Dünyanın farklı bölgelerinde yetişen en kaliteli incirler TasteAtlas tarafından yapılan değerlendirmelerde sıralandı.
İşte dünyanın en iyi 7 inciri:
1. AYDIN İNCİRİ (AYDIN, TÜRKİYE)
Menderes Nehri Vadisi’nin kalbinde yer alan tarihi Aydın bölgesi, yüzyıllardır Akdeniz’de yetiştirilen lezzetli incirleriyle tanınıyor. Aydın incirleri genellikle 5 yıl sonra meyve vermeye başlasa da, dikimden itibaren 50 yıla kadar ürün verebiliyor.
Ağustos sonunda hasat edilen Aydın incirleri genellikle güneşte kurutularak kış aylarında enerji kaynağı olarak tüketiliyor. Lif ve fruktoz açısından zengin bu kuru incirler, kahvaltıda müsliyle mükemmel bir uyum sağlıyor veya geleneksel Türk tatlılarında iç malzeme olarak kullanılabiliyor.
2. BLACK MISSION İNCİRİ (SAN DIEGO, ABD)
1768 yılında Fransiskan misyonerler tarafından San Diego’ya getirilen Mission incirleri, siyah kabukları nedeniyle “Black Mission” olarak da anılıyor. Olgunlaştığında koyu pembe iç rengi ve bal aromasıyla dikkat çekiyor.
Fiber, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve antioksidan açısından zengin olan bu incirler, hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilebiliyor. İlk hasat yaz başında, ikinci hasat ise yaz sonundan ekime kadar yapılıyor.
3. SYKA VAVRONAS MARKOPOULOU MESSONGION (MARKOPOULO MESOGAIAS, YUNANİSTAN)
Atina ilinin Markopoulo Mesogion belediyesinde yetiştirilen bu yerel incirler, Vasilika Mavra ve Mavra Markopoulo çeşitlerinden üretiliyor. Vasilika Mavra, Yunanistan’ın en kaliteli incirlerinden biri olarak kabul ediliyor ve koyu bordo renkli benzersiz bir kabuğa sahip.
Ağustos-Eylül’de hasat edilen bu incirler, kendi kendine dölleniyor ve eşsiz tatlarıyla öne çıkıyor. Mavra Markopoulo ise siyah kabuklu ve Ağustos ortasından Kasım’a kadar hasat ediliyor. Bu incirler genellikle taze tüketiliyor veya reçel yapımında kullanılıyor.
4. FIGUE DE SOLLIÈS (SOLLIÈS-PONT, FRANSA)
Provence-Alpes-Côte d'Azur bölgesinin Var departmanında yetiştirilen Bourjassote Noire çeşidi Figue de Solliès, asidik ve tatlı lezzeti dengeli olan taze bir incir türü. Dışı mor ve siyah damarlarla kaplı, içi koyu kırmızı ve sulu.
Kırıldığında önce çıtır çıtır olan bu incir, ağızda yumuşayıp yoğun bir tat bırakıyor. Et, domuz ve tavşan eti, foie gras, somon, peynir, yoğurt veya tatlılarla servis edilebiliyor. Alternatif olarak prosciutto ile sarılabilir, Roquefort ile fırınlanabilir veya tatlı tartlarda kullanılabilir.
5. FICO BIANCO DEL CILENTO (CILENTO, İTALYA)
Dottato çeşidi beyaz incirler, Campania bölgesindeki Cilento ve Vallo di Diano Ulusal Parkı’nda yetişiyor. Kuraklığa dayanıklı bu ağaçlar, Salerno mikroklimasına tamamen uyum sağlamış durumda.
Geleneksel yöntemle güneşte kurutulan Cilento incirleri, Romalı tarlacıların temel gıdasından günümüzde neredeyse bir lüks gıda olarak kabul ediliyor. Genellikle ceviz ve bademle doldurularak, yabani rezene ile tatlandırılarak, limon suyu veya bazen esmer şeker ve bitter çikolatayla servis ediliyor.
6. COL DE DAME NOIRE (LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANSA)
Geç olgunlaşan siyah incir çeşidi Col de Dame Noire, koyu mor-siyah kabuğu ve yoğun kırmızı içiyle Akdeniz ikliminde yetiştiriliyor. Meyveler Eylül sonu ile Ekim arasında hasat ediliyor ve hem taze tüketim hem kurutma için tercih ediliyor.
Yoğun aroması, karamelize meyve notaları ve hafif asiditesi ile öne çıkan bu incir, peynirler, şarküteri ürünleri, et ve tatlılarla uyum sağlıyor. Üretimi küçük ölçekli ve butik bahçelerle sınırlı.
7. FIORONE DI TORRE CANNE (BRINDISI, İTALYA)
Apulia bölgesinin Brindisi ilinde, Torre Canne, Savelleri ve Pozzo Faceto civarında yetiştirilen Fiorone di Torre Canne, büyük ve koyu yeşil incirlerdir. İçleri kırmızı ve çok tatlıdır. Hasat Mayıs ayında başlar ve Haziran sonunda sona erer.
Taze olarak tüketilmesi önerilen bu incirler, dilim ekmek üzerine sürülerek de yenebilir.