İstanbul Boğazı’nın simge mekanlarından Four Seasons Hotel Bosphorus bünyesinde yer alan OCAKBAŞI, 19–20 Haziran tarihlerinde gastronomi dünyasının saygın isimlerinden Şef Doğa Çitçi’yi ağırlayacak. İki gün sürecek özel pop-up etkinliğinde, Gaziantep ve Anadolu mutfağının köklü mirası modern bir yorumla lezzet tutkunlarının beğenisine sunulacak.
Boğaz manzarasına hakim terasında geleneksel kebap kültürünü çağdaş bir konseptle sunan OCAKBAŞI, gerçekleştireceği bu iş birliği ile Anadolu’nun zengin lezzet hafızasını İstanbul’a taşıyor.
GAZİANTEP’İN GASTRONOMİ ELÇİSİ İSTANBUL'DA
Kariyerine çocuk yaşlarda aile işletmesinde başlayan ve Türk mutfak kültürünün uluslararası alanda tanıtılmasına öncülük eden Şef Doğa Çitçi, Gaziantep’in UNESCO "Gastronomi Şehri" unvanını alması sürecindeki çalışmalarıyla biliniyor. Mutfak Sanatları Merkezi (MSM) ve MUSEM Akademi’nin kurucusu olan Çitçi, aynı zamanda Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından Türk mutfağını dünyada temsil etmek üzere seçilen 19 şef arasında yer alıyor.
Menüde Gaziantep’in Katmanlı Lezzet Hafızası Var
Şef Doğa Çitçi’nin OCAKBAŞI için özel olarak tasarladığı menü, paylaşım odaklı Anadolu sofralarından ilham alıyor. İki günlük gastronomi deneyiminin öne çıkan lezzetleri şöyle sıralanıyor:
-
Başlangıçlar: Süzme yoğurt kıtırı, narenciye külü, muhammara ve zeytinyağı tozu eşliğinde sunumlar.
-
Soğuklar ve Mezeler: Soğuk ayran aşı çorbası, etli çiğ köfte, geleneksel yuvarlama, Gaziantep kırma zeytin piyazı, zahter piyazı ve zeytinyağlı humus.
-
Ara Sıcaklar: Fırınlanmış Gaziantep peynirleri, haşlama ve kızartma içli köfteler, fındık lahmacun, tarhunlu peynirli börek ve yaprak kuzu ciğeri.
-
Ana Yemekler: Ciğer şiş, küşleme, Antep terbiyeli kuşbaşı, altı ezmeli kebap, alinazik kıyma ve patlıcan kebabı.
-
Kapanış: Gaziantep mutfağının geleneksel tatlıları dolangel, peynirli irmik helvası ve tescilli Antep baklavası.
Boğaz’ın eşsiz atmosferinde Anadolu mutfak mirasını keşfetmek isteyen gastronomi meraklıları, 19-20 Haziran tarihlerinde Four Seasons Hotel Bosphorus OCAKBAŞI’da bu özel menüyü deneyimleyebilecek.
