Vegan beslenme ve yaşam biçimini benimseyen bireylerin sayısı git gide artıyor. Bu farkındalıkla birlikte restoran zincirlerinde ve büyük restoranlarda menülere vegan, vejetaryen ve glütensiz seçenekler ekleniyor. Bitki bazlı beslenmeyi tercih edenler için birçok mekan bulabilmek artık daha da kolaylaştı. İşte İstanbul’un popüler beş vegan mekanı…
Bİ NEVİ DELİ
2014 yılından bu yana İstanbul’un vegan sahnesinde kendisine yer bulan Bi Nevi Deli, bitkisel bazlı beslenmeyi benimseyenlerin mutlaka gitmesi gereken duraklardan biri. Karaköy’ün ardından Etiler’de konuklarını ağırlamaya devam eden mekan, tamamen bitkisel bazlı bir menü sunuyor. Günün her saatine hitap eden zengin lezzetler sunan Bi Nevi Deli’de kahvaltı seçeneklerinden salatalara, dünya mutfağından seçeneklere ve tatlılara birçok lezzet bulabilirsiniz. Kabak noodle, pancar burger, glütensiz granolalar ve cheesecake’ler tadına bakılması gereken ürünler arasında.
Adres: Etiler, Dilhayat Sk. No:10/1, 34337 Beşiktaş/İstanbul
ETHIQUE PATISSERIE & BOULANGERIE
Le Cordon Bleu mezunu olan şef Aslı Sancaktaroğlu’nun kurucusu ve mutfak liderliğinde olan Ethique Patisserie & Boulangerie, lezzetli yiyecekler ve tatlılar tüketebileceğiniz bir vegan pastane-kafe. Fransız usulü pastane ürünlerini bitki temelli olarak sunan mekanda kruvasanlardan keklere, artizan ekmeklerden çikolatalara kadar birçok lezzet görebilirsiniz. Menü sadece bu ürünlerle sınırlı değil tabii ki; ayrıca lezzetli bowl’lar, mevsimlik çorbalar, sandviçler ve burgerler de bulmak mümkün.
Adres: Fikirtepe, Volkan Sk., Pırlanta Sitesi No:1 D:1D B Blok Sk., 34720 Kadıköy/İstanbul
SISTERS & HARVEST
Kadıköy’ün popüler semtlerinden biri olan Moda’da yer alan Sisters & Harvest, lezzetli yemekleriyle olduğu kadar bakery ürünleriyle de dikkat çekiyor. Sürekli değişen menüsüyle konuklarını her gün farklı lezzetlerle ağırlayan mekan, aynı zamanda butik bir çiçek dükkanı. Mis kokan, iç ferahlatan çiçeklerle, birbirinden lezzetli tatlılarla konuklarına her gün kapısını açan mekan, ayrıca kutlamalar için de sıcak bir nokta.
Adres: Caferağa, Şair Latifi Sk. No:30B, 34710 Kadıköy/İstanbul
HEALIN FOODS
“Doğal, taze, temiz yemek” anlayışıyla menüsünü oluşturan Healin Foods; vegan, vejetaryen ve glütensiz beslenme şeklini benimseyenler için birbirinden lezzetli ve sağlıklı seçenekler sunuyor. Kahvaltı çeşitlerinden çorbalara, başlangıçlardan tatlılara birçok lezzet sunan mekan, Hülya Gedik ve Umman Asya Sadıklar tarafından kuruldu. Zengin proteinlerin ve sağlıklı yağların kullanıldığı tatlar arasında Balkabağı Çorbası, Humus, Tiramisu Raw Cheesecake gibi lezzetler öne çıkanlar arasında.
Adres: Teşvikiye, Hüsrev Gerede Cd. No:110, 34365 Şişli/İstanbul
LE FİKA
Gözde Küçükoğlu tarafından kurulan Le Fika, Arnavutköy’de konumlanıyor. Vegan menüsü ve glüten hassasiyetine sahip konuklar için zengin bir seçenek sunan mekan, besin değeri yüksek lezzetler servis ediyor. Raw ya da fırında düşük ısıyla hazırlanan lezzetler olduğu kadar, soğuk kış günlerinde iç ısıtan içeceklerle beraber, tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanan cevizli elmalı tart güzel bir eşlikçi oluyor.
Adres: Arnavutköy, Beyazgül Sk. 51/B, 34345 Beşiktaş/İstanbul