Hamsi Taverna, deniz ürünleri odaklı menüsü, paylaşımlık tabakları ve geniş açık alanıyla dikkat çekiyor. Mekân, 200 kişilik kapasitesi ve Anzac Köprüsü manzaralı terasıyla hem gündüz keyifli öğle yemekleri hem de akşam DJ performanslarıyla canlı bir gece atmosferi vaat ediyor.
Menüde çiğ, kürlenmiş ve ateşte pişirilmiş deniz ürünleri öne çıkıyor. Özellikle kingfish lakerda, spanner yengeçli fırınlanmış vodka soslu conchiglie ve sucuk yağlı ıstakoz gibi imza tabaklar, Sivrioğlu’nun klasikleri modern dokunuşlarla yorumlama yaklaşımını yansıtıyor. Ek olarak odun ateşinde pişirilen pide, taramasalata ve cacık gibi geleneksel Türk lezzetleri de masada yerini alıyor.
Hamsi Taverna, sadece lezzetiyle değil, Türk mutfağının çağdaş temsilini dünyaya sunmasıyla da öne çıkıyor. Sivrioğlu’nun daha önce Sydney’de açtığı Efendy, Maydanoz ve Anason gibi mekânlarından sonra Hamsi Taverna, Türk mutfağının uluslararası vitrini olma rolünü güçlendiriyor.
Restoranın tasarımı Alkot Studio imzası taşıyor. Deniz tonlarıyla şekillenen iç mekân, odun ateşli açık mutfak ve paylaşımlık masa düzeniyle İstanbul’un sahil tavernalarını anımsatıyor. Gün batımından akşam saatlerine geçişte içki servisleri DJ performanslarıyla eşleşerek canlı bir atmosfer oluşturuyor.
Somer Sivrioğlu, Hamsi Taverna ile Sydney’de hem Türk mutfağının lezzetini hem de kültürel temsilini ön plana çıkarıyor. Yeni mekân, Avustralya’nın en önemli deniz ürünleri noktalarından birinde Türk gastronomisini dünyaya tanıtmayı hedefliyor.