetlerden sadece birkaçı.
Adresler:
Gina Kanyon: Büyükdere Cad. No: 164 - A Levent/İstanbul
Gina Galataport: Kılıçali Paşa Mah. Meclis-i Mebusan Sok. No:10/1E M BLOK, 34433 Beyoğlu/İstanbul
FAUNA
İbrahim Tuna ve Emrah Coşkun liderliğinde kurulan Fauna, Ataşehir’de konumlanan mekan, 2003’te kapılarını 5 masalı küçük bir lokanta olarak açtı. Şu anda ise 22 sandalyeli açık mutfak olarak hizmet veriyor. Her şey o anda ve misafirin siparişiyle hazırlanıyor. Bununla birlikte tüm ürünlerin mevsiminde ve taze bir şekilde kullanılmasına önem gösteren Tuna ve Coşkun’un menüsündeki makarnalar sadece irmik ve organik yumurta ile ortaya çıkıyor.
Adres: Küçükbakkalköy Mah. Işıklar Cad, Ahmet Muhip Dranas Sok. NO:9/A, Ataşehir/İstanbul
TERRAZZA ITALIA
Eataly Türkiye’nin Direktör Şefi Claudio Chinali’nin mutfak yönetiminde bulunduğu Terrazza Italia, İtalyan geleneğini Türk ürünleriyle birleştirerek menüsünü oluşturuyor. Eataly ile aynı çatıda bulunan Terrazza’da makarnalar el yapımı olarak hazırlanıyor. Özellikle konukların dikkatini çeken lezzet ise beş farklı domates, fesleğen yağı ve Grana Padano peyniri ile sunulan Spaghetti di Gragnano.
Adres: Zorlu Center AVM, Levazım, Koru Sok. No:2, 34340 Beşiktaş/İstanbul
PAPER MOON
Siyaset, sanat ve gurmelerin özel noktalarından biri olan, mutfak yönetiminde Giuseppe ‘Pino’ Pressani olduğu Paper Moon, geleneksel İtalyan mutfağını modernize ederek konuklarına birbirinden lezzetli yemekler servis ediyor. Akdeniz seçkisinin en lezzetli ürünlerini çıkaran Paper Moon’da mevsimlik, günlük, taze ve yerel lezzetler ön planda.
Adres: Akmerkez AVM, Ahmet Adnan Saygun Cad., 34340 Beşiktaş/İstanbul
CECCONI'S RESTAURANT
Soho House İstanbul’da 19.yüzyıldan kalma Palazzo Corpi’de bulunan Cecconi’s Restaurant, İngiltere’de bulunan Mayfair restoranındaki atmosferi bozmadan hizmet veriyor. Öğlen ve akşam yemeklerinde makarna severlerin rağbet gösterdiği lezzetler arasında Garganelli Bolonez, taze baharatlar eşliğinde sunulan enginarlı Ravioli gibi yemekler öne çıkıyor.
Adres: Soho House İstanbul, Evliya Çelebi, Meşrutiyet Cad. No:56, 34430 Beyoğlu/İstanbul
