Dünyanın önde gelen gastronomi rehberlerinden Gault&Millau, Türkiye temsilcisi Sözen Group iş birliğiyle üçüncü kez ülkenin başarılı şeflerini ve sektör profesyonellerini bir araya getirdi.
8 Aralık 2025’te Çırağan Palace Kempinski İstanbul’da düzenlenen görkemli törende Türkiye’nin farklı şehirlerinden şefler, restoran ve otel yöneticileri, yatırımcılar ve gastronomi alanının vizyoner isimleri bir araya geldi. Bu yılki seçkide Ankara’dan Nevşehir’e, Muğla’dan Antalya’ya, Çanakkale’den Gaziantep’e, Balıkesir’den İzmir’e ve Aydın’dan Van’a uzanan geniş gastronomi haritası titizlikle değerlendirildi.
Tören, Jülide Ateş’in sunumuyla başladı.
Gault&Millau derecelendirme tablosu:
- Original Table 10/20–10.5/20: Gault&Millau tarafından tavsiye edilenler
- Gourmand Tables 11/20–12.5/20: 1 toque
- Chefs Tables 13/20–14.5/20: 2 toque
- Outstanding 15/20–16.5/20: 3 toque
- Prestigious 17/20–18.5/20: 4 toque
- Exceptional 19/20–19.5/20: 5 toque
Bu akşam toque’larla birlikte özel ödüller de verilecek. Original Tables kategorisi “önerilenler” anlamına geliyor.
Sözen Group CEO’su ve Gault&Millau Türkiye temsilcisi Gökmen Sözen, konuşmasında tüm katılımcılara teşekkür ederek Çırağan’da başlayan yolculuklarına değindi. “Bugün burada sadece bir ödül töreni için değil, Türk gastronomisinin yükselen sesini kutlamak için bir aradayız” dedi.
2026 edisyonunun yalnızca iyi restoran ve otelleri değil, Türkiye’nin potansiyelini, yaratıcılığını, misafirperverliğini ve kültürünü hatırlatan bir yol haritası sunduğunu belirten Sözen, Gault&Millau’nun Türkiye’deki anlatıcısı olmaktan gurur duyduğunu ifade etti.
Bu yıl rehbere otellerin de dahil edildiğini söyleyen Sözen, “Hotel Selection ile otel-restoran kültürünü, misafir deneyimini ve ağırlama sanatının tüm katmanlarını uluslararası standartlarda görünür kılıyoruz” dedi. Yalnızca otel ve restoranların değil, yerel üreticilerin toprağa bağlılığı ile genç şeflerin yaratıcılıklarının da değerlendirildiğini vurguladı.
Gault&Millau rehberinin ardından Şubat ayında Gault&Millau dergisinin yayımlanacağını duyurdu. Gecenin en önemli unsurunun kolektif iş birliği olduğunu belirterek tüm sektöre teşekkür etti. Ayrıca Gastromasa’nın 2026 Mayıs’ında Londra’da, 2027’de ise Dubai’de düzenleneceğini açıkladı.
Konuşmasını şu sözlerle tamamladı:
“Bu gece bazı dostlarımız ödül alacak, bazıları üzülebilir. Samimiyetle söylemek isterim ki kimsenin üzülmesini istemeyiz. Bu, bir kişinin, bir restoranın veya bir şehrin başarısı değil; hepimizin ortak başarısı. Bu ödüller ayrıştırmak için değil, birbirimizi daha da bağlamak için var.”
ÖZEL ÖDÜLLER
- Yılın Onur Ödülü: Ralph Radtke
- Gastronomi TV Programcısı: Memet Özer
- En İyi Brunch Mekanı: Raffles İstanbul, Peninsula, Swissotel, Shangri-La
- Yüzyıllık İşletme Ödülü: Baylan, Pandeli
- İkinci Kuşak İşletme Ödülü: Bay Nihat, 7 Mehmet
- Best Outside Catering: OS Fine Catering
- En İyi Banket Ödülü: Divan Grubu – Murat Tomruk
- Özellikli İşletmeler: Terminal Kadıköy, Flow Manavgat Şelale, Clubhouse Bebek
- En İyi Türk Mutfağı: Borsa Kandilli
- En İyi Anadolu Mutfağı: Natolia
- En İyi Tasarım Restoranı: Menua Van
- En İyi Street Food: Akali İstanbul
- En İyi Bar: Ritmo Bar
- En İyi Miksoloji: Tavern
- Yılın Mutfak Kültürü Ödülü: Ahmet Güzelyağdöken
- Farm to Table: Casa Lavanda
- En İyi Deniz Restoranı: Kıyı Restoran
- En İyi Resort Otel Ödülü: Club Marvy
- En İyi Hospitality Ödülü: Peninsula İstanbul
- En İyi Butik Otel Ödülü: Ailee İstanbul, Key Urla, Avantgarde Refined Cappadocia, Vakko Hotel Sumahan, Yazz Collective
- En İyi Şehir Oteli: Mandarin Oriental Bosphorus
- En İyi Convention Hotel: Nirvana Cosmopolitan
- En İyi Pasta Şefi: Metin Saruhanlı
- En İyi Çikolata Şefi: Ghislain Gaille
- En İyi Patisserie: Cova İstanbul
- En İyi Tabak Tasarımı: Narimor Urla
- En İyi Servis: Cipriani
- En İyi Sommelier: Seray Kumbasar, Vino Locale
- En İyi Sommelier Otel: Nebiye Kaya, Peninsula İstanbul
- En Genç Şef: Catch Restoran – Ethem Can Sassin
- Yılın En İyi Resort F&B Başarı Ödülü: Hillside
- En İyi Sürdürülebilirlik Ödülü: Vino Locale (Ozan Kumbasar), TURK Fatih Tutak (Fatih Tutak), Araka (Zeynep Pınar Taşdemir), Neolokal (Maksut Aşkar), Narımor (Atilla Heilbronn)
- Uluslararası Marka Ödülü: Gigi Rigolatto – Nazlı Sönmez Vallee
- Yılın En İyi Restoranı: Teruar Urla
- Yılın En İyi Şefi: Aret Sahakyan
1 Toque - Gourmand Table
Antalya
- Nemo
Balıkesir
- Ayna
Çanakkale
- Hotel Caeli
Muğla
- Galliard Cove
- Bodrum Caviar Kaspia
- Dereköy Lokantası
- Miori Göcek
- Yazz Collective
İstanbul
- Gram Restaurant
- Strada
- Neni
- Aşeka
- Bi Nevi Deli
- Cantinery
- Pera Palace
- Cozy
- Gina
- Petra Roasting
- Ruby
- Gou Society
- Madera
- Aheste
- Banyan
- Bardot
- Batard
- Beca
- Gün Lokantası
- Lokanta Limu
- Catch
- Olden 1772
- Sıralı Kebap
- Şans Restaurant
İzmir
- Mayadan
- Eşlikçi
- Hus Şarapçılık
- İsabey
- Manej
- Gia
1 Toque – Şef Restoranları
Capra Çukurbağ • Season by Mutlu Şevket Yılmaz • Hiddenbay • Mandarin • Mitu Lokanta • Rituel • Roku Sushi • Hiç Urla • Le Palme Bodrum • Sento by Nuup • Hodan Yalıkavak • Kruton • Tam Ocakbaşı • Dafni • 7 Mila • Filo d’Olio Cadde Botan • Zaaf • Barn in the Farm • Topaz • Akira Back • Caviar Kaspia • Lokanta 1741 • Lokanta Göktürk • Muutto Tapas • Myk Restoran • Ocak • Palude Restoran
1 Toque – Bar
Kiff • Alexandra • Foxy • Minibar • Topside Bar • Upperist • Zihni Bar • Frankie • Allen Kitchen • Olea & Bar • Mathilda’s • Mikla Bar
1 Toque – Patisserie
Otto Bite • Arpege •The Levant Tahinier
1 Toque – Seafood
Kalbur Restoran • Göz Balık • İskele Balık • Antalya Balıkevi • Lara Balık • Bottarga • Bay Nihat • Teo’s • Eleos • Papalina • Uskumru • Balıkçı Sebahattin • Eskiler Restaurant • Arnavutköy Balıkçısı • Delmare • Villa Bosphorus • Azur • Park Fora • Sumanım Yeri • Sofram Balık • Balat Sahil • Tarihi Bebek Balıkçı • Lacivert • Mira Balık • Yüksel Balık • Calipso Fish • Yeniköy Balıkçısı • Barbarossa Bodrum • Girida Port • Memedof • Mimoza Restaurant • Sait Bodrum • Gula Urla
2 Toque
Ankara: Alma Table, Myk Alaz Restaurant, Trilye Restoran
Antalya: Chayote Nirvana, The Rabbit Hole Restaurant – Olympos Lodge
Muğla/Bodrum: Myk Denizden, Gigi Rigalotto, Bodrum Hakkasan, Kitchen by Osman Sezener, Malva, Mezra Yalıkavak, Orfoz Restaurant, Scorpios Bodrum, Tutti
İstanbul: Aila, Alaf, Apartıman Yeniköy, Araf İstanbul, Ritmo, Atölye Restaurant, Avlu Restaurant, Balıkçı Kahraman, Baylan Bebek, Beyti, Biz İstanbul, Borsa Restaurant Kandilli, Chalet, Cova, Dragon, Efendy, Fahri Konsolos, Fauna, Lokanta Feriye, Five O’Clock, Frankie, Herise İstanbul, Hodan, Inari Piku Etiler, Kıyı Restoran, Lokanta by Divan, Madhu’s, Mürver, Mykorini, Nazende Cadde, Natalio, Novikov İstanbul, Nusr-Et Steakhouse, Octo İstanbul, Okra Restaurant, Papermoon, Roka İstanbul, Sakhalin İstanbul, Sunset Grill & Bar, Aliée İstanbul by Thomas Bühner, Telezzüz, Terrazza Italia, Tavern, The Townhouse, Zuma Restaurant, Basta Neo Bistro, Restoran Modern
İzmir: Filo d’Olio İzmir, Horasan
Nevşehir: Lil’a, Nahita, Reserved
3 Toque
Bodrum, Muğla: Maçakızı, Ayla by Aret Sahakyan
Antalya: 7 Mehmet
İstanbul: AQUA, Araka, Arkestra, Casa Lavanda, Gallada, Mikla, Nicole, Sankai by Nagoya, Seraf Vadi, Tuğra Restoran
İzmir: Narımor, OD Urla, Teruar Urla, Vino Locale
4 Toque
İstanbul: Neolokal, TURK Fatih Tutak