Metro Türkiye’nin 2015 yılında Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu olarak hayata geçirdiği Gastronometro’da yönetim değişikliği yaşandı. 2014’ten bu yana platformun büyüme ve gelişim sürecinde rol oynayan Maximilian J. Thomae’nin ayrılmasının ardından operasyonlar, Gastronometro Müdürü ve Yönetici Eğitmen Şefi Murat İlke Özipek tarafından yürütülecek.
Kuruluşundan itibaren Türk mutfağının değerlerini ve gastronomi sektörünü desteklemeyi hedefleyen Gastronometro, eğitim, Ar-Ge, ürün geliştirme ve uygulama çalışmalarını tek çatı altında toplayan bir platform haline geldi. Özipek, bu süreçte 200’den fazla uluslararası etkinlik, binden fazla profesyonel eğitimi ve yaklaşık 3 bin yeni ürün geliştirme çalışmasında görev aldı.
Özipek, Milli Eğitim Bakanlığı ile yürütülen projelerden “Gençlik Akademisi” gibi sürdürülebilir modellere kadar birçok çalışmanın geliştirilmesinde rol aldı. Michelin yıldızlı uluslararası şeflerin yerel malzemelerle tanışmasından genç şeflerin eğitimine kadar geniş bir yelpazede platforma yön veren Özipek, Gastronometro’nun Türkiye’nin gastronomi ve ağırlama sektöründeki etkin konumunu sürdürmesini hedefliyor.
MURAT İLKE ÖZİPEK KİMDİR?
Murat İlke Özipek, Mersin Üniversitesi Turizm Otel İşletmeciliği ön lisans programının (2005-2009) ardından Anadolu Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme bölümünden (2009-2012) mezun oldu. Akademik gelişimini mutfak sanatlarıyla taçlandıran Özipek, İstanbul Topkapı Üniversitesi’nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları üzerine yüksek lisans eğitimini (2021-2023) tamamladı. Mesleki yolculuğuna 2008 itibarıyla sektördeki farklı işletmelerde aldığı görevlerle başlayan Özipek, 2015 yılında Eğitmen Şef olarak Gastronometro bünyesine katıldı. 2022 yılında Yönetici Eğitmen Şefliğe yükselen Özipek, Ocak 2026 itibarıyla Gastronometro’nun operasyonel süreçlerini yönetecek.
