Geçtiğimiz yıl protein, yapay zekâ ve sosların öne çıkacağını doğru tahmin eden Kempczinski, bu yıl için lif, tatlı–baharatlı lezzet kombinasyonları ve yenilikçi içecekleri işaret etti.
Kempczinski, Instagram üzerinden paylaştığı açıklamada önce “küçük bir zafer turu” attığını söyleyerek 2025 tahminlerinin tutmasını hatırlattı. Ardından 2026’nın yükselen başlıklarını tek tek sıraladı.
LİF ODAKLI ÜRÜNLER YÜKSELİŞTE
Listesinin ilk sırasında lif (fiber) yer alıyor. Kempczinski, lifin “çok büyük bir trend” olacağını belirtti. Son dönemde sosyal medyada popülerleşen “fibermaxxing” akımı ve uzmanların lif tüketiminin bağırsak sağlığı, kolesterol ve kolon kanseri riskine etkilerine dair açıklamaları bu yükselişi destekliyor. PepsiCo CEO’su Ramon Laguarta da yakın zamanda “Lif, yeni protein olacak” yorumunda bulunmuştu.
TATLI & BAHARATLI KOMBİNASYONLAR
2026’da daha fazla görünür olacağı belirtilen ikinci trend tatlı ve baharatlı tatların bir arada sunulması. Bu çizgi aslında 2025’te Chipotle, KFC ve Taco Bell’in sıcak ballı soslar çıkarmasıyla belirginleşmişti. Kempczinski, “Baharat zaten her zaman popüler, ama bu yıl tatlı dokunuşlarla birleştiğini daha çok göreceğiz” dedi. McDonald’s’ın kendi menüsünde de tatlı–acı çizgisinde yer alan Creamy Chili McCrispy Strip Dip gibi ürünler dikkat çekiyor.
İÇECEKTE İNOVASYON
Üçüncü trend ise içecek kategorisinde artan inovasyon. Fast food devleri son bir yılda kahveden meyveli içeceklere uzanan geniş bir yelpazede yeni ürünlere yönelmiş durumda. Taco Bell’in Live Más Café ve Chick-fil-A’in hem kahve hem de ferahlatıcı içecekler sunan Daybright konseptlerini hayata geçirmesi bu eğilimi güçlendiriyor. Gen Z’nin alkole mesafeli durup sıra dışı ve eğlenceli içecek arayışına yönelmesi de bu trendin büyümesini destekliyor.
Kempczinski’nin 2026 öngörüleri, fast food sektörünün yalnızca menülerde değil tüketici alışkanlıklarında da dönüşüm yaşadığına işaret ediyor. Buradan devam eden tartışma, fast food devlerinin bu trendleri ne kadar hızlı ve yaratıcı şekilde sahipleneceği üzerine kuruluyor.