Türkiye’nin 2 Michelin yıldızlı restoranlarından olan TURK Fatih Tutak, fiyat politikasında radikal bir değişikliğe gitti. Restoran, uzun süredir tartışma konusu olan zorunlu hizmet bedeli (servis ücreti) uygulamasını kaldırırken, tadım menüsü fiyatına bin 500 TL zam yaptı.
14 ÇEŞİT TADIM MENÜSÜ 16 BİN 500 TL OLDU
Daha önce 15 bin TL olan 14 çeşit tadım menüsü fiyatı, yapılan güncellemeyle 16 bin 500 TL’ye yükseltildi. Ancak bu artışla eş zamanlı olarak, daha önceki rezervasyon koşullarında yer alan "%12 ek hizmet bedeli" ibaresinin kaldırıldığı görüldü.
| Uygulama | Eski Fiyat (Yaklaşık) | Yeni Fiyat (Net) |
| Tadım Menüsü | 15 bin TL | 16 bin 500 TL |
| Servis Ücreti (%12) | Bin 800 TL | Kaldırıldı |
| Toplam Ödeme | 16 bin 800 TL | 16 bin 500 TL |
REZERVASYON KURALLARINDA ÖN ÖDEME ŞARTI DEVAM EDİYOR
Fiyat güncellemesine rağmen restoranın katı rezervasyon kuralları geçerliliğini koruyor:
Depozito: Rezervasyonun kesinleşmesi için kişi başı 7 bin 500 TL ön ödeme şartı devam ediyor.
Masa Kapasitesi: Tek bir masada en az 2, en fazla 5 kişiye izin veriliyor.
KDV: Tüm fiyatlara KDV dahil edilmeye devam ediliyor.
Dünyadaki pek çok Michelin yıldızlı restoranın "gizli maliyetleri" ortadan kaldırmak adına geçtiği bu "net fiyat" modeli, Türkiye'deki gastronomi dünyasında TURK Fatih Tutak ile yeni bir tartışma başlatacak gibi görünüyor.
SERVİS ÜCRETİNİ MENÜYE ZAM YAPARAK TAHSİL EDENLERE MÜSAADE YOK
Ticaret Bakanlığı yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi;
"05.02.2026 tarihinde bazı sosyal medya mecralarında, “Zorunlu bahşiş ve kuverin kaldırılmasının ardından menüye zam” başlığıyla yapılan paylaşım üzerine Bakanlığımızca derhal inceleme başlatılmış olup, konu en ince ayrıntısına kadar titizlikle araştırılmıştır. Bu çerçevede, masada ve restoran girişinde fiyat listesi bulunmayan söz konusu işletmeye, servis ücreti alınıp alınmadığı sorulduğunda; “Servis ücreti uygulamasının sona ermesi üzerine daha önce 15.000 TL +% 12 servis olmak üzere toplamda 16.800 TL ye hizmet verirken, şuan çalışanları mağdur etmemek adına fiyatlarının 16.500 TL olarak güncellediklerini ve bu farkı çalışanlarına ödediklerini” beyan ettikleri görülmüştür. Bu kapsamda, servis ücretini fiyatların içine eklemek suretiyle, haksız ticari uygulamaların bir örneğine sebebiyet veren bu işletmenin, servis ücreti uygulaması kaldırılmış olmasına rağmen, servis ücretinin menü fiyatına dahil edilmesi yöntemiyle haksız fiyat artışı yaptığı da aşikardır. Bu kapsamda, söz konusu işletmenin kendi ikrarı ile elde edilen bilgi ve belgeler doğrultusunda konu Ticaret Bakanlığı Haksız Fiyat Değerlendirme Kurulu’na iletilecek olup, söz konusu eylemin 6585 sayılı Kanun kapsamında olduğu ve haksız fiyat artışına sebebiyet verildiği yönünde Kurul kararı verilmesi halinde, ilgili Şirkete 1.860.170-TL idari para cezası uygulanacaktır. Ayrıca alkollü içecek menüsünde TL ibaresinin bulunmaması sebebiyle 6502 sayılı Kanunun Fiyat Etiket Yönetmeliğinin 9. Maddesinin 4. Fıkrasına aykırılık ve fiyat değişim tarihinin bulunmaması sebebiyle anılan yönetmeliğin 5.maddesinin 2. Fıkrasına aykırılık oluştuğu tespit edilmiş ve Bakanlığımızca idari işlem uygulanmıştır. Şüphe yok ki! Ticaret Bakanlığı olarak, servis ücreti, kuver vb herhangi bir ad altında ücret alınmasının önüne geçildiği gibi Kanunun amir hükmünü çeşitli yöntemlere baypas etmeye çalışanlara da müsaade edilmeyecektir."
