Dünyanın önde gelen gastronomi rehberlerinden Gault&Millau, Türkiye temsilcisi Sözen Group iş birliğiyle üçüncü kez ülkenin başarılı şeflerini ve sektör profesyonellerini bir araya getirdi.

8 Aralık 2025’te Çırağan Palace Kempinski İstanbul’da düzenlenen görkemli törende Türkiye’nin farklı şehirlerinden şefler, restoran ve otel yöneticileri, yatırımcılar ve gastronomi alanının vizyoner isimleri bir araya geldi. Bu yılki seçkide Ankara’dan Nevşehir’e, Muğla’dan Antalya’ya, Çanakkale’den Gaziantep’e, Balıkesir’den İzmir’e ve Aydın’dan Van’a uzanan geniş gastronomi haritası titizlikle değerlendirildi.

Tören, Jülide Ateş’in sunumuyla başladı.

Gault&Millau derecelendirme tablosu:

  • Original Tables 10/20–10.5/20: Gault&Millau tarafından tavsiye edilenler
  • Gourmet Tables 11/20–12,5/20: 1 toque
  • Chefs Tables 13/20–14,5/20: 2 toques
  • Outstanding Tables 15/20–16,5/20: 3 toques
  • Prestigious Tables 17/20–18,5/20: 4 toques
  • Exceptional Tables 19/20–19,5/20: 5 toques

TOQUE'LAR NE ANLAMA GELİYOR?

  • Original Table: Gault&Millau Rehberi’nde Toque almamış olsa da dikkat çeken, potansiyel vadeden bir deneyim sunan restoranlardan oluşur. 20 üzerinden 10 ila 10,5 arasında puan alan bu restoranlar, rehber tarafından “Önerilen Mekânlar” olarak kabul edilir ve gelişme potansiyelleri, yaratıcılıkları veya güçlü misafir deneyimleri ile öne çıkar.
  • Gourmet Tables: 1 Toque yani “Gourmet Tables” kategorisinde restoranlar 20 üzerinden 11 ile 12,5 arasında puan alır. Klasik ve temel teknikleri iyi kullanan, kaliteli ürünler ile hazırlanan yemekler ve özenli pişirme yöntemlerine sahip restoranlar “Gourmet Tables” olmaya hak kazanır. 1 Toque “Gourmet Tables” kategorisi altında; International Cuisine, Modern Cuisine, Traditional Cuisine, Chef Restaurant, Sea Food, Patisserie ve Bar seçkileri yer alıyor.
  • Chefs Tables: 2 Toques yani “Chef’s Tables” olarak seçilen restoranlar 20 üzerinden 13 ile 14,5 arasında puan alır. Şefin tekniği iyi bir şekilde kullanmasıyla beraber geleneksel veya çağdaş mutfak anlayışlarını rahatlıkla kullanabilmesi önemlidir. Bu aynı zamanda ürünlerin mükemmel şekilde pişirildiği anlamına gelir.
  • Outstanding Tables: 3 Toques yani “Outstanding Tables” kategorisindeki restoranlar rehberde 20 üzerinden 15 ile 16,5 arasında derecelendirilir. Bu derecelendirmede teknik beceriler ve sadelik birlikte dikkate alınırken, şefin reçete uygulamalarında mükemmellik ve kendi imzası ile hazırladığı ürünler vurgulanır.
  • Prestigious Tables: 4 Toques yani “Prestigious Table” unvanını hak etmek için restoranların 20 üzerinden 17 ile 18,5 arasında puan alması gerekir. Bu toque’a sahip olan restoranlarda şefin tat ve lezzet duygusunda ustalaşmasıyla beraber, istisna ürünlere dayalı bir mutfak yarattığı belirtilir.
  • Exceptional Tables: 5 Toques yani “Exceptional Table” 20 üzerinden 19 ile 19,5 arasında puan alan restoranlara takdim edilir. Bu toque’a sahip restoranlar; unutulmaz bir yemek deneyimi yaşattığı gibi, mükemmel atmosfere ve benzersiz imza lezzetlere sahiptir.

Sözen Group CEO’su ve Gault&Millau Türkiye temsilcisi Gökmen Sözen, konuşmasında tüm katılımcılara teşekkür ederek Çırağan’da başlayan yolculuklarına değindi:

“Bugün burada sadece bir ödül töreni için değil; Türk gastronomisinin güçlenen sesini, gelişen özgüvenini ve dünyaya açılan yeni hikâyesini kutlamak için bir aradayız. Gault&Millau Türkiye Gastronomi Rehberi Ödül Töreni’nin üçüncü edisyonunu düzenliyoruz. 2026 edisyonu, aslında bize sadece iyi restoranları değil; bu ülkenin potansiyelini, yaratıcılığını ve misafirperverlik kültürünü hatırlatan bir yol haritası sunuyor.”

2026 edisyonunun yalnızca iyi restoran ve otelleri değil, Türkiye’nin potansiyelini, yaratıcılığını, misafirperverliğini ve kültürünü hatırlatan bir yol haritası sunduğunu belirten Sözen, Gault&Millau’nun Türkiye’deki anlatıcısı olmaktan gurur duyduğunu ifade etti.

Bu yıl rehbere otellerin de dahil edildiğini söyleyen Sözen, “Hôtel Sélectionné ile otel-restoran kültürünü, misafir deneyimini ve ağırlama sanatının tüm katmanlarını uluslararası standartlarda görünür kılıyoruz” dedi. Yalnızca otel ve restoranların değil, yerel üreticilerin toprağa bağlılığı ile genç şeflerin yaratıcılıklarının da değerlendirildiğini vurguladı.

Gault&Millau rehberinin ardından Şubat ayında Gault&Millau dergisinin yayımlanacağını duyurdu. Gecenin en önemli unsurunun kolektif iş birliği olduğunu belirterek tüm sektöre teşekkür etti. Ayrıca Gastromasa’nın 2026 Mayıs’ında Londra’da, 2027’de ise Dubai’de düzenleneceğini açıkladı.

Konuşmasını şu sözlerle tamamladı:

“Bu gece bazı dostlarımız ödül alacak, bazıları üzülebilir. Samimiyetle söylemek isterim ki kimsenin üzülmesini istemeyiz. Bu, bir kişinin, bir restoranın veya bir şehrin başarısı değil; hepimizin ortak başarısı. Bu ödüller ayrıştırmak için değil, birbirimizi daha da bağlamak için var.”

Gault&Millau CEO'su Patrick Hayoun da yaptığı konuşmada Türk mutfağının özel konumuna değindi:

"Yalnızca üç yılda, bu etkinlik olağanüstü bir ivme kazandı; bunun temelinde sizin yeteneğiniz, adanmışlığınız ve Türkiye’nin canlı gastronomi sahnesi yer alıyor. Bu genişleyen uluslararası haritada Türkiye çok özel bir konuma sahiptir. Mutfağınız — dünyanın en zengin ve ilham verici mutfaklarından biri; gelenek ile modernliği benzersiz bir şekilde harmanlamaktadır. Gault & Millau sizler için ve sizlerle birlikte çalışır; şefleri, ekipleri, üreticileri ve gastronomiye gönül veren tüm emekçileri görünür kılmak için. Güveniniz için teşekkür ederim."

HÔTEL SELECTIONNE

Muğla:

  • Maçakızı (Bodrum)
  • Mandarin Oriental Bodrum (Bodrum)
  • Maxx Royal Bodrum Resort (Bodrum)
  • The Bodrum EDITION (Bodrum)
  • The Marmara Bodrum (Bodrum)
  • Yazz Collective (Fethiye)
  • D-Resort Göcek (Fethiye)
  • Hillside Beach Club (Fethiye)
  • D Maris Bay (Marmaris)

Çanakkale:

  • Simurg Inn
  • Nadas Kazdağları

Gaziantep:

  • Hışvahan

Nevşehir:

  • Argos in Cappadocia
  • Avantgarde Refined Caves of Cappadocia
  • Museum Hotel Kapadokya

İstanbul:

  • Aliée İstanbul
  • Bebek Hotel by the Stay
  • Büyükada Splendid Palace Hotel
  • Casa Lavanda Boutique Hotel
  • Çırağan Palace Kempinski İstanbul
  • Four Seasons Hotel İstanbul at the Bosphorus
  • Four Seasons Hotel İstanbul at Sultanahmet
  • Mandarin Oriental Bosphorus Istanbul
  • Siz Senses Kocataş Mansions İstanbul
  • Swissôtel the Bosphorus Istanbul
  • The Peninsula İstanbul
  • Vakko Hotel Sumahan Bosphorus

İzmir:

  • Alavya
  • Ayşe Hanım Konağı
  • Club Marvy
  • Key Urla
  • Manej Urla

ÖZEL ÖDÜLLER

  • Yılın Onur Ödülü: Ralph Radtke - Çırağan Palace Hotel Kempinski, Kempinski Otelleri Genel Müdürü & Bölge Bölge Başkan Yardımcısı
  • Gastronomi TV Programcısı: Memet Özer - TV Programcısı & Şef
  • En İyi Brunch Mekanı: Raffles İstanbul, Peninsula İstanbul, Swissôtel the Bosphorus-Istanbul, Shangri-La İstanbul
  • Yüzyıllık İşletmeler Ödülü: Baylan, Pandeli Restaurant
  • İkinci Kuşak İşletme Ödülü: Bay Nihat, 7 Mehmet
  • Best Outside Catering Ödülü: OS Fine Catering
  • En İyi Banket Ödülü: Divan Grubu – Murat Tomruk
  • Özellikli İşletmeler Ödülü: Terminal Kadıköy, Flow Manavgat Şelale, Clubhouse Bebek, Miori Göcek
  • En İyi Türk Mutfağı Ödülü: Borsa Kandilli Restaurant
  • En İyi Anadolu Mutfağı Ödülü: Natolia
  • En İyi Tasarım Restoranı Ödülü: Menua Van
  • En İyi Street Food Ödülü: Akali İstanbul
  • En İyi Bar Ödülü: Ritmo Bar
  • En İyi Miksoloji Ödülü: Tavern
  • Yılın Mutfak Kültürü Ödülü: Ahmet Güzelyağdöken
  • Farm to Table: Casa Lavanda
  • En İyi Deniz Restoranı Ödülü: Kıyı Restoran
  • En İyi Resort Otel Ödülü: Club Marvy
  • En İyi Hospitality Ödülü: Peninsula İstanbul
  • En İyi Butik Otel Ödülü: Ailée İstanbul, Key Urla, Avantgarde Refined Cappadocia, Vakko Hotel Sumahan, Yazz Collective
  • En İyi Şehir Oteli Ödülü: Mandarin Oriental Bosphorus
  • En İyi Kongre Oteli Ödülü: Nirvana Cosmopolitan
  • En İyi Pasta Şefi Ödülü: Metin Saruhanlı
  • En İyi Çikolata Şefi Ödülü: Ghislain Gaille
  • En İyi Patisserie Ödülü: Cova İstanbul
  • En İyi Tabak Tasarımı Ödülü: Narimor Urla
  • En İyi Servis Ödülü: Cipriani
  • En İyi Sommelier Ödülü - Restoran: Seray Kumbasar - Vino Locale
  • En İyi Sommelier Ödülü - Otel: Nebiye Kaya - Peninsula İstanbul
  • En Genç Şef Ödülü: Ethem Can Sassin - Catch Restoran
  • Yılın En İyi Resort F&B Başarı Ödülü: Hillside
  • En İyi Sürdürülebilirlik Ödülleri: Vino Locale (Ozan Kumbasar), TURK Fatih Tutak (Fatih Tutak), Araka (Zeynep Pınar Taşdemir), Neolokal (Maksut Aşkar), Narımor (Atilla Heilbronn)
  • Uluslararası Marka Ödülü: Gigi Rigolatto – Nazlı Sönmez Vallee
  • Yılın En İyi Restoranı Ödülü: Teruar Urla - Osman Serdaroğlu
  • Yılın En İyi Şefi Ödülü: Aret Sahakyan - Ayla by Aret Sahakyan & Maçakızı

Original Tables

Balıkesir:

  • Aslanboğa Kokoreç - 10,5/20
  • Ayvalık Balıkçısı (Ayvalık) - 10,3/20

Gaziantep:

  • Yesemek - 10,2/20

İstanbul:

  • Agata Nişantaşı – 10,3/20
  • Akali – 10,5/20
  • Az Çok Thai – 10,3/20
  • Basta! Street Food Bar – 10,3/20
  • Kalpazankaya Restaurant – 10,2/20
  • Lipa Pendik – 10,5/20
  • Slow Bebek – 10,3/20
  • Tas Ramen & Sushi Bar – 10,3/20
  • White Burger – 10,5/20
  • Zula – 10,5/20

İzmir:

  • Kokoreççi Asım Usta - 10,3/20
  • Söğüşçüm (Çeşme) - 10,3/20
  • Töngül Pide - 10,3/20

Muğla (Marmaris):

  • La Guérite - 10,3/20

Gourmet Tables

1 Toque - International Cuisine/Dünya Mutfağı

Ankara:

  • Louise Brasserie & Lounge - 11,5/20 - Can Ayyıldız

Antalya:

  • Asil – 11,5/20 – Fadi Hamzeh
  • Asmani Restaurant – 11/20 – Mesut Yıldırım
  • Karma Restaurant Side – 12,5/20 – Erdem Şahin
  • Nemo – 12,5/20 – Jose Lino
  • Seraser Fine Dining Restaurant – 11/20 – Uğur Acaruygun

Balıkesir:

  • Atelier Fiori 52 - 11/20 - Mert Tellioğlu

Bodrum, Muğla:

  • The Club Restaurant & Bar - 11,5/20 - İbrahim Sarpkaya
  • Zuma Bodrum - 12/20 - Emrah Orak
  • Caviar Kaspia Bodrum - 12/20 - Melih Ermutlu

İstanbul

  • 16 Roof - 12/20 - Volkan Gür
  • 29 - 12,5/20 - Durmuş Gökçeel
  • 360 İstanbul - 11/20 - Hakan Demirdaş
  • Aida – Vino E Cucina - 12/20 - Valentino Salvi
  • Akira Back Istanbul - 12,5/20 - Fatih Alkan
  • Backyard Bistro - 11,5/20 - Erdem Ateş
  • Caviar Kaspia - 12,5/20 - Luca De Astis
  • Cecconi’s İstanbul - 12/20 - Baran Oktay
  • Catch Restaurant - 12,5/20 - Ethem Sassin
  • Cuma - 12,5/20 - Banu Tiryakioğlu
  • Çok Çok Thai - 12,5/20 - Nutjarin Plasri
  • Da Mario Etiler - 12,5/20 - Emre Koyucan
  • Da Vittorio Ristorante Italiano - 12,5/20 - Vittorio Sindoni
  • Filo D’olio Caddebostan by Danilo Zanna - 11,5/20 - Danilo Zanna
  • Galeyan Restaurant - 11/20 - Özge Coşkun
  • Gina - 11,5/20 - Murat Bendeş
  • Güney Restaurant - 11,5/20 - İsmail Erol Tavukçuoğlu
  • Hakkasan İstanbul - 12,5/20 - Tan Choon Aun
  • Il Cortile Ristorante Pizzeria - 12/20 - Luigi Mariconda
  • İsokyo - 12/20 - Okan Aydemir
  • Izaka Terrace - 12/20 - Serhat Eliçora
  • Josephine İstanbul - 12/20 - Efe Anıl Çetin
  • Kaen Sushi - 11,5/20 - Akmaljon Mamajonov
  • La Boom - 11,5/20 - Cihan Yalçın
  • Maderia Sushi Bar - 11,5/20 - Burak Balcı
  • Maromi - 12/20 - Kenji Kume
  • Monteverdi Ristorante - 12,5/20 - Nicole Scandella
  • Morini - 12,5/20 - Mihta Yıldırımtaş
  • Nappo - 11,5/20 - Özgür Kılınçlar
  • Nişantaşı Beymen Brasserie - 11,5/20 - Batuhan Göçmez
  • Nobu Istanbul - 11/20 - Michael De Jesus
  • Pizza Emirgan - 11/20 - Derya Köse
  • Shang Palace - 12,5/20 - Şevket Cihan
  • Spago by Wolfgang Puck - 12,5/20 - Deniz Otuk
  • St. Regis Brasserie - 11/20 - Sedat Özdemir
  • Sushi Barba - 11/20 - Gökhan Kuşçu
  • Sushi Manga - 12/20 - Hiroki Takemura
  • Toro Latin Gastro İstanbul - 11/20 - Aykut Yeşilbaş
  • Udonya Japanese Restaurant - 11,5/20 - Yasuo Uekusa

İzmir

  • Buono Italiano (Menderes) - 12/20 - Cristina Bowerman
  • Casa Regina (Bergama) - 11,5/20 - Onur Garip
  • Momo Dalyan (Çeşme) - 12,5/20 - Mert Seran
  • The Guru Urla (Urla) - 11/20 - Cumali Beyazıt

1 Toque – Chef Restaurant/Şef Restoranları

Antalya

  • Capra Çukurbağ - 11/20 - Serra Beklen
  • Season Restaurant by Mutlu Şevket Yılmaz - 12/20 - Mutlu Şevket Yılmaz

İzmir

  • Hiddenbay Teos Restaurant (Seferihisar) - 11/20 - Şakir Aksu
  • Hiç Urla (Urla) - 12,5/20 - Duygu Özerson Elakdar
  • Mandarinn (Karaburun) - 11,5/20 - Gökhan Altay
  • Ritüel (Çeşme) - 11,5/20 - Tolga Kamiloğlu
  • Roku Sushi Omakase (Urla) - 12/20 - Barlas Günebak

Muğla

  • Hodan Yalıkavak (Bodrum) - 12/20 - Çiğdem Seferoğlu
  • Le Palme Bodrum (Bodrum) - 11/20 - Emir Furkan Zengini
  • Sento by Nuup (Marmaris) - 11/20 - Tacan Oruç

İstanbul

  • 7 Mila Restaurant – 11,5/20 – Selen Mağzalcıoğlu
  • Dafni Ateşbaşı – 11,2/20 – Yaren Çarpar
  • Lokanta Göktürk – 12,5/20 – Muhsin Ertürk
  • Muutto Anatolian Tapas Bar – 12,5/20 – Umut Karakuş
  • MYK Restoran by Mehmet Yalçınkaya – 12,5/20 – Mehmet Yalçınkaya
  • Ocak – 12,5/20 – Ömer Bozyap
  • The Barn in the Farm / Grandma's Wonderland – 12/20 – Buğra Özdemir
  • Topaz İstanbul – 12/20 – Tevfik Alparslan
  • Zaaf – 11,5/20 – Aras Çetin

1 Toque – Bar

İstanbul

  • Alexandra Cocktail Bar – 11,5/20 – Talat Arslan
  • Allen Kitchen & Cocktail – 11,5/20 – Emrah Camekan
  • Foxy Nişantaşı – 11,5/20 – Levon Bağış
  • Frankie – 12/20 – Ercan Erdoğan
  • KIFF İstanbul – 11/20 – Ahmet Şanlı
  • Mathilda’s Cocktail Bar – 12/20 – Vedat Akar
  • Mikla Bar – 12,5/20 – İsmail Mutlu
  • MiniBar İstanbul – 11,5/20 – Soner Yılan
  • Olea & Bar – 12/20 – Toni Mazzurana
  • Topside Bar – 11,5/20 – Nebiye Kaya
  • Upperist – 11,5/20 – Ramazan Dadak
  • Zihni Bar – 11,5/20 – Aydın Ağaç

1 Toque – Patisserie

Gaziantep:

  • Orkide Pastaneleri - 11,5/20 - Mustafa Özgüler

İstanbul:

  • Fauchon Paris - 11/20 - Cansu Gülerer
  • Otto Bite - 11,5/20 - Kübra Yaman
  • The Levant Tahinier - 11/20 - Emine Kılıç

İzmir:

  • Arpège Patisserie - 12,5/20 - Metin Saruhanlı

1 Toque – Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak

Ankara:

  • Marlinda Lokanta & Cafe - 11,5/20 - Seyfettin Atalık

Antalya:

  • Parlak Restaurant - 11,5/20 - İsmail Gündüz
  • Volkan Şişçi Kadir’in Yeri - 11/20 - İlhan Özgür
  • Zaruri - 11/20 - Mustafa Kemal Ayanoğlu

Balıkesir

  • Nuran Gökaslan / Cumhuriyet Lokantası - 11,5/20 - Servet Topçu

Bodrum, Muğla

  • Kısmet Lokantası - 11,5/20 - Barış Erdem
  • Senato - 11,5/20 - Emir Hakan

Gaziantep:

  • Anadolu Han Gane – 11/20 – Kenan Ok
  • Hışvahan – 12,5/20 – Mine Özmen
  • İmam Çağdaş Kebap & Baklava – 12,5/20 – Burhan Çağdaş
  • Mutfak Sanatları Merkezi – 12,5/20 – Doğa Çitçi

İstanbul:

  • 1924 İstanbul – 11/20 – Hakan Demirdaş
  • Adana Ocakbaşı Kurtuluş – 11/20 – Erkan Ezer
  • Agora Meyhanesi 1890 – 11,2/20 – Ahmet Arı
  • Ahmet Ustam Ocakbaşı – 12,5/20 – Ahmet Karoğlu
  • Akbabalı Meyhane – 11/20 – Muhammet Çötür
  • Ali Ocakbaşı – 11,5/20 – Engin Levent
  • Antiochia – 11/20 – Süleyman Gülüm
  • Asmalı Cavit – 11,5/20 – Bahtiyar Gürel
  • Buselik Meyhane – 11,5/20 – Ceyda Baza
  • Develi Restaurant Samatya – 12/20 – Nuri Develi
  • Deraliye Restaurant – 11,5/20 – Osman Sunal
  • Giritli Restoran – 11/10 – Ayşe Şensılay
  • Günaydın Kebap Restoran – 12,5/20 – Cafer Kılıççeken
  • Hacı Abdullah Lokantası – 11,5/20 – Ahmet Özdemir
  • Hamdi Restaurant – 11,5/20 – Mehmet Remzi Gözlü
  • Havuş Lokantası – 12,5/20 – Ömür Akkor
  • Hayvore – 12/20 – Hızır Keskin
  • Hünkar Nişantaşı – 12,5/20 – Ufuk Ügümü
  • Hüsrev Lokantaları – 11,5/20 – Fahri Hüsrev
  • Kanaat Lokantası – 12/20 – Abdullah Tayan
  • Karaköy Lokantası – 12,5/20 – Ahmet Erdoğan
  • Kör Agop Restaurant – 11,2/20 – Muammer Temiz
  • Liman İstanbul – 12,5/20 – Vedat Demir
  • Lokanta Yoğurt – 11,5/20 – Aydın Demir
  • Mahir Lokantası – 12/20 – Mahir Nazlıcan
  • Madam Despina – 11/20 – Ali Tekin
  • Matbah Restaurant – 11,5/20 – Kadir Yılmaz
  • Nato Lokantası – 11,5/20 – Uğur Öztürk
  • Palude Restaurant – 12,5/20 – Yunus Emre Akkor
  • Pandeli – 12,5/20 – Nuri Özdemir
  • Sade Beş Denizler Mutfağı – 12,5/20 – Deniz Şahin
  • Sahan Ataşehir – 11/20 – Tahir Tekin Öztan
  • Sayfiye – 11/20 – Ahmet Kazık
  • Sıralı Kebap – 12,5/20 – Mehmet Murat Çelik
  • Tam Ocakbaşı - 11/20 - Türev Uludağ
  • Tatbak – 11,5/20 – Fatih Katıkçı
  • Tere – 11,5/20 – Mehmet Şahin
  • Tershane Karaköy – 12,5/20 – Vedat Başaran
  • Yanyalı Fehmi Lokantası – 12,5/20 – Ergin Sönmezler & Can Sönmezler
  • Yediden – 12,5/20 – Tayfun Fidan
  • Zennup 1844 Fişekhane – 11/20 – Gürkan Kaya
  • Zübeyir Ocakbaşı Taksim – 12,5/20 – Hamit Ertaş

İzmir:

  • Balmumu Lokanta – Ahmet Güzelyağdöken – 12,5/20
  • Beğendik Abi – Handan Kaygusuzer – 12,5/20
  • Kaplan Dağ Restoran – Deniz Çakır – 11,5/20
  • Seçkin Et – Seçkin Aysal – 11,5/20
  • Seyhan Et – Harun Seyhan – 11/20

Nevşehir

  • Zeferan Restaurant Kapadokya - 11,5/20 - Ramil Bagirov

1 Toque – Seafood/Deniz Ürünleri

Ankara

  • Kalbur Balık Restaurant - 12,5/20 - Mehmet Tekmen

Antalya

  • Antalya Balıkevi - 11,5/20 - İmam Bilgin
  • Göz Balık - 11,5/20 - Necati Doğrusoy
  • İskele Balık Lara - 11,5/20 - Tahsin Fettahoğlu
  • Lara Balık - 11,5/20 - Erdal Atılgan

Aydın

  • Bottarga Restaurant (Kuşadası) - 11,5/20 - Cengiz Taner

Balıkesir / Ayvalık

  • Bay Nihat - 12,5/20 - Volkan Bekit
  • Teo’s Cunda - 11,5/20 - Kayhan Ezer

Çanakkale

  • Yalova Restaurant - 12,5/20 - Ertuğrul Sürgit

Muğla, Bodrum:

  • Barbarossa Bodrum - 11/20 - Okan Orun
  • Memedof Balık - 12/20 - Süleyman Pirinçik
  • Mimoza Restaurant - 12/20 - Fikret Alphan
  • Sait Restaurant - 12,5/20 - Deniz Birtan Yılmaz

İstanbul

  • Arnavutköy Balıkçısı - 11,5/20 - Murat Özkan
  • Azur Yeniköy - 11,5/20 - Mahmut Cansever
  • Balat Sahil Restaurant - 12/20 - Mustafa Akdemir
  • Balıkçı Sabahattin - 12/20 - Sertan Korkmaz
  • Calipso Fish - 12,5/20 - Ziya Kaçar
  • Del Mare Restaurant - 11,5/20 - Serkan Pakkan
  • Eleos - 11/20 - Murat Alpboğa
  • Eskiyer Restaurant - 11,5/20 - Erkan Özçelik
  • Lacivert Restaurant - 12/20 - Rıdvan Külçek
  • Mira Balık - 12/20 - Tabita Özden
  • Papalina Balık - 11/20 - Ali Beke
  • Park Fora Restaurant - 12/20 - Alican Koç
  • Sofram Balık - 12/20 - Hüseyin Kankaya
  • Suna’nın Yeri - 12/20 - Alican Koç
  • Tarihi Bebek Balıkçı - 12/20 - Ali Çay
  • Uskumru Restaurant - 11,5/20 - Seyfettin Taştan
  • Villa Bosphorus - 11,5/20 - Yunus Emre Askeroğlu
  • Yeniköy Balıkçısı - 12,5/20 - Kaan Kayhan
  • Yüksel Balık - 12,5/20 - Olgun Keleş

1 Toque – Modern Cuisine/Modern Mutfak

Ankara:

  • Aruni Restaurant - 11,5/20 - Zeki Açıköz

Ayvalık, Balıkesir:

  • Ayna - 12,5/20 - Nihal Sayın & Ezgi Güven

Bodrum, Muğla:

  • Dereköy Lokantası - 12,5/20 - Zişan Altıncaba
  • Girida Port - 11/20 - Taner Aydın
  • Miori Göcek - 12,5/20 - Nihat Doğtürk
  • The Galliard Cove House - 11/20 - Muharrem Tenekeci
  • Yazz Collective - 12,5/20 - Gökçen Yıldırım

Göcek, Muğla:

  • D’Breeze - 12/20 - Aydemir Yılmaz
  • Çanakkale:
  • Bengodi Boutique Hotel - 11,5/20 - Mehmet Agah Şahin
  • Hotel Caeli - 11,5/20 - Celal Gürkan Yılmaz
  • Nadas Kazdağları - 11,5/20 - Çağatay Ateş

İstanbul:

  • Aheste Restaurant - 12,5/20 - Didem Çetin
  • Aşeka - 11,5/20 - Deniz Erinç
  • Banyan Restaurant - 12,5/20 - Arifhan Kanlı
  • Bardot - 12,5/20 - Turgay Sayılan
  • Batard - 12,5/20 - Cihan Kıpçak
  • Beca - 12,5/20 - Cüneyt Açık
  • Bi Nevi Deli - 11,5/20 - Ali Osman Şen
  • Brasserie Noir - 11/20 - Tuğhan Söztutar
  • Bronco - 11,5/20 - İsmet Saz
  • Cantinery - 11,5/20 - Ertuğrul Halal
  • Cozy - 11,5/20 - Hüseyin Kılıç
  • GOU Society - 12/20 - Tolga Hellaç
  • Gram Restaurant - 11/20 - Fatih Özçelik
  • Gün Lokantası - 12,5/20 - Kerem Küçükkınacı
  • Karaköy Gümrük - 11,5/20 - Ahmet Erdoğan
  • Kendime İstanbul - 12/20 - Ali Işık
  • Kruton - 11/20 - Ufuk Ügümü
  • Lokanta 1741 - 12,5/20 - Durukan Özgen
  • Lokanta Limu - 12,5/20 - Sara Tabrizi
  • Madera - 12/20 - Ertan Özturan
  • Masa Restaurant - 12/20 - Yılmaz Çelik
  • Neni Brasserie - 11,5/20 - Mahmut Yalçın
  • Olden 1772 - 12,5/20 - Aykut Can Akın
  • Parle Restaurant - 12/20 - Sadık Ilgaz
  • Parma Sole - 11,5/20 - Eda Yalçın
  • Pera Palace Hotel - 11,5/20 - Uğur Alparslan
  • Petra Roasting Co. - 11,5/20 - İpek Mutlu
  • Ruby İstanbul - 11,5/20 - Özkan Karakaya
  • Şans Restaurant - 12,5/20 - Rudolf Van Nunen
  • Strada by Cafe Cadde - 11/20 - Tolgahan Çakar
  • The Red Balloon - 11/20 - Kaan Acar
  • Vakko L’atelier Nişantaşı - 12,5/20 - Hüseyin Vural

İzmir:

  • Eşlikçi Restoran - 11/20 - Oktay Vardar
  • Gia Urla - 12/20 - Cemre Yılmaz
  • Gula Urla - 11/20 - Ömer Batuhan Düğenci
  • Hus Şarapçılık - 11/20 - Nur Özcan, Efe Özbaş & Doğukan Buyruk
  • İsabey Bağevi - 11/20 - Kansu Emre Gezer
  • Manej Urla - 11,5/20 - Nuri Can Ceylan
  • Mayadan - 11/20 - Savaş Erdal
  • Mitu Lokanta - 11,5/20 - Hüseyin Pancar
  • Scappi - 11/20 - Erkan Özdemir

Nevşehir:

  • Seki, Mevlüt Gülgün, 12/20

2 Toques

Ankara:

  • Alma Table - 13/20 - Tuna Yüzüak (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • MYK Alaz Restaurant - 14/20 - Mehmet Yalçınkaya (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Trilye Restoran - 13/20 - Süreyya Üzmez (Seafood/Deniz Ürünleri)

Antalya:

  • Chayote Nirvana - 13/20 - Tuncay Gülcü (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • The Rabbit Hole Restaurant – Olympos Mountain Lodge - 13/20 - Mehmet Ali Börtücene (Chef Restaurant/Şef Restoranı)

Muğla:

  • Bodrum Hakkasan – 13/20 – Tan Choon Aun (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Gigi Rigalotto – 14/20 – Nazlı Sönmez Vallee (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Karma Bodrum – 13/20 – Mahmut Gökkaya (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)
  • Kitchen by Osman Sezener – 14,5/20 – Osman Sezener (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Malva – 13/20 – Gürkan Tümsek (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Mezra Yalıkavak – 13/20 – Serhat Doğramacı (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • MYK Denizden Bodrum – 14,5/20 – Mehmet Yalçınkaya (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Orfoz Restaurant – 13/20 – Çağrı Bozçağa (Seafood/Deniz Ürünleri)
  • Scorpios Bodrum – 13/20 – Mürşit Göksüzoğlu (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Tutti – 13/20 – Hakan Süve (Modern Cuisine/Modern Mutfak)

İstanbul:

  • Aila – 13/20 – Kemal Can Yurttaş (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)
  • Aliée İstanbul, Taste by Thomas Bühner – 13/20 – Thomas Bühner & Akın Akarsu (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Alaf – 14,5/20 – Murat Deniz Temel (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Apartıman Yeniköy – 14,5/20 – Burçak Kazdal (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Araf İstanbul – 13/20 – Kenan Çetinkaya & Pınar Korgan Çetinkaya (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Atölye Restaurant – 13/20 – Ali İhsan Özkan & Zafer Aydemir (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Avlu Restaurant – 14,5/20 – Özgür Üstün (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)
  • Balıkçı Kahraman – 14,5/20 – Oğuz Berber (Seafood/Deniz Ürünleri)
  • Basta Neo Bistro – 13/20 – Derin Arıbaş (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Baylan Bebek – 13/20 – Tim Briggs (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Beyti – 13,5/20 – Ahmet Güler (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)
  • Biz İstanbul – 13,5/20 – Musa Ay (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)
  • Borsa Kandilli Restaurant – 13/20 – Şenel Şin (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)
  • Chalet – 13/20 – Soner Kesgin (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Cova – 13/20 – Engin Elmas (Patisserie)
  • Dragon Restaurant – 13/20 – Wentao Bi (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Efendy – 14,5/20 – Somer Sivrioğlu (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Fahri Konsolos – 14/20 – Emir Ali Enç (Bar)
  • Fauna – 14,5/20 – İbrahim Tuna & Emrah Coşkun (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Five O’Clock – 13/20 – Sinem Ekşioğlu (Patisserie)
  • Frankie – 13/20 – Zişan Eren (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Herise İstanbul – 13/20 – Bahadır Boğatır (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Hodan – 13/20 – Çiğdem Seferoğlu (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Inari Piku Etiler – 13/20 – Korhan Gülsoy (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Kıyı Restoran – 14,5/20 – Yorgi Sabuncu (Seafood/Deniz Ürünleri)
  • Lokanta Feriye – 13/20 – Birkan Erköylü (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)
  • Lokanta by Divan – 14,5/20 – Volkan Arık (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)
  • Madhu’s – 13/20 – Yüksel Yılmaz (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Mürver – 14,5/20 – Mevlüt Özkaya (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)
  • MykOrini İstanbul – 13/20 – Theodoros Kaounas (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Nazende Cadde – 13/20 – Uluç Sakarya (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Natolia Restaurant – 14/20 – Ömür Akkor & Alper Tuğrul Ünlütürk (Traditional Cuisine)
  • Novikov İstanbul – 13/20 – Marti Pineda (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Nusr-Et Steakhouse Etiler – 14/20 – Nusret Gökçe & Oğuzhan Dedeoğlu (Modern Cuisine)
  • Octo İstanbul – 13/20 – Şafak Erten (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Okra Restaurant – 13,5/20 – Mert Yalçıner (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Paper Moon – 13/20 – Giuseppe Pressani (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Restoran Modern – 13/20 – Tuğçe Mirza (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Ritmo – 13,5/20 – Cenk Debensason (Bar)
  • Roka İstanbul – 13/20 – Suna Hakyemez (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Sakhalin İstanbul – 14,5/20 – Doğukan Kaya (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Sunset Grill & Bar – 14,5/20 – Marios Tsouris (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Telezzüz – 14,5/20 – Bahtiyar Büyükduman (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Terrazza Italia – 14,5/20 – Claudio Chinali (International Cuisine/Dünya Mutfağı)
  • Tavern – 13/20 – Emirhan Paralı (Bar)
  • The Lobby – 13/20 – Andreas Block (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • The Townhouse – 13,5/20 – Eren Canatar (Bar)
  • Zuma Restaurant – 13/20 – Emrah Orak (International Cuisine/Dünya Mutfağı)

İzmir:

  • Filo d’Olio İzmir İstinyePark - 14/20 - Danilo Zanna (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Horasan Balık - 14,5/20 - Ahmet Horasan (Seafood/Deniz Ürünleri)

Nevşehir:

  • Lil’a Restaurant - 13/20 - Saygın Sesli (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Nahita Restaurant - 14/20 - Ömür Akkor & Mevlüt Gülgün (Traditional Cuisine)
  • Reserved Cappadocia - 13/20 - Mehmet Gök (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Revithia - 13/20 - Duran Özdemir (Chef Restaurant/Şef Restoranı)

3 Toques

Antalya:

  • 7 Mehmet - 15/20 - Mehmet Akdağ (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)

Muğla (Bodrum):

  • Ayla by Aret Sahakyan - 16/20 - Aret Sakanyan (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Maçakızı - 15/20 - Aret Sahakyan (Modern Cuisine/Modern Mutfak)

İstanbul:

  • AQUA - 15/20 - Görkem Özkan (Modern Cuisine/Modern Mutfak)
  • Araka - 15,5/20 - Zeynep Pınar Taşdemir (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Arkestra - 16/20 - Cenk Debensason (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Casa Lavanda - 15,5/20 - Emre Şen (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Gallada - 15/20 - Fatih Tutak & Özgür Taylan Yücel (Modern Cuisine)
  • Mikla - 15/20 - Cihan Çetinkaya (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Nicole - 15,5/20 - Serkan Aksoy (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Sankai by Nagaya - 15/20 - Yoshizumi Nagaya & Hiroko Shibata (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Seraf Vadi - 15/20 - Sinem Özler (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)
  • Tuğra Restoran - 15,5/20 - Alexis Atlamazoğlu (Traditional Cuisine/Geleneksel Mutfak)

İzmir:

  • Narımor By Atilla Heilbronn - 16/20 - Atilla Heilbronn (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • OD Urla - 16/20 - Osman Sezener (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Teruar Urla - 16.5/20 - Osman Serdaroğlu (Chef Restaurant/Şef Restoranı)
  • Vino Locale - 16.5/20 - Ozan Kumbasar (Chef Restaurant/Şef Restoranı)

4 Toques

İstanbul:

  • Neolokal - 18/20 - Maksut Aşkar
  • TURK Fatih Tutak - 18,5/20 - Fatih Tutak

Kaynak: Kanal 6 Haber / Özel