Metro Premium Türk Somonu’nun yeni hasat dönemi, şeflerin ve sektör profesyonellerinin katıldığı özel bir tadım etkinliğiyle kutlandı. Izaka Terrace Head Chef’i Serhat Eliçora, Karadeniz’in serin sularından gelen bu yerli lezzeti; çiğ tüketimden fümelemeye, ızgaradan fırın tekniklerine kadar geniş bir yelpazede işledi. Şeflerin elinde birer sanat eserine dönüşen tabaklar, ürünün dolgun dokusunu ve yüksek yağ profilini ön plana çıkarırken, Türk somonunun mutfaktaki yüksek performansını bir kez daha kanıtladı.
SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK VE TEKNOLOJİ AYNI TABAKTA
Metro Türkiye’nin "doğru ürün, doğru kalite" anlayışıyla sunduğu Metro Premium Türk Somonu, şeffaflık konusunda da çıtayı yükseltiyor. Ürünle birlikte sunulan QR kod sistemi sayesinde, balığın kuluçkahanesinden yem içeriğine, analiz bilgilerinden hasat tarihine kadar 12 farklı kriter yüzde 100 izlenebilirlik ile takip edilebiliyor. Hayvan refahına verilen önemle açık deniz kafeslerinde stressiz büyüyen balıklar, ağızda dağılan yumuşak dokusuyla premium bir deneyim sunuyor.
ALG YAĞI İLE EKOSİSTEM KORUNMASI HEDEFLENİYOR
Sadece lezzetiyle değil, çevresel etkisiyle de dikkat çeken üretim modelinde, Omega-3 kaynağı olarak alg yağı tercih ediliyor. Bu yenilikçi yaklaşım sayesinde, deniz balıklarının yem olarak kullanımı azaltılarak ekosistemin korunması hedefleniyor. İkinci hasat sonunda ulaşılan 700 tonluk üretimle birlikte, tam 500 ton deniz balığının doğal ortamında kalması sağlandı.
"KALİTE, İZLENEBİLİRLİK VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ODAĞIMIZI SOMUTLAŞTIRIYORUZ"
Metro Türkiye Gıda Kategorisi Grup Müdürü Tülay Öngel, etkinliğin önemine değinerek şunları söyledi:
“Metro Türkiye olarak balık ve deniz ürünleri kategorisinde kalite, izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik odağımızı Metro Premium Türk Somonu ile somutlaştırıyoruz. Türkiye’de kendi markamızla Türk somonunu raflara taşıyan ilk marka olarak, bu ürünü hem profesyonel mutfaklara hem de tüketicilere yerli ve premium bir somon deneyimi sunmak üzere konumlandırıyoruz.”
