Her ne kadar bir Fransız klasiği olsa da küçükten büyüğe herkesin sevdiği lezzetlerden biri: Kruvasan. Tereyağlı katmanları, gözenekli yapısı, ister sade ister çikolatalı ister meyveli dolgularıyla iştah kabartan bu lezzetin en iyi duraklarını listeliyoruz.
Anadolu Yakası'nın Kruvasan Durakları
LİL BAKE MODA
Moda’nın butik pastane ruhunu yaşatan Lil Bake, kruvasanla hazırlanan tabakları ve ev yapımı eşlikçileriyle dikkat çekiyor. Tereyağı kokan kızarmış hellimli kruvasanları, yeni eklenen çılbır seçeneği ve avokadolu sandviçleri mekanın öne çıkan lezzetleri arasında. Yolculuğuna Moda’da başlayan Lil Bake, küçük bir taşınmanın ardından Hasırcıbaşı’ndaki yeni yerinde hizmet veriyor. Tatlı-tuzlu kruvasan çeşitlerinin yanında kendi üretimleri zeytin ezmesi, acuka ve reçeller servis ediliyor. Sosis Kruvasan, Scrambled Kruvasan ve Hellimli Kruvasan favorilerden olurken; tatlı kaçamakları sevenler Apple Pie, Antep Fıstıklı-Çikolatalı veya Creme Brulee kruvasanlarını tercih ediyor.
BREKKIE BREAKFAST CLUB
Kadıköy’ün enerjik kahvaltıcısı Brekkie, Fransız usulü kruvasanlarıyla ününü gün geçtikçe artırıyor. Tam kıvamında pişen, mis gibi tereyağı kokan kruvasanlar mekânın büyük ilgi görmesinin başlıca sebebi. French Brekkie tabağı en çok tercih edilen seçeneklerden. English Brekkie, Chicken Salad Croissant ve Egg Boat gibi yaratıcı kruvasan tabakları ise menünün yıldızları. Daha hafif lezzet arayanlara somonlu veya mozarellalı kruvasanlar öneriliyor. Tatlı kategorisinin popüleri Blueberry Lemon; taze yaban mersini, ev yapımı marmelat ve lemon chocolate dokunuşuyla müdavimlerin favorisi. Hafta sonları kuyrukta beklemeyi göze alanların uğrak noktası.
FLAN BAKERY
Göztepe, Suadiye, Bursa ve yeni açılan Şaşkınbakkal şubeleriyle Flan; bulutumsu dokulu, katları tek tek ayrılan kruvasanlarıyla listelerin vazgeçilmezi. Oturma alanının ferahlığı ve pet friendly oluşuyla da tercih ediliyor. Yumurta ile kruvasanı buluşturan Egg & Beef, Egg & Mushroom, Avokadolu Çırpılmış Yumurta ve Sosisli seçenekler ön planda. Tatlı alternatiflerde Bademli Kruvasan klasikleşirken, Lotus, Limon Mereng ve Ahududulu kruvasanlar farklı tatlar arayanların favorisi.
MATTERS SUADİYE
Şık atmosferi ve tereyağı kokusuyla öne çıkan Matters, Suadiye’de kruvasan keyfi yaşamak isteyenlerin buluşma noktası. Gözenekleri eşit dağılmış, altın sarısı dokudaki kruvasanları hem hafif hem doyurucu. Her öğün için uygun kruvasan tabakları ve geniş menüsüyle sık sık tercih ediliyor.
SOUR&SWEET ARTISAN BAKERY
Ekşi mayalı ürünleriyle tanınan Sour&Sweet, kruvasanlarıyla da kısa sürede kendine güçlü bir yer edindi. Caddebostan ve Suadiye şubelerinde sunulan kruvasanlar, dışı çıtır içi iri gözenekli dokusuyla beğeni topluyor. Hem tatlı hem tuzlu kruvasan çeşitlerinin yanı sıra ekşi maya dokusuyla hazırlanmış kruvasanlı kahvaltı tabakları da oldukça seviliyor.
Avrupa Yakası'nın Kruvasan Durakları
MICHETTA BAKERY
Modern dokunuşlarla İtalyan fırıncılığını İstanbul’a taşıyan Michetta, kruvasanlarının hafifliği ve katmanlı dokusuyla öne çıkıyor. Klasik, çikolatalı ve bademli seçeneklerin yanı sıra tatlı-tuzlu pek çok alternatif sunan Michetta; tereyağlı hamurun çıtırlığını en iyi veren adreslerden biri olarak kabul ediliyor.
SEASON ARTISAN BAKERY
Küçük Bebek Yokuşu’ndaki Season, öncelikle göz kamaştıran gift box’larıyla dikkat çekiyor. Ferrero, Lotus, Çilekli, Pralinli ve Danish kruvasan çeşitlerinin bir araya geldiği tatlı kutuları hem görsel hem lezzetsel olarak doyurucu. Daha tuzlu ve doyurucu seçenek isteyenler için kruvasan sandviçler iyi bir alternatif. Sade kruvasan ise peynir ve reçelle tercih edildiğinde hafif bir kahvaltı için ideal.
KRUVASAN İSTANBUL
Teşvikiye’de konumlanan Kruvasan İstanbul, büyük boy, dışı çıtır içi yumuşacık kruvasanlarıyla şehrin en iddialı mekanlarından biri. Mascarpone-kahveli, gravyer-acukalı, limonlu veya kuru domatesli gibi yaratıcı tatlarıyla geniş bir seçenek sunuyor. Ayrıca sade kruvasanı da bir kahve eşliğinde denemeye değer.
ORİGAMİ KRUVASAN
Nişantaşı’nın en uzman kruvasan duraklarından Origami, gözenekli yapısı ve katmanlarının net ayrılığıyla artisan kalitesini ilk anda gösteriyor. Antep fıstığı–vişneli kruvasan ve balkabaklı cheesecake’li seçenekler mutlaka denenmesi gereken tatlardan. Tuzlu alternatiflerde; ezine peyniri, sarımsaklı domates ve susamlı katmanlarla hazırlanan özgün kruvasanları öne çıkıyor. Babka kruvasan, fındık-karamel dolgulu roller ve pekan cevizli elmalı crumble tart ise tatlı arayanlar için ideal. Daha doyurucu tercih edenlere Primanti ve Chicken Salad kruvasan öneriliyor.
