Ege’nin gastronomik hafızasını çağdaş bir yorumla yeniden ele alan Michelin tavsiyeli Malva, 18 Temmuz – 18 Eylül tarihleri arasında Susona Bodrum’da özel bir pop-up deneyimi sunacak. Şef Sefa Birinci liderliğinde hazırlanan konsept, yerel ürünleri, mevsimselliği ve bölgenin özgün lezzetlerini Bodrum’un benzersiz atmosferiyle buluşturacak.
Malva, yaz sezonunda Susona Bodrum bünyesinde gerçekleştireceği özel pop-up deneyimiyle gastronomi tutkunlarını ağırlamaya hazırlanıyor. Michelin Rehberi’nde üç yıl boyunca yer alan Malva, dönemsel olarak Bodrum’da sunduğu gastronomi deneyimini bu kez 18 Temmuz – 18 Eylül tarihleri arasında yeniden hayata geçiriyor.
Hilton bünyesindeki lüks segment markası LXR Hotels & Resorts kategorisinde Türkiye’deki tek otel olan Susona Bodrum’da gerçekleşecek pop-up, ürün odaklı mutfak anlayışıyla dikkat çekiyor. Malva, Bodrum’daki bu özel deneyimin ardından kalıcı adresi olan Hilton Istanbul Bosphorus’ta gastronomi yolculuğunu sürdürecek.
EGE’NİN HAFIZASI MODERN BİR YORUMLA TABAKLARA TAŞINIYOR
Şef Sefa Birinci’nin liderliğinde hazırlanan Malva menüsü; Anadolu’nun köklü mutfak mirasından, bölgesel ürünlerden ve mevsimlerin sunduğu çeşitlilikten ilham alıyor. Şef Birinci, mutfağında gösterişli sunumlardan çok ürünün özüne, üreticinin emeğine ve malzemenin hikâyesine odaklanıyor.
Yerel üreticilerle kurulan bağ ve doğanın ritmine uyum sağlayan yaklaşım sayesinde menü sürekli yenilenirken, Anadolu’nun zengin gastronomi kültürü çağdaş tekniklerle yeniden yorumlanıyor.
“HER TABAK BİR İDDİA DEĞİL, BİR İTİRAF”
Malva’nın mutfak anlayışını değerlendiren Şef Sefa Birinci, deneyimin yalnızca lezzet üzerine kurulmadığını belirterek, “Her tabak bir iddia değil, bir itiraf. Misafirlerimizin akşam sonunda yalnızca tattıklarını değil, hissettiklerini de hatırlamalarını istiyoruz. Malva, Ege’nin kendine ait gastronomik dilini çağdaş bir perspektifle ifade etmeyi amaçlayan bir mutfak. Bu nedenle deneyimin merkezinde yalnızca lezzet değil; aidiyet, hafıza ve mekân duygusu yer alıyor” ifadelerini kullanıyor.
Bodrum’un gastronomik kimliğinin menünün önemli bir parçası olduğunu vurgulayan Birinci, bölgenin zeytinyağından Datça’nın karakteristik aromalarına, yerel ürünlerden doğal kaynaklara kadar pek çok unsurun Malva deneyiminin hikâyesini oluşturduğunu belirtiyor.
BODRUM RUHUNDAN İLHAM ALAN ÖZEL DENEYİM
Susona Bodrum’un doğaya saygılı ve zarif misafirperverlik anlayışıyla uyum içinde tasarlanan Malva pop-up konsepti, her sezon kendine özgü ürünler ve hikâyelerle şekillenen özel bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Deneyimin tamamlayıcı unsurlarından biri olan içecek programında ise Bodrum’un doğal zenginliklerinden ilham alınıyor. Yerel botanikler, Ege’nin bitkisel aromaları ve fermantasyon teknikleriyle hazırlanan kokteyller ile özel alkolsüz eşleştirmeler, menünün anlatısını destekliyor.
18 Temmuz – 18 Eylül tarihleri arasında sınırlı süreyle Susona Bodrum’da gerçekleşecek Malva pop-up’ı, her akşam 19.00-23.00 saatleri arasında misafirlerini ağırlayacak. Deneyim, pazartesi günleri hizmet vermeyecek. Rezervasyonların haziran ayı itibarıyla alınması planlanıyor.