Auckland, Wellington, Christchurch ve Queenstown şehirlerinde aylarca süren gizli müfettiş incelemelerinin ardından sonuçlar açıklandı. İlk seçkide 1 restoran İki MICHELIN Yıldızı, 14 restoran Bir MICHELIN Yıldızı alırken, 35 restoran fiyat-performans dengesiyle öne çıkan Bib Gourmand ödülüne layık görüldü. 60 restoran ise rehberin tavsiye listesine girmeyi başardı.
MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, yaptığı açıklamada Yeni Zelanda’nın performansını şu sözlerle övdü:
"Bir ülkenin ilk seçkisinde bu kadar çok yıldız dağıtmak nadir görülen bir durumdur. Müfettişlerimiz, doğayla tam bir uyum içinde olan, eşsiz bir teruara (toprak yapısına) sahip çağdaş bir mutfak haritası keşfettiler. Yeni Zelanda mutfağının ortak teması 'saflık' ve samimi bir misafirperverliktir."
İLK İKİ MICHELINLI RESTORAN: ESSENCE
Yeni Zelanda'nın ilk İki MICHELIN Yıldızlı restoranı Queenstown'da yer alan Essence oldu. Şef Paul Froggatt liderliğindeki restoran, Wakatipu Gölü'ne bakan yamaçtaki sade salonunda misafirlerini ağırlıyor. Yerel ve mevsimsel malzemeleri modern tekniklerle birleştiren tadım menüleri ve özellikle Pinot Noir şaraplarından oluşan zengin seçkisi, müfettişlerden tam not aldı.
YILDIZ YAĞMURU YAŞANDI
Ülkenin dört bir yanından yüksek kaliteli yemek deneyimi sunan 14 restorana Bir MICHELIN Yıldızı verildi:
-
Auckland: Tantalus Estate Restaurant (Fransız tekniği ve yerel uyum), Tala (Yaratıcı Samoa mutfağı), Paris Butter (Asya esintili modern Avrupa), Mudbrick (Çok kültürlü füzyon) ve Ahi. (Odun ateşinde geleneksel Māori lezzetleri).
-
Wellington: Jano Bistro (Tarihi kulübede Fransız mutfağı), Logan Brown (Eski banka binasında çağdaş lezzetler) ve Ortega (Deniz ürünleri odaklı dünya mutfağı).
-
Christchurch: Inati (Yaratıcı Avrupa klasikleri) ve Tussock Hill (Bağ içinde mevsimsel tabaklar).
-
Queenstown: Amisfield (Cesur ve yaratıcı Central Otago lezzetleri), Kika (Küresel esintili modern Yeni Zelanda), Rātā (Yerel malzemelere bağlı mutfak) ve Sherwood (Tarladan masaya felsefesiyle hiper-mevsimsel menü).
3 ÖZEL ÖDÜL VERİLDİ
Restoran derecelendirmelerinin yanı sıra, sektördeki olağanüstü yetenekleri onurlandırmak amacıyla üç özel ödül dağıtıldı:
-
Genç Şef Ödülü: Christchurch'teki Bib Gourmand ödüllü Londo restoranının şefi Robert Fairs'a gitti. Şef, teknik hassasiyeti ve rahat tarzıyla öne çıktı.
-
Servis Ödülü: Wellington'daki Graze restoranından Stina Persen'e verildi. Persen, "Kiwi samimiyeti" ile misafirlerine sunduğu ev sıcaklığındaki hizmetle ödülü kaptı.
-
Sommelier (Şarap Uzmanı) Ödülü: Auckland'daki The French Café'nin Genel Müdürü ve Sommelier'si Matthew Aitchison'ın oldu. Aitchison, şehre kazandırdığı en etkileyici şarap kavı ve kusursuz yemek-şarap eşleştirmeleriyle bu ödüle layık görüldü.
35 BIB GOURMAND RESTORANI AÇIKLANDI
Seçkide yer alan 35 Bib Gourmand restoranı, gurme lezzetleri erişilebilir fiyatlarla sunarak dikkat çekti. Auckland'da 13, Christchurch'te 10, Queenstown'da 8 ve Wellington'da 4 restoran bu listede yer bularak gastronomi meraklıları için harika alternatifler oluşturdu.
