Wine Spectator Restaurant Awards; restoranların şarap programlarını, seçkin üreticilere yer verilmesi, mutfakla uyumlu şarap listesi oluşturulması, farklı bütçelere hitap eden seçenekler sunulması ve profesyonel şarap servisi gibi kriterler doğrultusunda değerlendiriyor. Inari Piku Etiler, bünyesinde bulundurduğu 250’yi aşkın şarap çeşidiyle bu kriterleri karşılayarak listeye girmeye hak kazandı.
MENÜ VE ŞARAP UYUMU DEĞERLENDİRİLDİ
Japon mutfağı ağırlıklı bir menüye sahip olan işletmede, şarap seçkisi sushi, sashimi ve sıcak mutfak ürünleriyle uyumlu olacak şekilde yapılandırılıyor. Menüdeki yemeklerle eşleşecek nitelikteki klasik ve butik üreticilere ait ürünler seçkide yer alıyor.
"Award of Excellence" ödülü, sadece şarap listesinin genişliğini değil; doğru üreticilerin bir araya getirilmesini, mutfak konseptiyle uyumlu bir içerik hazırlanmasını ve uluslararası standartlarda yönetilen bir şarap programının bulunmasını temel alıyor. İşletme, ödülle birlikte gastronomi ve şarap servisi alanındaki çalışmalarını sürdüreceğini belirtti.
