Gastronomi dünyasının nabzını tutan TasteAtlas, 2026 yılının "En İyi Türk Yemekleri" listesini yayınladı. Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan listede, Erzurum’un cağ kebabından Gaziantep’in beyranına, Antakya’nın tescilli künefesinden İstanbul’un saray lezzetlerine kadar pek çok ikonik tat yer buldu. Ancak listenin bir numarası, tüm tahminleri altüst ederek bir balıkçılık klasiği oldu.
KALAMAR TAVA
Listenin en büyük sürprizi kuşkusuz birinci sırada yer alan Kalamar Tava oldu. Genellikle bir meze olarak sofralara gelen; sütle marine edildikten sonra özel bir kaplamayla kızartılan bu lezzet, dünya genelindeki oylamalarda tam not alarak Türk mutfağının sadece et ve hamur işinden ibaret olmadığını kanıtladı.
OLTU CAĞ KEBABI
Listenin ikinci sırasında, Erzurum’un coğrafi işaretli gururu Oltu Cağ Kebabı yer aldı. Yatık döner olarak da bilinen ve odun ateşinde ağır ağır pişen bu özel lezzet, geleneksel sunumuyla yerini sağlamlaştırdı.
ANTAKYA KÜNEFESİ
Üçüncü sırada ise tatlı bir klasik olan Antakya Künefesi kendine yer buldu. 2006 yılında coğrafi işaret alan ve özel peyniriyle sıcak servis edilen künefe, Türkiye’nin en sevilen tatlısı unvanını bu listede de tescilledi.
BEYRAN ÇORBASI
TasteAtlas listesinin dördüncü sırasında yer alan Beyran Çorbası, kuzu eti, pirinç, bol sarımsak ve acı biberin yüksek ateşte harmanlandığı, Gaziantep’e özgü tescilli bir şifa kaynağıdır; özellikle bölgedeki sabah kahvaltılarının vazgeçilmez bir enerji deposu ve gastronomi ritüeli olarak kabul edilir.
AFYON SUCUĞU
TasteAtlas listesinin beşinci sırasında yer alan Afyon Sucuğu, içeriğindeki en az yüzde 15 manda eti ve doğal fermentasyon süreciyle ayrışan, coğrafi işaretli bir lezzet mirasıdır; zengin baharat dengesi ve pişerken kendi yağını salan karakteristik yapısıyla Türk mutfağının en ikonik şarküteri ürünlerinden biri olarak kabul edilir.
FISTIKLI SARMA
Listenin geri kalanında ise Türk mutfağının farklı disiplinleri göze çarpıyor. Fıstıklı Sarma, Gaziantep’in erken hasat fıstıklarıyla hazırlanan bu yoğun lezzet altıncı sırada.
HÜNKAR BEĞENDİ
Sultanlara layık patlıcan yatağında kuzu eti, yedinci sırada saray mutfağını temsil ediyor.
PİLİÇ TOPKAPI
Osmanlı’nın sofistike tavuk dolması sekizinci sıradan listeye girdi.
MERCİMEK ÇORBASI
Her evin vazgeçilmezi ve Anadolu’nun "şifa kaynağı" dokuzuncu oldu.
BAL KAYMAK
Türk kahvaltısının altın vuruşu olan bu ikili, listenin onuncu sırasını kapatıyor.
