Dünyanın farklı şehirlerinde şubeleri bulunan Nobu’nun İstanbul restoranında görev değişikliği yaşandı. Restoranın baş şefliğine, uzun yıllardır çeşitli oteller ve restoranlarda çalışan Michael De Jesus getirildi.
De Jesus, kariyeri boyunca Honolulu, Las Vegas ve Riverside gibi farklı şehirlerde mutfak deneyimi edindi. W Hotel Honolulu, Renaissance Hotel Las Vegas ve Victoria Club Riverside gibi otellerde görev alan şef, 2016’da Nobu Hotel City of Dreams Manila’da Head Chef olarak çalışmaya başladı. Manila’daki görevinde otelin fine dining restoranı dahil olmak üzere mutfak operasyonlarını yönetti.
Nobu Istanbul, daha önce İncili Gastronomi Rehberi, Michelin Rehberi ve Gault & Millau Türkiye gibi yayınlarda yer almıştı. Yeni baş şef Michael De Jesus’un, 28 yıllık mesleki birikimiyle restoranın mutfak çizgisine katkı sağlaması bekleniyor.
Yemeğe olan yenilikçi yaklaşımını Japon-Peru mutfağıyla kurduğu kültürel bağ ile kuvvetlendiren Şef Michael De Jesus, farklı şehirlerde edindiği mutfak tecrübeleri ve dünyaca ünlü şeflerle birlikte kazandığı deneyimler gastronomi vizyonunu geliştirdi. Mutfağında mevsimsel ürünlerin ve lokal tatların sürdürülebilir yaklaşımlarla kullanılmasına dikkat eden Nobu Istanbul’un yeni şefi, yalnızca geçmişin değil, günümüzün gastronomi trendlerin deki ustalığıyla da öne çıkıyor.
