Etkinlik, Octo’nun çağdaş gastronomi anlayışını iki farklı şefin yaratıcı perspektifiyle bir araya getirerek konuklara seçkin bir akşam deneyimi sunmayı hedefliyor. Karaköy’de konumlanan JW Marriott Istanbul Bosphorus, “Köklü Bir Adres, Modern Bir Ritüel” yaklaşımıyla, konaklama, gastronomi, rooftop ve wellness deneyimlerini tek çatı altında buluşturan şehir oteli kimliğini ön plana çıkarıyor.
Octo Istanbul, menüsünde yerel ve mevsimsel ürünleri sürdürülebilir bir bakışla yorumluyor. Yerel çiftçiler, kadın kooperatifleri ve etik üreticilerle iş birliği yapan restoran, gastronomiyi yalnızca lezzet olarak değil, kültürel ve deneyimsel bir bütün olarak sunuyor. Bu yaklaşım, Four Hands Dinner etkinliğinde iki şefin buluşmasına da yansıyor.
MICHELINLI ŞEF PERE PLANAGUMÀ İLE ŞEF ŞAFAK ERTEN GÜÇLERİNİ BİRLEŞTİRİYOR
Gecenin konuk şefi Pere Planagumà, Avrupa gastronomisinin önde gelen isimlerinden biri olarak tanınıyor. Kariyerinde Paris’te üç Michelin yıldızlı La Tour d’Argent, elBulli ve El Celler de Can Roca’da görev alan Planagumà, 2001–2017 yılları arasında iki Michelin yıldızlı Les Cols’un mutfak yapılanmasında kritik rol üstlendi. Şu anda gastronomi danışmanlığı ve sürdürülebilir ürün geliştirme çalışmalarına devam ediyor.
Octo Istanbul’un Executive Şefi Şafak Erten ise Bolu Mengen doğumlu ve üç kuşaktır süregelen aşçılık geleneğini sürdüren bir isim. JW Marriott Istanbul Bosphorus’un mutfak vizyonunu yöneten Erten, Gault & Millau Turkey Guide tarafından “Rising Chef of the Year” seçildi. Dubai ve Riga gibi prestijli uluslararası adreslerde deneyim kazanan Şef Erten, Octo’nun menüsünü çağdaş Türk mutfağı perspektifiyle şekillendiriyor.
MENÜ NASIL OLACAK?
Etkinlik menüsü, amuse bouche ile başlıyor ve Pere Planagumà ile Şafak Erten’in imzasını taşıyan özgün tariflerle devam ediyor. Menüde Yalancı Kalamar, Patates Gnocchi, Hamsi Garumu, Bodrum Mandalina Sorbesi, Izgara Orfoz ve finalde Çikolata ve Kişniş Mus gibi yaratıcı dokunuşlar yer alıyor.
JW Marriott Istanbul Bosphorus, Nisan ayını “kültür ve gastronomi” ekseninde kurgularken, bu özel akşam yemeği Octo’nun modern Türk mutfağı ve şef anlatısını ön plana çıkaran sezonun öne çıkan gastronomi deneyimlerinden biri olarak öne çıkıyor.
10 ve 11 Nisan akşamları saat 19.00’da gerçekleşecek etkinlik, misafirleri yalnızca bir akşam yemeğine değil; rafine, çok katmanlı ve hikâyesi olan bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor.
