Acı, tatlı ve ekşi duyuların dengeli bir uyumla buluştuğu Uzak Doğu mutfağı, bugün dünya gastronomi sahnesinde en çok rağbet gören mutfaklardan biri. Kendi coğrafyasının sınırlarını aşarak küresel bir etki alanı yaratan mutfak, İstanbul’da da geniş bir takipçi kitlesine sahip.
JAPON MUTFAĞI
Sankai by Nagaya
Bebek Otel by The Stay’de konumlanan Sankai by Nagaya, konuklarına özel bir omakase deneyimi sunuyor. 3 MICHELIN Yıldızlı Yoshizumi Nagaya önderliğinde ve Edo-mae sushi şefi Hiroko Shibata’nın yer aldığı mutfakta, farklı duyulara hitap eden tabaklarla birlikte geleneksel Edomae tarzı sushi ve Kaiseki mutfağı bir araya geliyor. Boğaz’dan tedarik edilen balıkların yer aldığı Sankai, ayrıca gastronomi otoriteleri tarafından 1 MICHELIN Yıldızı ve Gault & Millau Türkiye Ödülü’ne sahip.
Adres: Bebek Otel by the Stay, Bebek Mah., Cevdet Paşa Cad. No:34, 34342 Beşiktaş/İstanbul
İnari Omakase Kuruçeşme
Korhan Gülsoy’un mutfak direktörü olduğu İnari Omakase Kuruçeşme, zamansız Uzak Doğu lezzetlerini modern yaklaşımlarla sunuyor. Gault & Millau Türkiye ödüllü ve MICHELIN 2025 Bib Gourmand listesinde yer alan mekân, Asya ve yerel lezzetlerin füzyonuyla misafirlerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşatıyor. Nigiri, sashimi, tempura ve çeşitli deniz ürünleri dengeli tat profilleriyle servis ediliyor.
Adres: Kuruçeşme Cad. No:11, 34345 Beşiktaş/İstanbul
Nobu İstanbul
The Ritz-Carlton Istanbul’da bulunan Nobu, dünyaca ünlü şef Nobu Matsuhisa’nın İstanbul’daki durağı. Boğaz’ın eşsiz panoramik manzarasında Nikkei mutfağının benzersiz tatlarını denemek mümkün. Yerel lezzetlerin, Nobu’nun imza tabaklarıyla dengeli geçişler oluşturduğu menü konukları etkisi altına alıyor.
Adres: Askerocağı Cad., Elmadağ Cad. Süzer Plaza No:6, 34367 Şişli/İstanbul
Zuma İstanbul
İstinyePark’ta konumlanan dünya ünlü çağdaş Japon restoranı Zuma İstanbul’un mutfağında deneyimli isim Emrah Orak bulunuyor. Izakaya tarzı sunum anlayışıyla global imza lezzetlerinin yanında mevsimsel olarak yenilenen tabaklar da yer alıyor. Sushi’den tempura’ya, robata ızgaradan vejetaryen seçeneklere kadar çok geniş bir lezzet skalası sunuyor.
Adres: İstinye Park AVM, No:461, 34460 Sarıyer/İstanbul
Akira Back
JW Marriott Istanbul Marmara Sea bünyesinde yer alan Akira Back, Marmara Denizi manzarası eşliğinde misafirlerini ağırlıyor. Uluslararası üne sahip şef Akira Back’in Kore köklerinin Japon mutfağıyla birleştiği modern bir yaklaşım sunuyor. Restoranın imza lezzetleri olan AB Tuna Pizza ve Spider Roll her dönem ilgi görüyor. Dana tataki ve robata ızgarada pişen yemekler de menünün öne çıkanları arasında.
Adres: Ataköy 2-5-6. Kısım Mah., Rauf Orbay Cad., No: 2/1 D: L, 34158 Bakırköy/İstanbul
ROKA İstanbul
Galataport’ta konumlanan ROKA İstanbul, Boğaz ve Tarihi Yarımada manzarasında modern Japon robatayaki deneyimi sunuyor. Japon baharatlarının dengeli kullanıldığı tabaklarda Asya mutfağının özgün lezzetleri öne çıkıyor. Geniş sushi seçenekleri, yengeç dolmaları ve robatada pişen balıklar konuklara keyifli bir gastronomi deneyimi yaşatıyor.
Adres: Kılıçalipaşa Mah. Meclis-i Mebusan Sk. No: 14/2E Beyoğlu/İstanbul
Itsumi
Otantik Japon lezzetlerinin sunulduğu Itsumi, Uzak Doğu’nun tinsel atmosferini ilk anda hissettiriyor. Şef Shunichi Horikoshi tarafından 2003’te kurulan mekânda, şefin 45 yıldır geliştirdiği özgün reçetelere sadık kalınıyor. Sashimi’lerden sushi’lere geniş bir yelpaze mevcut. Omakase menüsü için önceden rezervasyon öneriliyor.
Adres: Levent, İş Kuleleri Kule 2 D:43, 34330 Beşiktaş/İstanbul
ÇİN MUTFAĞI
Shang Palace
Beşiktaş’ta Boğaz’a karşı konumlanan Shangri-La İstanbul’un restoranlarından biri olan Gault&Millau Türkiye Ödüllü Shang Palace, Çin-Kanton mutfağının lezzetlerini sunuyor. Özel bir tadım menüsü de sunan mekân, mutfak yolculuğunu dekorasyonuyla da destekliyor. Çin coğrafyasının yetenekli şeflerinden oluşan mutfak ekibi, konukları birbirinden lezzetli yemekleri ile Asya esintili bir yolculuğa çıkarıyor.
Adres: Sinanpaşa Mah. Hayrettin İskele Sk. No:1 Kat: B1 Beşiktaş/İstanbul
Hakkasan Istanbul
Kuruçeşme’de bulunan MICHELIN Tavsite Listesi’nde olan ve Gault & Millau Türkiye Ödülü kazanan Hakkasan Istanbul, Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul’da konumlanıyor. Mekân; konuklarının ilk olarak kalbini eşsiz Boğaz manzarasıyla fethediyor, ardından birbirinden özel, Asya zarafetini yansıtan sofistike lezzetlerle damaklarında harikalar yaratıyor. Markanın imza lezzetlerinden biri olan Pekin Ördeği’nin menüsünde bulunduğunu söylemeden olmaz, sulu eti ve çıtır derisiyle konuklara adeta bir lezzet şöleni yaşatıyor.
Adres: Mandarin Oriental Bosphorus Istanbul, Muallim Naci Cad. No:62, 34345 İstanbul/Beşiktaş
Dragon Restaurant
İstanbul’un en eski Uzak Doğu restoranlarından biri olan ödüllü restoran Dragon Restaurant; Kanton, Szechuan ve Indochine mutfaklarından özel lezzetler sunuyor. İlk olarak 1980 yılında Kıbrıs’ta sonrasında 1987’de İstanbul’da Hilton Bosphorus’ta açılan mekân için “İstanbullulara Çin yemeğini sevdiren” ibaresini kullanmak yerinde oluyor.
Adres: Harbiye, Cumhuriyet Cad. No:50, 34367 Şişli/İstanbul
TAY MUTFAĞI
Çok Çok Thai
MICHELIN Tavsiye Listesi’nde kendisine yer bulan Çok Çok Thai, İstanbul’un tarih ve kültür kokan semti Pera’da bulunuyor. Aynı zamanda Gault & Millau Türkiye Ödüllü olan mekân, klasik Tayland mutfağının birbirinden özel lezzetlerini sunuyor; tatlı-ekşi sebzeli çıtır börekler, yeşil-kırmızı Tay körileri, Pad Thai ve Tom Yum konukların uzun süredir favorileri arasında.
Adres: Asmalı Mescit Mah., Meşrutiyet Cad. No:51/A, 34430 Beyoğlu/İstanbul
Çok Çok Pera
Eski Amerikan Konsolosluğu binasında konumlanan Çok Çok Pera, İstanbul’un kaosundan uzaklaşmak için adeta bir cennet. Zarif tasarımları ile İpek Yolu’ndan gelen taze baharatların İstanbul’daki tabaklara kendini var etmesi, konukları o coğrafyanın yollarına çıkartıyor. Mutfakta ise kraliyet ailesine yemek hazırlamış, hünerli bir şef Khun Nuch var. Çok Çok Pera ayrıca MICHELIN Tavsiye Listesi’ne girmiş olup Gault & Millau Türkiye Ödülü’ne layık görülmüştür.
Adres: Meşrutiyet Cad. No:54/A Beyoğlu/İstanbul
PAN-ASYA
Isokyo
Hotel Raffles Istanbul bünyesinde, şef Okan Aydemir’in liderliğinde olan Isokyo, modern bir Pan-Asya mutfağı sunuyor. Zamansız geleneklerin ve yenilikçi lezzetlerin adresi olan mekân; Japonya’nın beşinci tat dediği “umami”yi, Tayland’ın tatlı ve acı dengesini, Kore’nin fermente mirasını ve kadim Çin reçetelerini konuklarına sunuyor. Asya coğrafyasını Türk ürünleri ile harmanlayarak, Zen atmosferinde konuklara unutulmaz bir yolculuk sunuyor.
Adres: Hotel Raffles İstanbul, Zorlu Center, Levazım, Koru Sk., 34340 Beşiktaş/İstanbul
Novikov
Asya ve Akdeniz mutfaklarını kusursuz bir şekilde bir araya getiren Novikov İstanbul, modern ve sofistike tarzıyla dikkat çekiyor. İtalya ve Akdeniz lezzetlerinin yanı sıra birbirinden özel sushi ve birçok Pan-Asya lezzetlerini konuklarına servis eden mekânın mutfağı Marti Pineda tarafından yönetiliyor.
Adres: Mandarin Oriental Bosphorus Istanbul, Muallim Naci Cad. No:62, 34345 İstanbul/Beşiktaş