Listenin birinci sırasında Paraguay’ın vori-vori çorbası yer aldı. Onu İtalya ve Endonezya mutfaklarından lezzetler takip etti. Beşinci sıraya ise Erzurum’un yerel lezzeti cağ kebabı konumlandı.
Listenin alt sıralarında ise Beyran çorbası, Beyti kebabı, Çökertme kebabı, Hünkârbeğendi, İskender kebabı, kuzu şiş, Adana kebabı, Alinazik kebabı ve paçanga böreği yer aldı.
1. VORİ-VORİ (Paraguay):
Paraguay’a özgü olan vori-vori, mısır unu ve peynirle hazırlanan küçük köftelerin tavuklu et suyunda pişirilmesiyle yapılan, Guaraní mutfak geleneğine dayanan doyurucu bir çorbadır; özellikle serin havalarda ana yemek olarak tüketilir ve köftelerin yoğun dokusu çorbaya doğal bir kıvam kazandırır.
2. PİZZA NAPOLETANA (Napoli, İtalya):
Marinara ve margherita olmak üzere iki klasik çeşidi bulunan pizza Napoletana, ince tabanı, kabarık kenarları ve odun ateşinde pişirilmesiyle tanınan, kökleri 18. yüzyıla uzanan ve 2010 yılında AB tarafından Geleneksel Ürün Garantisi statüsüyle tescillenen Napoli mutfağının simgesel yemeğidir.
3.TAJARIN AL TARTUFO BIANCO D'ALBA (Cuneo, İtalya):
Elde yapılan ince tajarin makarnasının tereyağı, karabiber ve Alba beyaz trüfüyle sade biçimde tatlandırılmasıyla hazırlanan bu yemek, trüfün baskın aroması sayesinde Parmigiano ve kırmızı şarap eşliğinde sunulan rafine bir lezzet olarak öne çıkar.
4.SATE KAMBING (Endonezya): Keçi ya da koyun etinin tatlı soya sosu, baharatlar ve ananas suyuyla marine edilip bambu şişlerde ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan sate kambing, özellikle Java’da yaygın olarak tüketilen aromatik ve doyurucu bir satay çeşididir.
5.CAĞ KEBABI (Erzurum, Türkiye):
Soğan ve baharatlarla marine edilen kuzu etinin yatay şişte odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan cağ kebabı, şişten ya da lavaşa sarılarak tüketilen, Erzurum mutfağının en ayırt edici lezzetlerinden biridir.
6.KONTOSOUVLI (Yunanistan):
Büyük parçalar hâlinde kesilmiş domuz etinin otlar, sarımsak ve şarapla marine edilip döner şişte yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan kontosouvli, dışı çıtır içi sulu yapısıyla özellikle pita, cacık ve Yunan salatası eşliğinde servis edilir.
7.ARROZ TAPADO (Peru):
Pirinç, kıyma, sebzeler, siyah zeytin ve haşlanmış yumurtayla katmanlı şekilde hazırlanan arroz tapado, Peru mutfağında pratik, ekonomik ve günlük sofraların vazgeçilmez yemeklerinden biridir.
8.KOMPLET LEPINJA (Zlatibor, Sırbistan):
Lepinja ekmeğinin kaymak, yumurta ve et sularıyla zenginleştirilip fırınlanmasıyla hazırlanan komplet lepinja, yüksek kalorili yapısına rağmen geleneksel olarak kahvaltıda tüketilen yöresel bir lezzettir.
9.BIRRIA TACOS / QUESABIRRIA (Tijuana, Meksika):
Birria usulü pişirilmiş et ve erimiş peynirle doldurulan tortillaların tavada çıtırlaştırılmasıyla hazırlanan quesabirria, yanında consomé ile servis edilen modern Meksika sokak mutfağının yıldızlarından biridir.
10.PAPPARDELLE AL CINGHIALE (Toskana, İtalya):
Yaban domuzundan yapılan yoğun ve uzun süre pişirilmiş ragù sosunun taze pappardelle makarnayla buluştuğu bu yemek, özellikle kış aylarında Toskana mutfağının en güçlü temsilcilerinden biri olarak kabul edilir.
14.BEYRAN ÇORBASI (Gaziantep, Türkiye):
Kuzu eti, pirinç, sarımsak ve acı biber salçasıyla hazırlanan, kahvaltıda tüketilen beyran çorbası, Gaziantep mutfağının en karakteristik ve iddialı lezzetlerinden biridir.
26.BEYTİ KEBABI (İstanbul, Türkiye):
Baharatlı kıymanın şişte pişirilip lavaşa sarılması, dilimlenmesi ve yoğurt ile domates sosuyla servis edilmesiyle hazırlanan Beyti kebabı, adını mucidi Beyti Güler’den alan İstanbul kökenli bir klasiktir.
33.ÇÖKERTME KEBABI (Bodrum, Türkiye):
Marine edilmiş etlerin kızarmış patates, yoğurt ve domates sosuyla buluşturulduğu Çökertme kebabı, Bodrum yöresine özgü, ev ve restoran mutfaklarında sıkça yapılan geleneksel bir yemektir.
38.HÜNKÂRBEĞENDİ (İstanbul, Türkiye):
Közlenmiş patlıcan püresi üzerinde servis edilen kuzu yahnisiyle hazırlanan hünkârbeğendi, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, İstanbul kökenli klasik bir saray yemeğidir.
48.İSKENDER KEBAP (Bursa, Türkiye):
İncecik dilimlenmiş kuzu etinin pide, domates sosu, tereyağı ve yoğurtla servis edilmesiyle hazırlanan İskender kebap, Bursa mutfağının en bilinen ve köklü lezzetlerinden biridir.
53.KUZU ŞİŞ (Türkiye):
Marine edilmiş kuzu eti ve sebzelerin şişe dizilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan kuzu şiş, Türkiye genelinde yaygın olarak tüketilen klasik bir kebap çeşididir.
57.ADANA KEBAP (Adana, Türkiye):
Kuzu eti ve kuyruk yağının acı biberlerle yoğrulup geniş şişlerde ızgarada pişirilmesiyle yapılan Adana kebap, yoğun aroması ve karakteristik acılığıyla Türk mutfağının simgelerindendir.
61. ALİNAZİK KEBABI (Gaziantep, Türkiye):
Köz patlıcan ve sarımsaklı yoğurt üzerine eklenen yumuşak kuzu etiyle hazırlanan alinazik kebabı, Gaziantep mutfağının dumanlı aromasıyla öne çıkan klasiklerinden biridir.
87.PAÇANGA BÖREĞİ (Türkiye):
Pastırma ve kaşar peyniriyle doldurulan yufkanın kızartılmasıyla yapılan paçanga böreği, İstanbul’da özellikle meze ve başlangıç olarak sevilen, Sefarad mutfağı kökenli bir börek çeşididir.
