Tarihi Yarımada ve Boğaz’ın kesişme noktasında, İstanbul’un hafızasında yer eden eski yolcu terminali binasının terasında konumlanan GALLADA by Fatih Tutak, gastronomi dünyasında heyecan uyandıran yeni konseptini tanıttı. Modern mutfak tekniklerinin kadim ticaret rotalarının aromalarıyla harmanlandığı mekanda, yeni menü "Journey" (Yolculuk) ismiyle servis edilmeye başlandı.
İKİ MİCHELİN YILDIZLI VİZYON: DOĞU VE BATI’NIN LEZZET KÖPRÜSÜ
Şef direktörlüğünü Türkiye’nin ilk iki Michelin yıldızlı şefi Fatih Tutak’ın üstlendiği, mutfak yönetimini ise Şef Taylan Yücel’in yürüttüğü GALLADA, yeni menüsünde İpek Yolu üzerindeki duraklardan ilham alıyor. Avrupa ve Asya’yı birbirine bağlayan bu rotanın baharatları ve yerel ürünleri, modern gastronomi anlayışıyla yeniden yorumlanarak masaya geliyor.
"JOURNEY" MENÜSÜNDE ÖNE ÇIKANLAR
Beş aşamadan oluşan özel seçki, hem sunumuyla hem de içerdiği teknik detaylarla dikkat çekiyor. Menünün öne çıkan imza tabakları ise şunlar:
-
Kömür Ateşinden Gelen Gelenek: Özel teknikle pişirilmiş patatesli pide.
-
Mevsimsel Hafiflik: Ege’nin tazeliğini yansıtan Urla enginar salatası.
-
Denizden Gelen Ustalık: Geleneksel teknikle modernize edilen kırlangıç balığı şiş kebap.
-
Asya Esintisi: GALLADA’nın artık ikonikleşen özel dolgulu dumpling çeşitleri.
The Peninsula Istanbul’un lüks servis standartlarını Boğaz’ın panoramik manzarasıyla buluşturan GALLADA, sadece bir akşam yemeği değil, duyulara hitap eden bir deneyim vadediyor. Antik ticaret rotasının kültürel zenginliğini, İstanbul’un kozmopolit ruhuyla birleştiren mekan; gastronomi tutkunlarını bu tarihsel mirası yeniden keşfetmeye davet ediyor.
