Türkiye'de geleneksel ürünler pazarın büyük kısmını oluşturmaya devam ederken, fonksiyonel ürünlerin payı hızla artmaktadır.
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Başkanı Harun Çallı, probiyotik yoğurtlar, laktozsuz sütler, sporcu gıdaları ve fonksiyonel yoğurtlar gibi yeni nesil ürünlerin hem Türkiye'de hem dünyada raflarda yerini aldığını belirterek, "Türkiye'de geleneksel ürünler hala pazarın büyük kısmını oluşturmakla birlikte fonksiyonel ürünlerin payı hızla artmaktadır." Diye açıklama yaptı.
"SÜT ÜRÜNLERİ YAŞLANMA KARŞITI OLARAK ÖNEMLİ GELİŞMELERE YOL AÇIYOR"
Çallı, dünya genelinde artan yaşlı nüfus, kronik hastalıklar ve özel beslenme gereksinimlerinin, süt bazlı tıbbi beslenme ürünleri ve mamaların inovatif şekilde yeniden tanımlanmasına yol açtığını vurguladı. Yeni nesil formüllerin protein açısından zenginleştirilmiş içecekler, bağışıklığı destekleyen süt peptitleri, probiyotik içerikler ve kişiye özel mamalar ile şekillendiğini aktaran Çallı, süt biliminin sadece hasta beslenmesi değil, sağlıklı yaşam, yaşlanma karşıtı ürünler ve sporcu beslenmesinde de önemli gelişmelere yol açtığını ifade etti.
Yeni nesil süt ürünlerinde yer alan zenginleştirilmiş içecekler, bağışıklık sistemini destekleyen süt peptitleri, bağırsak sağlığına yönelik probiyotik içerikler ve bireysel sağlık profillerine göre kişiselleştirilmiş mamalarla şekillendiğini ifade eden Çallı, "Süt biliminin bu evrimi, sadece hasta beslenmesi alanında değil, sağlıklı yaşam trendleri, yaşlanma karşıtı ürünler ve sporcu beslenmesi gibi kategorilerde de çığır açıyor." Diye konuştu.
Süt ve süt ürünleri toplum sağlığını etkileyen önemli bir besin olduğu için sektöründe yenilikçi ve sürdürülebilir üretim teknolojilerinin geliştirilmesinin zorunluluk haline gelmektedir.
HAYVAN REFAHI DA ARTIRILABİLİR
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Başkanı Harun Çallı, yeni teknolojilerle birlikte "Yeni teknolojiler, çiğ süt üretiminden ürünün ambalajlanması, muhafazası ve taşınmasına kadar tüm süreçlerde dönüşüm yaratmaktadır. Sensör tabanlı ve yapay zeka destekli izleme sistemleri, otomatik sağım ve besleme teknolojileri, akıllı kalite kontrol mekanizmaları ve enerji verimliliği sağlayan modern tesis uygulamaları sayesinde hem çiftliklerde hem de fabrikalarda üretim maliyetleri düşmekte, sürdürülebilirlik hedeflerine önemli katkı sağlanmaktadır. Bu gelişmeler hayvan refahını da artırmaktadır." İfadelerine yer verdi.
