Andria Belediyesi ve Slow Food Puglia iş birliğiyle düzenlenen 17. Qoco Uluslararası Gastronomi Yarışması, Akdeniz havzasından genç yetenekleri bir araya getirdi. İtalya, Türkiye, İspanya, Fas, Arnavutluk ve Romanya’dan gelen 10 genç şef, bölgenin meşhur Coratina türü zeytinyağını en iyi şekilde yorumlamak için tezgah başına geçti.
DOĞU VE BATI SENTEZLİ ŞAMPİYON TABAK
Türk şef Kardelen Soyalp, yarışmada hazırladığı "Andria Sızma Zeytinyağında Pişirilmiş Enginar, Gambilya Püresi ve Rezene Salatası" ile podyumun zirvesine çıktı. Soyalp’in tabağı, tasarımını UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan sekizgen mimarili Castel del Monte kalesinden aldı.
Yemekte, Doğu Anadolu’ya özgü bir baklagil olan ve İtalya’da "cicerchia pisellina" olarak bilinen gambilya, kalenin sekiz kulesini temsil edecek şekilde püre halinde sunuldu. Yemek, bölgenin tescilli (DOP) "Terra di Bari Castel Del Monte" sızma zeytinyağı ile zenginleştirildi.
"KARDELEN SOYALP'İN TEKNİĞİ VE DENGE ARAYIŞI TAM PUAN ALDI"
Ünlü iş insanı Oscar Farinetti başkanlığındaki ve aralarında Giuseppe Iannotti ile Felice Sgarra gibi yıldız isimlerin bulunduğu teknik jüri, Soyalp’in tabağını lezzet, özgünlük, denge ve zeytinyağını kullanım tekniği açısından en yüksek puanla ödüllendirdi.
Farinetti, yarışmacıların performansını değerlendirirken, "Herkes çok yetenekli ve yaratıcıydı ancak Kardelen Soyalp’in tekniği ve denge arayışı tam puan aldı" ifadelerini kullandı.
ÖDÜL 2 BİN EURO
Andria Belediye Başkanı Giovanna Bruno tarafından takdim edilen 2 bin Euro'luk büyük ödülün sahibi olan Kardelen Soyalp, bu başarısıyla Türkiye’nin gastronomi alanındaki uluslararası temsiline önemli bir katkı sundu.
Yarışmada diğer ödüller ise şu şekilde paylaşıldı:
- Todi Yemek Ödülü: Marina Marquez Dominguez (İspanya)
- Özel Mansiyon: Vladimir Pemaj (Arnavutluk)