Dünyanın dört bir yanındaki yerel yemeklere odaklanan TasteAtlas; her yemeğin kökeni, kullanılan malzemeleri, hazırlanışı ve kültürel önemi hakkında bilgiler sunar. Bir nevi gastronomi rehberi olan TasteAtlas, "Dünyanın En İyi 100 Yemeği 2024-2025" listesini açıkladı. Bu seçkide Türkiye'den yedi yemeğe yer verdi.

ÇÖKERTME KEBABI - 7/100

Bodrum bölgesinin geleneksel bir kebabı olan Çökertme'de marine edilmiş dana eti bulunur. Ayrıca kızarmış kibrit şeklinde ince kesilmiş patatesler, domates sosu ve yoğurtla hazırlanan bu lezzete zeytinyağı, kimyon, tuz ve kırmızı biber eklenir. Yemeğin yanında gelen yoğurt sosu, sarımsak ve tuz ile servis edilir.

CAĞ KEBABI - 9/100

Erzurum ile özdeşleşen bu lezzet, 12 saat boyunca pişirilen soğan, tuz ve karabiberle harmanlanmış kuzu eti ile hazırlanır. Sonrasında büyük yatay bir şiş üzerine yerleştirilen et, odun ateşinde pişirilir. Servis sırasında usta, şiş dolana kadar et dilimlerini keser. Bu lezzet ister şişten direkt olarak ister lavaş ekmeğine sarılarak tüketilir.

İSKENDER KEBAP - 26/100

Bursa denildiğinde akla ilk gelen lezzet olan İskender, ince dilimlenmiş kuzu eti ile hazırlanıyor. Ayrıca domates sosu ve pide ekmeğiyle bir araya getirilen yemek, yoğurt ve yağ ile unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatıyor.

KUZU ŞİŞ - 28/100

Geleneksel bir lezzet olan kuzu şiş; mantar, yeşil biber, arpacık soğanı, çeri domates ve patlıcanla hazırlanıyor. Yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, kimyon ve karabiberle marine edilen bu lezzette şişler pişene kadar ızgarada pişirilir.

ADANA KEBAP - 47/100

Akdeniz Bölgesi'nin lezzet deposu olan şehirlerden biri Adana'nın en ünlü lezzetlerinden olan Adana Kebap, kıyılmış kuzu etiyle birlikte kuyruk yağı, sarımsak, soğan, kırmızı biber ve acı kırmızı biber pulları ile yapılır. Metal şişlere yerleştirilerek pişirilen bu lezzet; pide, domates ve biberle servis edilir. Yanında ayran ya da şalgam tüketilmesi önerilir.

HÜNKÂRBEĞENDİ - 51/100

Tabanında kremalı patlıcan püresi, üzerinde ise kuşbaşı kuzunun bulunduğu geleneksel Türk yemeklerinden biri olan Hünkârbeğendi'nin İstanbul'a özgü olduğu düşünülmektedir. Püreye ayrıca süt ve peynir eklenir. Tercihen yemeğin üzerine domates sosu da dökülebilir.

ISLAMA KÖFTE - 59/100

Bir Sakarya/Adapazarı yemeği olan Islama Köfte; rendelenmiş bayat ekmek, kıyma, soğan, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, yumurta, tuz ve karabiberle hazırlanır. Köfte şekli verildikten sonra orta ateşte ızgarada ya da yağda kızartılır. Izgara yapılmadan önce ekmekler dilimlenir ve bunlar dana suyu, yağ ve kırmızı biber karışımına batırılır. Izgara yapılan dilimlenmiş domatesler ve biberlerle servis edilir.