Dünyanın en nadir ve değerli lezzetlerinden biri olan beyaz trüf, Four Seasons Hotel Bosphorus’ta ilham kaynağı oluyor. Kendine özgü aromasıyla dahil olduğu her yemeğe karakteristik bir dokunuş katan bu özel malzeme, otelin üç restoranında da farklı yorumlarla sunuluyor.
AQUA’da altı aşamalı özel tadım menüsü konuklara servis ediliyor. Şef Görkem Özkan'ın hazırladığı menüde "beyaz trüflü ton balığı tartar", "beyaz trüflü kalamar risotto", "ossetra havyarlı ev yapımı tagliolini" ve "beyaz trüflü ıstakoz ravioli" gibi öne çıkan tabaklar yer alıyor.
Otelin merkezinde bulunan Yalı’da öğle ve akşam yemeklerinde trüfle hazırlanmış birbirinden lezzetli spesiyaller sunuluyor. Menüde “taze beyaz trüflü dana tartar”, “burrata”, “yabani mantarlı risotto”, “ev yapımı tagliolini” ve “beyaz trüflü mac & cheese” gibi klasikleşmiş tatlar bulunuyor.
Anadolu mutfağının Boğaz’ın benzersiz manzarasındaki yansıması olan Ocakbaşı’nda ise “beyaz trüflü peynirli pide”, “trüflü humus”, “Ali Nazik kebabı” ve “trüf ballı eritilmiş Ezine peyniri” gibi lezzetler, geleneksel tatlara çağdaş bir yorum kazandırıyor.